"咖啡界的Apple"迎來中國首店
來自美國矽谷的蘋果公司是大家所熟知的科技界傳奇，而同樣來自於矽谷的Blue Bottle Coffee被譽為"咖啡界的Apple"。它的門店足跡遍布美國、日本、韓國，乃至風靡全球。
這個席捲世界的"藍瓶子"可謂開一家火一家，它正在用自己極簡小眾的風格和堅持精品的態度推動著第三次咖啡浪潮。但凡是咖啡深度愛好者，無不盼望著Blue Bottle出現在自己的城市，現在，它終於漂洋過海來到中國。
香港中環開業，買一杯要等一部電影的時間
Blue Bottle Coffee將在香港開店的消息早在去年就有所耳聞，但一直沒有確鑿的證據，4月底這個消息終於被實錘，Blue Bottle Coffee正式登陸中國市場，首店選址確實是在香港。雖然不是內地，但至少離內地又更近了一步。
如今，Blue Bottle香港門店在中環擺花街正式開始試營業。上下兩層佔地共計約914平米，地下一層主要負責售賣咖啡、餐食和周邊產品，上面一層則是堂食區域。該店延續了Blue Bottle以往的簡約風格，以日本手工製作的陶瓷灰色方磚裝飾咖啡廳的內部，妥妥的水泥灰工業風。
由於疫情原因，Blue Bottle香港店目前僅提供外帶服務，儘管如此，開業當天門口依舊大排長龍，買到一杯blue bottle至少需要等待1個半小時，相當於一部電影的時間。
只出售48小時內的咖啡豆，WIFI、電源全都沒有
Blue Bottle Coffee成立於2002年，是第三次咖啡浪潮中精品咖啡品牌的標杆，由音樂人James Freeman創立。"小藍瓶"最初的賣點是"只出售烘焙後48小時以內的咖啡豆"，如今這個賣點被延續下來，超過48小時未使用的咖啡豆必須丟棄，因為它已不再新鮮。
Blue Bottle Coffee從小眾走向全球，一直堅持著精品的理念。區別於"星爸爸"的流水線產品，"小藍瓶"咖啡豆經過嚴格的篩選和烘焙，通過專業咖啡師認真的手衝和盛裝，雖然耗時卻保持了屬於咖啡真正的"靈魂"。其品牌宗旨是："寧願讓客人多等幾分鐘，也不願犧牲咖啡的多層次口感。"
此外值得一提的是，Blue Bottle Coffee不但低調而且還任性，所有店內都沒有折扣商品，並且不提供Wi-Fi和電源接口，所以像在星巴克那樣一邊喝咖啡一邊辦公的想法不是那麼的明智。Blue Bottle旨在讓顧客能用心享用手中的咖啡，就像咖啡師對待做咖啡一樣，咖啡是有情感的。
Blue Bottle就是生活的美學
從2002年發展至今，Blue Bottle Coffee並沒有大規模開店，它逐漸脫離小眾只是因為它太過火爆，在骨子裡"小藍瓶"仍然不屈服於大眾主流，不討好不懂咖啡的顧客，就像它除了一個藍瓶子圖案，沒有任何其他字樣的門頭。
專注於咖啡的精心製作，花時間去創造美味才是最重要的，James Freeman認為，不會花時間坐下來等一杯咖啡的顧客並不適合Blue Bottle Coffee。愛上"小藍瓶"的大多是有品位、懂得領略生活美學的新時代消費者，顧客的認可才是最好的口碑，這大概就是對匠心最好的詮釋。
在節奏匆匆的都市裡，除了一個個忙碌奔波的上班族，還有很多願意停下來享受生活的探享家。生活中的樂趣並不遙遠，因為它本源自於生活，花一點時間整理好自己的儀容，去Blue Bottle Coffee享受一杯無與倫比的美味，盡情釋放自己的思緒，生活的美學其實就這麼簡單。