SOE拿鐵咖啡 單品拿鐵咖啡風味 單一產區咖啡豆拿鐵咖啡

2020-12-18 咖啡評論

所謂的「SOE」，其實就是「Single Origin Espresso」的縮寫，中文的意思為：單一產地的濃縮咖啡。可能很多小夥伴會對SOE的有一個誤解，覺得SOE會比拼配濃縮好喝，不一定呢~

前街咖啡萃取soe咖啡

決定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆的品種、烘焙的程度、萃取的咖啡機、製作過程、個人口感喜好等，而SOE只是指用單品咖啡豆做的意式濃縮咖啡，當單品咖啡豆製作成濃縮咖啡後，咖啡豆的風味就會被放大，換個說法就是同一款咖啡豆，手衝出來的咖啡風味是柑橘，莓果，甜感明顯，整體乾淨清爽，而製作成濃縮咖啡後可能會變得尖酸，澀感，難以下咽。

而拼配濃縮咖啡豆，一般都是幾款咖啡豆烘焙好之後拼配一起，拼配的思路也是為了想讓這款濃縮咖啡表現出哪一種獨特的風味。例如可可，堅果，酒香，甜感等等。拼配濃縮咖啡豆製作出來的濃縮咖啡風味偏向平衡，用來製作奶咖的最好選擇。

前街咖啡就用西達摩花魁來製作SEO和SOE拿鐵，看看風味怎麼樣~

前街咖啡西達摩花魁咖啡豆

SOE濃縮咖啡萃取參數

咖啡粉量：14g 萃取咖啡量：28g 萃取時間39s 研磨度：飛馬900N #1.7

SOE風味描述：中等酸度、中等偏低的苦、中等的甜、粘稠的口感、漿果類的風味、輕微花香、輕微茶的感覺、餘韻悠長。

前街咖啡萃取soe咖啡

再萃取相同參數SOE製作奶咖看看風味。

SOE拿鐵風味描述：草莓、漿果、奶油、明顯的甜度、讓人聯想到草莓奶昔。

前街咖啡SOE製作拿鐵咖啡

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