最近空氣非常乾燥，我喜歡吃一些維生素含量，水分含量高的食材，所以上班的時候經常會帶一些冬瓜做的菜。不過很驚訝的發現，同事間居然很少會吃冬瓜，大家都錯過了這一種便宜又營養的食材。吃1個它，等同於吃8個蘋果，11個梨，一塊錢一斤，家家吃得起。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，維生素C和維生素B的含量卻很高，解油膩、給肌膚補水都很好。今天和大家分享的是我最近非常喜歡吃的香煎冬瓜，一起來看看吧！
香煎冬瓜
By 蕾寶的煙味生活
配料：
冬瓜 300克、麵粉 100克、水 適量、五香粉 1小勺、精鹽 1小勺、小蔥 3根
烹飪步驟：
1.準備所需食材，香蔥洗淨切碎，冬瓜切薄片；
2.將麵粉和香蔥倒入容器中，再少量多次倒入清水，攪拌成略微粘稠的麵糊，再倒入冬瓜攪拌均勻；
3.起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱將冬瓜一片一片放入；
4.一面煎黃後，翻面煎另一面；
5.兩面煎焦後，裝盤出鍋；
烹飪小貼士：
選購技巧1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑，沒有坑包的。2、冬瓜的顏色：大多數冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。4、冬瓜的軟硬：切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的。
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