#聖誕美味大賽#現在是天氣最冷的一段時間，天氣一冷就要吃熱熱乎乎的食材，平常吃雞肉鴨肉吃膩了，今天分享一道超級解饞的下飯菜——幹豆角燒肉。幹豆角是鮮豆角曬乾，成本不到幾塊錢，網上也有曬乾好的幹豆角，幹豆角簡單泡發一下，搭配五花肉吃起來超級香，滋補又解饞。天冷了，家人特饞這個菜，從小吃不膩，簡單燉一燉，冬天吃特下飯。
【幹豆角燒肉的食譜分析】
準備一些食材：準備幹豆角250克左右（幹豆角要經過焯水和晾曬，幹豆角要放在陰涼的地方），準備新鮮五花肉250克左右（五花肉是五成肉的五花肉，主要分為上五花和下五花，下五花適合炒著吃，上五花肉的肉質嫩一些，肥瘦相間，建議選擇色澤紅潤一些的五花肉，肉質新鮮，聞起來沒有異味），生薑一大塊，八角幾個，少許料酒，醬油少許，冰糖少許，食鹽少許，清水少許，其他。
難度分析：幹豆角的製作技巧，幹豆角需要泡發，掌握燉五花肉的技巧，難度較高。
烹飪第一步：將買回來的新鮮豆角，然後掐掉兩頭，去掉豆角的蟲眼，然後下鍋沸水煮幾分鐘，然後放在太陽下暴曬，然後翻面繼續曬，將豆角曬乾，然後將幹豆角密封，吃幹豆角的時候拿出來。
烹飪第二步：將幹豆角放在容器裡，加上溫水浸泡變軟，大概將幹豆角浸泡2個小時，豆角切成若干段備用。
烹飪第三步：將五花肉用清水衝洗，去掉豬皮切成若干塊，五花肉用一些食鹽和生抽醃製，將一些生薑切成片備用，準備好五花肉塊和幹豆角，開始烹飪這道幹豆角燒肉。
烹飪第四步：將熱鍋燒熱一會兒，鍋底加上油若干，然後下入五花肉煎出油脂來，將五花肉炒至金黃為止。
烹飪第五步：然後加上一些薑片，紅椒段或者幹辣椒幾個，加上八角煸炒香味，加上少許料酒，加上冰糖上色，五花肉煸炒片刻，加上開水大火燉一燉。
烹飪第六步：然後放入一些幹豆角段，不停地翻炒片刻，最後加上食鹽幫助調味，上鍋燉20分鐘左右。
烹飪第七步：小火收汁，加上雞精和胡椒粉，裝盤出鍋，這道肉質Q彈，美味下飯的幹豆角燒肉做好了。
小貼士：幹豆角就是豆角曬乾後的食材，成本非常低，燉肉吃特別香，幹豆角一定要放在陰涼地方，幹豆角需要溫水泡發。五花肉需要醃製一下，五花肉需要熱鍋冷油煸炒，加上五香和八角炒香，加上清水燉一燉，等待豬肉燉好，加上幹豆角一起煮，調味後小火收汁，出鍋。
好處：幹豆角燒肉是一道地地道道的南方菜，食材非常簡單，搭配五花肉一起燉，本身五花肉的肉質不肥不膩，肥瘦相間，吃起來營養美味，口感非常Q彈，能夠幫助開胃，補充各種營養的目的，是一道非常美味的下飯美味。由於幹豆角在夏秋季節曬乾，幹豆角可以吸附五花肉的油脂，能夠中和兩者的營養，比雞肉鴨肉都好吃。
你們學會這盤幹豆角燒肉的具體做法？（所有圖片來自網絡）