過了臘八就是年，如今小年已經過完了，距離吃團圓飯的日子越來越近了，在年夜飯的餐桌上，不知道各位家庭主婦們，打算為大家呈現哪些菜餚呢？如果你還沒有想好的話，那麼以下的六道菜，完全可以為你的年夜飯增色不少，如果喜歡的話，就趕緊做給家人吃吧。
【花開富貴蝦】
聽著名字就已經非常的高大上了，更不要說它的寓意了，這道菜寓意富貴吉祥，在年夜飯的餐桌上，是不是非常的應景啊。雖然這道菜，做起來稍微複雜了一點，但是它的食材葷素搭配，非常的營養美味，對一直盼望著過年的小朋友們來說，絕對有吸引力。並且它的擺盤，把蝦的尾部搭在盤子的邊緣，就像盛開的牡丹花一樣，用花開富貴蝦來命名這道菜，真的是非常的貼切啊！
【可樂雞翅】
可樂雞翅的寓意非常的明顯，那就是大鵬展翅，希望在外打拼的年輕人，都能夠大展拳腳，施展自己的才華和抱負。端上年夜飯的餐桌，是老人們對孩子的一份期盼，一份祝福，也希望自己的孩子都能夠建功立業，有一番作為。可樂雞翅的做法相對來說就比較簡單了，只需要把雞翅劃幾刀，醃製後放入鍋中翻炒五分鐘，然後倒入可樂進行燉煮二十分鐘左右，然後大火收汁即可。
【招財進寶】
招財進寶更是一道不可或缺的菜餚，誰家不希望招財進寶呢，因此有了這道菜，希望來年能夠討個好彩頭，日進鬥金，招財進寶。其實這道菜的主要原料是肉餡和鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋包入肉餡中，放上蒸屜蒸二十分鐘左右，然後倒入湯鍋中，燉煮十分鐘左右，淋上香油，撒上蔥花香菜即可出鍋。
【剁椒魚頭】
相信湖南人對剁椒魚頭一定是情有獨鍾吧，魚頭富含磷脂，營養價值極高，並且剁椒魚頭主要以紅辣椒為佐料，是湖南辣妹子的最愛。同時剁椒魚頭又寓意鴻運當頭，是年夜飯上一道非常紅火的招牌菜，因此不論是湖南人還是四川人，在招待親朋好友的時候，總不忘擺上一道剁椒魚頭，來祝福他們年年行好運，歲歲都平安。
【紅燒豬蹄】
豬蹄富含膠原蛋白，能很好的補充蛋白質和各種微量元素，具有美容養顏、益壽延年的功效，同時紅燒豬蹄又寓意手到財來，對出門在外行商、做生意的家人來說，是一個很好的寓意，因此一定要給他們多夾幾塊，希望他們來年發大財，行大運。紅燒豬蹄的做法，關鍵的步驟是上色，主要是通過熬製白糖，加入桂皮八角等調料，來為紅燒豬蹄上色和提味，這樣做出來的紅燒豬蹄，才能達到色香味俱佳的效果。
【腰果炒豆腐】
擺上了那麼多的硬菜，接下來的腰果炒豆腐，就比較清淡了，但是它的寓意卻是金銀滿屋，是不是很硬啊？在製作腰果炒豆腐時，一定要先把豆腐下油鍋炸至金黃色撈出，這樣在後續的步驟中，豆腐才不至於散開。在年夜飯的餐桌上，擺上一道腰果炒豆腐，調節一下過於油膩的腸胃，也是很好的選擇。
以上給大家介紹的六種美食，均是在春節期間非常常見的美食，如果你還在為年夜飯準備什麼菜餚而發愁的話，不如試做一下，看能不能達到預期的效果，相信經過幾次的嘗試之後，聰明的主婦們都能達到圖片展示的效果，為家人們準備一桌豐盛的年夜飯。心動不如行動，讓我們為鼠年年夜飯抓緊準備吧！