炎熱的夏天，吃上一碗酸甜可口的朝鮮冷麵該是一件多麼愜意的事情啊！冷麵是秦朝發明的，於唐朝傳入朝鮮，後來改名叫朝鮮水冷涼麵。在東北的的大街上，如果店面櫥窗上看到有「冰鎮」的字眼兒，別以為是冷飲店，十有八九是冷麵店。
夏天最熱的時候，吃一碗酸辣爽口的冷麵，消暑生津，通體舒暢。今天，小姿在家做了一頓冷麵，味道很不錯，連湯帶面吃個精光，感覺超級爽啊!Q彈爽滑的蕎麥冷麵加上酸酸甜甜的湯汁超級帶感！
其實在家製作冷麵很簡單，可以買真空包裝的朝鮮冷麵，裡面有各種配菜和調好的料汁，價格也不貴。或者也可以跟小姿學習下家常冷麵的做法呦~
蕎麥冷麵 / 100克
辣白菜 / 30克
黃瓜 / 1個
番茄 / 20克
蕎麥冷麵先用清水泡軟
泡軟的面，放鍋裡煮2分鐘
撈出倒入冷水中反覆衝洗，水清澈就可以了；
火腿腸、西紅柿切片待用
辣白菜切成片
黃瓜切絲待用
準備冷麵汁：蘋果醋三大勺、雞粉1勺、鹽一勺、糖三勺、海鮮醬油一勺、一杯涼開水混合均勻
把煮好的蕎麥冷麵放入料汁裡
放入黃瓜絲，泡菜，番茄，火腿裝飾，撒上少許白芝麻即可。
這碗夏天必備的冷麵，是街頭巷尾都難覓的味味！
如果喜歡冰冰涼的冷麵，推薦自己加些冰塊到麵湯裡哦，更地道呢
夏天沒胃口時可以試試這款酸酸甜甜又辣又清涼的冷麵呦！
吃時把伴菜與麵條拌好，再配以鹹菜或泡菜，即可食用。
天熱了做起來，酸酸甜甜冰冰涼涼。
吃一碗酸辣爽口的冷麵，消暑生津，通體舒暢
- tip -
1.冷麵湯一定要調好，可以按照自己喜歡的口味調製，冷麵好不好吃關鍵就是冷麵湯了；
2.最好在冰箱裡凍一點冰塊放進去，拿吃的時候更爽了；
3.冷麵不要煮過火太軟了口感不好。冷麵調味汁網上有賣，可以自行選購。
4.冷麵的配菜可以根據自己的喜歡搭配。建議大家選用蕎麥冷麵
5.有些方子會用牛肉湯頭和酸甜湯頭搭配使用，但我更傾向於只有酸甜湯，否則牛肉湯裡的油冷卻會影響口感。 糖、醋、鹽的比例大家也可以按自己的口味進行調整。6.做好的冷麵湯放到冰箱冷藏一夜味道更加好！7. 韓式冷麵一般用雙層真空的不鏽鋼碗來裝，能讓湯汁保持低溫更久一些。
8.做好的冷麵湯要在冰箱裡冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出來吃味道才是最好的哦！湯汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱裡儲存，想吃的時候隨時拿出來很方便。
hello，我是一年四季都在減肥的左撇子美食博主；百度認證原創美食作者；每日更新各種美食做法，還想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，會及時給大家帶來你們想要的食譜呦~