米飯是我們每天都要吃的食物，可是我們每天都是匆匆做飯，按照我們的經驗來蒸飯。有沒有想過，米飯怎麼做能夠既營養又好吃呢？
今天就來教大家如何蒸米飯！
好米才能出好飯，想要蒸好一碗色香味俱全的飯，要先從選米開始，那麼該如何選一款好米呢？
1、根據個人口感喜好來選米，粳米粒短，較厚，呈橢圓形或卵圓形，在北方常見，蒸出的米飯軟糯；秈米粒細長而稍扁平，主要產於南方，煮熟後比粳米飯幹一些，粒鬆散。
2、選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有黴味說明是陳大米。
3、不能長期食用精米而對糙米不聞不問，因為精米在加工時會損壞大量的營養，長期使用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，才能均衡營養。
當然，最簡單的方式是選一款值得信賴的品牌大米！星火大米--嚴格監管，環境優越，理念獨特，品質上乘！
選購完合適的大米，下一步就是如何蒸出香氣宜人，粒粒晶瑩的米飯。這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯：
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米裡的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以。
現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
等等！想要將蒸出來的米進一步升華，味道更上一層樓，再教你四種方法：
加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。