白酒在中國人的心中不僅僅是日常生活中常喝的一種飲料。它還承載、寄託了中國人的情懷。舉個例子來說，最近就要過中元節了，中元節用白酒祭祀祖先就是中國傳統文化傳承的習俗，也是一種人們對祖先的尊敬。
中國白酒擁有五千年的歷史文化。歷史長久，發展至今，中國白酒都有哪些別稱？你都知道嗎？白酒自古代就被稱為白酒了嗎？
今天就讓我們一起來了解一下中國白酒的別稱都有哪些？
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1.杜康
白酒別稱杜康乃是源於杜康造酒的傳說。但真正讓杜康酒名揚天下的乃是曹操的一首詩。《短歌行》：「何以解憂，唯有杜康」。就是這句詩，讓杜康這個酒別稱從此映入歷史長河。
2.白墮
酒的代稱。據北魏楊衒之《洛陽伽藍記·法雲寺》：「河東人劉白墮，善能釀酒。飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，喻於千裡。」後以「白墮」為酒的代稱。
3.三酉
《說文》：「酒，就也，所以就人性之善惡。從水、從酉，酉亦聲」，並說「古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，逐疏儀狄；杜康造秫酒。」《說文解字》：「酉與酒訓略同，本為一字」。隸書的「水」旁寫成「三」，故「三酉」構成酒的隱語。明田藝衡《留青日札·酒名》：「今人稱酒曰三酉，皆言三點水加酉也。」周作人《談酒》：「我既是酒鄉的一個土著，又這樣喜歡談酒，好像是一定是個與'三酉』結下了不解之緣的酒徒了。」
4.天祿、天祿大夫
《漢書·食貨志》：「酒者，天子之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾。」相傳隋末王世充對諸臣說：「酒能輔和氣，宜封天祿大夫。」(見宋陶谷《清異錄·酒漿》)
5.曲生、麴秀才
酒的別稱。據唐鄭綮《開禾傳信記·麴秀才》載，葉法善會朝客數十人於玄真觀，思酒飲。忽一人傲睨直入，自雲麴秀才。與諸人論難，詞鋒敏銳。法善疑魃魅為惑，密以小劍擊之，墜階下，視之乃盈瓶醞。皆大笑，飲之味甚嘉，因揖其瓶曰：「曲生風味，不可忘也。」後因以「曲生」「麴秀才」作酒的戲稱。宋蘇軾《泗州除夜雪中黃師是送酥酒》詩：「欲從元放覓柱杖，忽有曲生來座隅。」宋陸遊《初春懷成都》：「病來幾與曲生絕，禪榻茶煙雙鬢絲」。明清雪居士有「曲生真吾友，相伴素琴前」的詩句。清北軒主人寫有「春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才」的詩句。
6.麴道士、曲居士
對酒的戲稱。宋陸遊《村居日飲酒對梅花醉則擁紙衾熟睡》詩：「孤寂惟尋麴道士，一寒仍賴楮先生。」陸遊《初夏幽居》詩：「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人」。黃庭堅《雜詩》之五：「萬事盡還曲居士，百年常在大槐官。」
7.杯中物
酒斟於杯中而酌，故以「杯中物」指酒。晉陶淵明《責子》詩：「天運苟如此，且進杯中物。」唐杜甫《戲題寄上漢中王》：「忍斷杯中物，眠看座右銘」。
8.壺中物
因酒大都盛於壺中而得名。張祜《題上饒亭》，「唯是壺中物，憂來且自斟」。
9.忘憂物
酒的趣稱。陶淵明《飲酒》詩之七：「泛此忘憂物，遠我遺世情。」
10.歡伯
酒之別稱。漢焦延壽《易林·坎之兌》：「酒為歡伯，除憂來樂」。唐陸龜蒙《對酒》：「後代稱歡伯，前賢號聖人」。宋楊萬裡《題湘中館》：「愁邊正無奈，歡伯一相開」。金元好問《留月軒》：「三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。」清錢謙益《次韻徐叟文虹七十自壽》：「浮生作伴皆歡伯，白眼看人即睡香」。