紅薯葉就是平時經常吃的紅薯的葉子，在之前大家只知道紅薯香甜美味，現在又發掘的紅薯葉也是難得的美味佳品。紅薯葉雖然看起來普通，但富含蛋白質和多種營養物質，能補充人體所需的蛋白質，增強體質，清理血管，補血，美膚，助腸胃消化，抗衰老的作用，又有「長壽菜」之稱。
紅薯葉營養含量多，但價格很便宜，是家庭或餐廳常見的一道美食，口感清脆，深受人們的喜愛。紅薯葉雖然好吃，但食用以後，千萬別碰這三種食物，對身體很不好，一定得忌口：
紅薯葉和西紅柿：一起食用，容易腸胃不適，腹瀉、腹痛等現象。
紅薯葉和青椒：這兩樣食材不要搭配使用，不然維生素會遭到破壞，一般紅薯葉加蒜末清炒口感就很棒了，不要加青椒。
紅薯葉和雞蛋：我們知道雞蛋富含蛋白質、膽固醇，而紅薯葉含有鞣質，兩種食物同食，容易引起消化不良、腹痛現象。
為了飲食健康，所以在日常生活中多加注意。紅薯葉的做法非常簡單，取新鮮的紅薯莖葉，清洗乾淨，瀝水。準備好蒜末，食用油，食鹽等，炒鍋加熱放油，放入蒜末翻炒出香，再放入紅薯葉，翻炒至熟，放點食鹽等調味品就能出鍋了。紅薯葉很容易熟，不要炒太久。
你喜歡吃紅薯葉麼？