離過年只有十天左右的時間了，年味也越來越濃。走在路上，人和車也是越來越多，都是一家子一家子的，出來逛街買衣服、買年貨，非常熱鬧。年夜飯是春節前的重頭戲，相信很多父母已經在為年夜飯忙碌著了。在我們北方，有這麼一道菜，年夜飯不可或缺，它就是四喜丸子了。
四喜丸子就是由4個色香味俱全的肉丸子構成的，分別寓意福、祿、壽、喜，團團圓圓，和和美美。所以我常常把它作為年夜飯的壓軸菜，以取其吉祥之意。這麼一道四喜丸子端上桌，不僅能給人帶來視覺和味覺的享受，還表達了殷切的祝福和愛。
今天就分享大家一個四喜丸子的做法，喜歡的朋友們可以跟著學學做做，年夜飯的時候做給家人吃，非常的不錯哦，很有節日氣氛，寓意又好。那廢話不多說，趕快一起來看一下做法吧。我家年夜飯的壓軸菜，寓意團團圓圓，和和美美，學會做給家人吃。
【四喜丸子】
食材：豬肉、馬蹄、雞蛋、蔥姜、食鹽、白糖、料酒、醬油、蠔油、五香粉、胡椒粉、澱粉、油。做法步驟：
第一步：豬肉剁成泥放到一個盆子裡，加入適量的食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻；然後蔥姜切末，馬蹄去皮剁碎，加入到肉餡中，順著一個方向攪上勁備用。
第二步：將攪好的餡料分成4等份，兩手沾水，在兩手之間來回摔打10次以上，將其整理成圓形丸子的形狀。
第三步：起鍋燒油，油溫八成熱下入肉丸，炸至丸子定型，翻面繼續炸，炸至表面金黃撈出備用。
第四步：另起鍋燒熱，放入蔥姜爆香，然後倒入3勺醬油、1勺蠔油，攪勻熬煮至冒泡，然後放入炸好的肉丸，倒入肉丸三分之一的水，大火燒開轉中小火煮，煮至湯汁剩下一小半，加入少許食鹽、白糖攪勻，撈出肉丸擺盤，剩下的湯汁加水澱粉熬煮濃稠，澆到丸子上，我們的四喜丸子就做好了。
四喜丸子不僅好看好吃，而且寓意團團圓圓，和和美美，年夜飯必備，大家趕快學起來吧。以上就是小編今天分享的全部內容了，如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！