在民間都流傳著一句話「食在廣州」的美譽，在2006年更以《食在廣州》之名出了一本嶺南飲食為主的書本，大家都知道廣州是以粵菜、廣式點心為主，廣府菜是粵菜的代表，更是中國傳統飲食的重要流派之一。
廣州有個習慣就是「飲早茶」，以廣式茶點為主，也是廣州的特色文化，茶點的烹飪方法為「蒸、煮、煎、炸、烘，製作出款式多樣的點心美食。
其中廣式茶點中「飲早茶」必點的是蝦餃，廣式蝦餃是廣州的傳統小吃，蝦餃皮是半透明，份量剛好一口一個極其鮮美。
今天給大家分享廣式蝦餃的其中一個烹飪製作方法
食材：蝦仁、木耳、瘦肉、玉米澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉、耗油、花生油、鹽。
1、首先就是製作蝦餃皮，160克小麥澱粉加80克木薯澱粉用適量燒開的開水用擀麵杖攪拌均勻（2:1的比例），放4-5滴花生油再用手開始揉搓成團。
2、把麵團分為一個個的小團，用刀面壓成蝦餃皮。
3、然後就到了製作餡料了，把蝦仁切段250克、瘦肉打成肉沫80克、木耳10朵切碎，放進5克玉米澱粉和適量的水攪拌均勻。
4、再放倒進少許料酒、耗油5ml、鹽2克、少許麻油繼續攪拌均勻。
5、拿起蝦餃皮放進餡料包製成型。
6、再蒸籠放進粽子葉墊底，隔水蒸大概15分鐘左右就完成了。
今天就給大家分享到這裡，大家可以試著去製作一下這個特色廣式茶點哦