上世紀80年代，江鎮鎮一小部分農民為了填飽肚子，奔赴北京、上海等地租賃店鋪做饅頭，進而自髮帶動周邊的親朋加入饅頭大軍，形成了面點產業的雛形。經過30多年的滾動發展，全鎮3萬餘人中，有2萬人在全國各地開饅頭店、包子店，一年的銷售額達到近百億元，利潤在40億元左右，並成為「中國麵點師之鄉」，形成巴比、天添、沙士比、德比、蒸功夫等為代表的眾多市場知名度品牌。
小洋樓幾乎都是饅頭『換』回來的
翻開江鎮鎮新合村的黃曆，曾經的貧瘠、困苦和探求，而今依然歷歷在目。「以前我們村世代以務農為生，窮得叮噹響，十裡八村都知道，村裡男青年連娶媳婦都費勁。 」新合村過去的貧窮面貌讓村黨支部書記何承龍記憶猶新。他回憶道，往回推30年，那時候年年拉饑荒，家裡生活很困難，當時連土坯房都是借錢蓋的。
像何承龍一樣對貧窮日子有著深刻記憶的村民還有很多。村民張余杰說，以前整個江鎮鎮的群眾都一樣，家家都吃不飽，連一條像樣的路都沒有，只有一條泥巴路向外通行，村民們種點玉米蔬菜想拿出去賣特別費勁。「以前我們村窮得叮噹響。」日新村黨支部書記張汪應說，如今好了，村裡的土路變成了水泥路，破舊的老房子也變成了小別墅，家家都有小汽車，這裡不再是以前人們印象中的「窮鄉僻壤」,是『饅頭』徹底讓我們整個村變成了美麗鄉村，村民們也過上了好日子。「賣饅頭能發財，村裡的小洋樓幾乎都是饅頭『換』回來的。 」張余杰是日新村村民，他回憶說，早在上世紀80時代，村裡就有少數幾個人在上海等地賣饅頭包子，在當時收入很高。同村鄰居在外賣了一年包子後，就在家造了個兩層樓房，讓他羨慕不已。
做饅頭包子是「草根」活，走出家門賣包子，來源於村民最原始的發財衝動。我縣外出做面點人數最多的鄉鎮當屬江鎮鎮。上世紀80年代前期，擁有人口3多萬的江鎮鎮，耕地面人均不到1畝。村民說："富字下面是個田，沒田怎麼富？答案還是在「饅頭」上。
一個鎮一半以上人口賣包子
總有敢為人先者，江鎮鎮江鎮村村民劉會平，就是第一個外出「吃螃蟹」的人。 1995年，17歲的劉會平因為當時家裡十分生活困難，初中尚未畢業便輟學了。因不想過面朝黃土背朝天的農夫生活，於是便在老家學會了一門做饅頭的手藝。不料，憑著這門手藝，他走南闖北開店謀生，在上海註冊了「巴比饅頭」，竟意外做成了個億萬富翁。
看到做面點生意賺錢很快，江鎮鎮不少人在劉會平的影響和帶領下，紛紛走出家門，以「一對夫婦一個窩，一個爐子兩口鍋」的家庭作坊模式，在全國各地開起了包子鋪。
一個不是小麥主產區的小鎮，村民如何靠「饅頭」發家致富？日新村村民張中明給出了答案。
「大家都是一個鎮的、一個村的，誰家有困難有需要，互相搭把手，有錢一起賺。我們村90%的人也都在外賣包子，全村人做這行，都是親戚帶親戚，鄰居幫鄰居，一個帶幾個這樣慢慢帶出來的。 」
張中明是第一批外出做饅頭包子的村民。「現在店裡一天能賣多2000多個包子，毛利1000多元。 」張中明稱，自家的生意在老鄉同行中只能算一般，一年一般能賺10多萬元，生意好點能賺20萬，「我們村有好多人在蘇州賣包子，一年賺40萬元沒問題。 」
雖然收入可觀，但張中明表示賣包子賺的都是辛苦錢。「早點賣的就是一個『早』字。」他說，每天3點起床做餡、和麵包包子，才能保證天亮後有包子饅頭可賣。
能人帶動貧困村民一起致富
一大早，在位於江蘇省蘇州市葑亭大道的一家包子加盟店裡，來自江鎮鎮新聯村曹窪組的曹達貴和妻子杜平飛忙著蒸包子、打豆漿，接待一個又一個食客。
曹達貴家中姐弟三人，父母一直在家務農，貧瘠的土地一年到頭全家溫飽都成問題，家境十分貧寒。前些年，何廣武將他們帶到蘇州來創業，前期何廣武為曹達貴夫婦不但找到了比較好的門店，因考慮其經濟狀況不太好，還墊資金給他把門店開張了。經過幾年來的經營，曹達貴有了自己的三家天添包子門店，弟弟也有開了一家，兄弟倆雙雙蓋起了樓房，買了轎車，因孩子在蘇州讀書，還在蘇州置買了一套住房。「現在的美好生活有我夫妻倆的勤勞辛苦，更離不開何廣武無私的幫助，我要懷著一顆感恩的心好好做生意，也願意盡一份力去幫助那些需要幫助的人。 」曹達貴說。
和曹達貴一樣，在蘇州天添237家加盟店裡，1000多名職工都來自家鄉和外鄉的貧困戶及農村剩餘勞動力，其中貧困戶就有300餘戶。
何廣武是江鎮鎮新合村人，自幼飽嘗生活的艱辛。從17歲開始到上海做泥瓦工、到瀋陽做油漆工、組建裝修隊，再到蘇州市做包子，將一個小小的饅頭，做出了特色，打出了品牌。並在蘇州成立天添餐飲管理有限公司，,年銷售額超億元。每當看到家鄉還有一部分鄉親由於各種原因生活困難時，何廣武就在心裡暗暗發誓：一定要儘自己所能，帶領鄉親們一道致富。「我從小生活在農村，深知農村貧困的艱辛。現在我富了，幫助貧困戶脫貧致富是企業家的社會責任，也是我最大的心願。 」
同樣，江鎮鎮上豐村何汪銀從2008年開始，在江蘇省蘇州市成立沙士比公司，至今已開了260多家連鎖店，每天賣出包子40多萬個，營業額近80萬元，並帶動安徽、江西等地方600多名貧困戶走上致富路。聯山村村民陳九一2015年5月份他找到何汪銀，想要加盟何汪銀的包子店，但本錢不夠。何汪銀得知後，不僅借給陳九一本錢，還為他在蘇州吳江找了一個市口好店面。「真的要謝謝何汪銀，要不是他，我們一家不可能一年就走上了致富路。」陳九一激動地說。由於陳九一經營有道，吸引許多消費者爭相排隊購買，
年收入30萬元。象幫助陳九一一樣，何汪
銀自己富了，他還惦記著還有很多人沒有
富起來，先後幫助了600人。「我一個人富
了不算富，致富路上大家一齊走心裡才踏實」。何汪銀說。
小蒸籠「編織」出大財富
在江鎮鎮居民詹劉慧辦的蒸籠廠，40多名工人正嫻熟地將歸類好的竹材進行加工。經過選材、分段、去青、片竹、開料、加工邊底、成品、高溫消毒等一系列程序後，一個個精巧的蒸籠便從他們靈巧的手中誕生了。「我一年要生產1萬多套蒸籠，基本都是銷售一空。 」詹劉慧說。
走在江鎮鎮老街上，一路可見許多家庭式的蒸籠生產小作坊，數以萬計的竹蒸籠整齊地晾曬在沿街道旁，不少客戶正在精心挑選。
江鎮鎮既不是小麥主產區，居民飲食也不以麵食為主，但從這裡走出去的「江鎮包子」「江鎮饅頭」卻是名聲在外。經過近30年的發展，白案生意讓江鎮快速集聚財富。「上到九十九，下到剛會走；江鎮做饅頭，人人有一手。 」據江鎮鎮黨委書記董紅軍介紹，該鎮一半以上人口在面點行業就業，人數兩萬多人。其中有近千人在蒸籠行業。隨手打開淘寶網，「江鎮蒸籠籠墊之鄉」的主頁立馬映入眼帘，上線的蒸籠製品有上百種。「光籠墊就有五六種。現在物流又方便，貨物到的也挺快。 」在湖北從事面點製作的江鎮鎮盤石村村民劉洋說，他出門務工前來到家門口的一家企業訂購了幾套蒸籠和籠墊。
眼下，江鎮鎮每一家蒸籠廠都在組織生產，網上接受訂單。「在每年春節前後兩個月，我們蒸籠就要賣出去30多萬個，產值1200多萬元。」一家蒸籠廠的負責人詹齊明高興地說。從事物流運輸的何易也表示，正月期間，一天要發幾百件蒸
籠製品。
江鎮鎮兩萬多名農民靠著勤勞的雙手，智慧的頭腦，紮根全國各個城市，用一個個饅頭、包子，「蒸」來巨額收入，群眾的日子越過越紅火。白案生意也帶動了蒸籠業的發展。「江鎮蒸籠」產業規模從當初的幾家生產加工企業，增長到如今的40多家，年產蒸籠30萬多套，產值超億元。
本報記者 檀志揚