導語：烙餅用熱水還是冷水？教你做法，烙餅放涼也不硬，我家隔三差五做
餅的做法豐富多樣，不管是用哪種方法做，作為早餐吃都是非常不錯的選擇，在餅的眾多做法中，我家人更加喜歡吃蔥花烙餅，充滿蔥香味，又香軟的烙餅，配上一碗白粥，早餐也能特別香，可能多數人會選擇在早餐店買烙餅吃，但其實要告訴大家的是自己親手做烙餅並不難，想要烙餅非常柔軟，將和面的步驟做對了，整體的口感便會特別好，即使將其放涼也不會發硬，這樣的烙餅我隔三差五就會做一次，家人也吃的特別過癮，下面我便會將烙餅的方法詳細分享給大家。
蔥花烙餅的做法：
備用食材：麵粉200克，開水150毫升，食鹽少許，香蔥一把；
製作過程：第一步，麵粉放入在大碗中，分次少許加入開水，用筷子將其攪拌均勻，這個方子中用到的水比較多，麵團比較稀軟；
第二步，待將其用筷子攪拌成團後，加上一張保鮮膜讓其鬆弛半個小時的時間，這個過程中香蔥一小把，將其摘洗乾淨控水後切成細細的蔥花；
第三步，蔥花放入一個小碗中，加上一勺乾麵粉，加上點食鹽調味，再用2勺食用油將其攪拌均勻，待將麵團鬆弛好後移至在案板上，撒上點乾麵粉；
第四步，直接用擀麵杖將其擀成長方形薄面片，將之前做好的蔥油均勻塗刷在面片上面，沿著長邊將其捲起來成長面卷，然後再將其從一頭盤起；
第五步，電餅鐺中刷上點食用油，待將其加熱後，直接放入餅胚，用手將其按壓大，與電餅鐺一般的大小便可，小火開始慢慢烙，兩面都烙好後，便可盛出切塊享用。
小編總結：不管是大人還是小孩，早餐都需要非常重視，長期不吃早餐對於身體健康會有一定的影響，其實早餐的做法也並不難，餅、包子或者是油條，簡單一做便能讓家人更好享受早餐，我家人的早餐從來不用出去買，我自己親手便能做出營養美味的早餐，讓家人大早上便能精神滿滿，這款蔥花烙餅的製作非常簡單易上手，而且不用發酵不用等，早餐做簡單更省事，讓家人輕鬆便能吃到營養更美味的早餐，這款早餐的做法大家別錯過了學習，讓家人足不出戶便能吃早餐，這濃鬱的蔥香味僅是聞著也能食慾大開，吃起來當然也會特別香。
烹飪小技巧：
1、烙餅想要柔軟，和面是非常關鍵的，應該用熱水還是冷水呢？正確做法應該是用開水和面，開水的加入會降低麵粉的筋度，烙好的餅吃著也會特別柔軟，即使將其放涼也不會發硬；
2、這個方子中用的水比較多，所以麵團比較稀軟，在擀麵片的時候，撒上一層乾麵粉防粘便可，蔥油的製作也是非常關鍵的，麵粉和食用油按照1：2的比例做，餅香酥還有層次；
3、電餅鐺烙餅是非常容易的，全程小火，別急著翻面，待將底部烙至定型的時候再翻面繼續烙，這樣便能更好保證餅的完整性。
自從學會烙餅的做法，我隔三差五就會做，家人也都吃得很開心，如果你認為烙餅的這個做法還不錯，歡迎收藏學習！