西康茶語——庚子"雙節"走雅安

西康茶語——庚子"雙節"走雅安

劉和平 李雲軍

知識連結：茶，在中國和亞洲地區乃至世界各國，如今，可謂與咖啡並駕齊驅，人人皆知。中國是世界上第一個發現茶樹和開發利用茶樹的國家，母庸質疑，中國的茶文化歷史悠久， 據《神農草本》記載"神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（這裡的荼既是茶）而解之"。被稱之為"藏茶"的當屬我國四川省雅安地區所產的小葉種全發酵磚茶。藏茶又被稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。它生長並採摘於海拔1000米以上高山，當年生長成熟的茶葉和紅薹，經過四川省雅安茶廠採用歷經400多年的特殊工藝精製而成的全發酵茶。

四川省名山區萬畝觀光茶園遠處蒙頂山

一說到茶，就會聯想到我們日常生活中接觸最多的綠茶和紅茶，閒暇時，靜坐品茗看風起雲湧，舉杯相歡言情濃意切。其茶韻茶香意味悠長。茶不僅有溫度，還有寬度和深度。茶文化在我們生活的各個空間裡隨處可見，它展示著人生百態，大千世界。還折射出人性的優劣與雅俗，它更是一個民族生存衍生的生活必須品。

金秋十月，喜逢庚子年同日的國慶、中秋"雙節"，在親家盛邀下，趁著節假日，前往雅安休閒旅遊，

入住中國首家茶文化主題酒店——西康大酒店；參觀雅安我國第一家藏茶村暨藏茶博物館；遊覽名山區中峰鄉海棠村——國家級茶樹良種繁育基地／牛碾坪萬畝觀光茶園。未曾想這一趟雅安行，竟讓我意外獲得茶文化尤其是藏茶方面更多的知識。釐清了我腦海裡對茶種類一知半解的模糊認識。據歷史文獻考證，我國茶葉始於唐代盛於宋代，發展豐富於當代。茶，主要分類為六種：分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。而藏茶屬典型的黑茶，它呈深褐色又是全發酵茶。在我國黑茶的序列中，四川邊茶：康磚、金尖、茯磚、方包茶，以藏茶為代表，是藏茶家族中的"主要成員"。湖南、湖北、廣西、雲南10多種黑茶也都曾是藏區民眾生活中的消費品。

青藏高原，世界屋脊高寒缺氧，強輻射，自然條件惡劣。為適應這樣的自然環境，不斷生存下去，攝入高脂肪、高糖類食物是當地居民必然的選擇。藏茶的穩定性好，可調性強，適應性廣的特點，特別具有調和與分解油膩、補充維生素的功效，成為藏民們不可或缺的飲品。

藏茶在降血脂血糖、通便、抗氧化、抗紫外線輻射、解油脂助消化；在高寒缺氧的自然環境下有助於機體攜氧量增加的功能，這是有著長期飲用藏茶習慣的人們所感受到的體驗。醫學界的專家、學者也曾對藏茶做過深入的研究和分析，認為藏茶在對保健康養方面是具有獨特地積極意義。我國中醫對茶入藥之說，早有史鑑記載，如李時珍的《本草綱目》有"茶，性味苦、甘、微寒、無毒"之論。唐代茶聖陸羽在《茶經》中說："茶之為用，味至寒，為飲最宜"。唐代顧況的《茶賦》對茶的作用更是稱讚有加，"攻肉食之膳膩，發當暑之清吟，滌通宵之昏寐"。藏族把對飲茶的好處，流傳為諺語，"青稞之熱，非茶不消；腥肉之食，非茶不解"。現代醫學對藏茶保健康養的積極作用也有定論。品味古人論茶，耳畔又隱約傳來茶馬古道上的馬鈴聲。一隊隊馬幫馱著包條磚茶，沿著高山峽谷崎嶇蜿蜒的小路，緩緩地走向千裡之外的雪域高原藏區......

1986年8月3日，時任全國人大副委員長的十世班禪額爾德尼·確吉堅贊視察雅安茶廠，他說："這個茶，是我們藏族不可缺少的一種生活用品。文成公主將茶葉帶入西藏後，那時是吐蕃。在藏漢民族關係進一步發展方面，茶葉作出了大量的貢獻。"班禪大師又說："過去這個茶運輸很困難。許多貧困的老百姓想喝喝不著。新中國成立後，在黨的關懷下，國家對藏茶的供應有了保證，現在西藏一些偏僻的地方都能吃上這個茶。這就體現了黨對藏族人民的關懷。體現了漢族，特別是雅安地區人民對我們藏族的熱情幫助。因此，我們非常感謝、感謝！"班禪大師接著說："今後，我們希望你們的茶一定加工好，保證供應。這關係到藏漢民族的友誼。這是一項政治任務，一定完成好。"當天晚上，看了雅安茶廠的班禪大師興奮不已，動情之下，用藏文寫下一首感想讚美詩："煦風送暖催春意，碧玉綠葉舞新枝。馨香撲鼻味醇厚，雅安茶葉迎佳賓。"

飲茶品茗，縱橫論壇，健康人生，而這次雅安之行，讓我看到藏茶文化另一支奇葩。入住的青衣江畔的中國首家茶文化主題酒店——西康大酒店，給了我一個以品味藏茶文化的全新體驗。酒店的大堂、走廊過道、牆壁、客房、窗簾等每個角落，都隨處可見用全發酵藏茶磚塊裝飾布景，一絲絲藏茶的幽香，瀰漫在空氣中，令人愜意不止。從茶壺、茶杯裡走出的藏茶，竟能用在酒店的內飾上，不能不說是一個破天荒的大膽創意。更讓人稱奇的是酒店用藏茶製作的各色各樣的生活用品和裝飾物件，琳琅滿目。

給我強烈視覺衝擊的這一切，頓時顛覆了我對茶葉的傳統認知。

為中國奉獻出首家茶文化主題酒店的創始人，竟是名不見經傳的來自"江東名邑""吳楚名區"的安徽蕪湖多才多藝的女企業家胡運。早在20年前，胡運便隨家鄉公司的發展，進軍西南，當她一睹了雅安的秀麗山水和創業環境後，一股思蜀忘皖的情愫油然而生。滿腹激情和才智的她，決意投身在這片熱土上創業。在投資方的鼎力支持下，擔負酒店總經理重任的胡運，20個寒暑，不遺餘力創建經營於西康大酒店的實業中。千年古城雅州·西康（雅安）所盛產的藏茶，又給了她創新靈感，萌發出用藏茶這一特殊飲品材料，注入酒店的建設裝飾工程中的奇思妙想。功夫不負有心人，在胡運與酒店團隊的精心創建下，一個全新的國內首家茶文化主題酒店，出現在海內外旅遊酒店業的視野中，慕名而來的八方來賓，四海遊客，絡繹不絕，點讚不止！

2016年10月24日，法國一家室內音樂演奏團，入住雅安西康大酒店並為雅安觀眾現場演奏音樂節目

2020年上半年，由於突發新冠疫情的強烈衝擊，國內旅遊酒店業均遭到嚴重影響，經營效益大面積滑坡。面對嚴峻的經濟形勢，西康大酒店全體職工在胡運帶領下，毫不氣餒，毫不退縮，積極克服困難，調整人員和經營管理策略，自復工復產以來，來西康大酒店一品藏茶文化韻味的客人驟增，這讓我想起宋代詩人王安石那首《梅花》詩："牆角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來"。

有時藏茶文化的韻味，勝過梅花的芳香，中國首家茶文化酒店——西康大酒店便是。

編輯：李飛