西湖邊的茶農們正在採秋茶。尹炳炎攝
年過完了，就盼著春天快點來。在杭州，每年春天都有件大事，那就是西湖龍井上市。
而作為「綠茶之王」的西湖龍井，就像一個烙印，在消費者的心裡根深蒂固，毋庸置疑。
但就在今年的西湖龍井開摘前夕，杭州一家知名茶葉公司突發奇想，要把西湖龍井由「綠」變「紅」，推出了一款暫定名叫「龍井紅」的紅茶，原料就是西湖龍井的秋茶和夏茶。
「龍井紅」，這個新鮮稱謂念起來，還真有點拗口，甚至顯得有些不倫不類。
紅茶傍上「龍井」的金字招牌合適嗎？會不會影響西湖龍井的品牌？如果上市，「龍井紅」會有市場嗎？消費者會買帳嗎？
【事件】
杭州知名茶葉行今年要賣「龍井紅」
不少遊客想在西湖邊喝到紅茶
剛過完年，位於梅家塢的這家茶葉有限公司就開始忙了。因為今年，他們不光要賣龍井綠茶，還要賣「龍井紅茶」。今年夏天，「龍井紅」有望在杭州開賣。
西湖龍井明明是綠茶，為什麼要做成紅茶來賣？
茶葉公司相關負責人老胡告訴記者，每天客來客往無數，工作人員都會熱情地奉上一杯正宗的西湖龍井綠茶。但近幾年，總有些客人會來問：「你們有紅茶嗎？」
再想想身邊的親朋好友，以前七成都是喝綠茶的，但現在幾乎已經一半一半了。紅茶是目前世界上生產和消費量最多的一個茶類，約佔世界總銷量70%以上。
但現在在杭州，乃至整個浙江，也只有杭州雙浦的「九曲紅梅」，來支撐著本地的紅茶市場。
喝紅茶的人越來越多，但在浙江近20多個名優茶葉品種，都是綠茶產品，品種比較單一。
能不能把西湖龍井中，相對春茶比較「賤」的夏茶和秋茶，加工成紅茶呢？這個問題，老胡已經整整想了兩年了。
龍井夏、秋茶與其荒廢，不如做成紅茶
西湖龍井，分為春茶、夏茶和秋茶。每年3—5月份採摘和製作的茶葉，稱為春茶；6—7月份採制的茶為夏茶；8—9月份採制的茶葉為秋茶。
茶樹在經過一個冬天的休養後發出新芽，春天的氣溫較低，茶樹的嫩芽保存時間較長，採摘期也長，而且春茶一般無病蟲害，不會使用農藥，所以春茶，特別是早春的春茶，往往是一年的茶葉中品質最好的，口感鮮爽。
夏茶適逢天氣炎熱，茶樹生長快，茶葉易老化，其中的胺基酸，維生素的含量相對於春茶就明顯地減少了，咖啡鹼、茶多酚等也有所增加，所以夏茶相對而言要苦澀一些。秋茶則介於春茶和夏茶之間。
西湖龍井一級保護區現有茶園面積6000餘畝，每年的春茶，當地茶農都以炒制西湖龍井茶為生。最可惜的是，西湖龍井夏茶、秋茶根本沒有採摘、生產和加工。應該把這些現有的資源合理利用起來，既發展了企業，也能給茶農帶來了不菲的收益。
即使是夏茶和秋茶，那也是西湖龍井，把西湖龍井加工成紅茶，這個想法，也是要冒很大風險的。
但是去年，信陽毛尖變身「信陽紅」的成功案例，讓老胡有了信心。
名牌綠茶變身紅茶國內已有先例
河南省信陽市的綠茶「信陽毛尖」，也是著名的綠茶，全國十大名茶之一。跟西湖龍井一樣，信陽毛尖的春茶很值錢，但夏茶和秋茶几乎沒有人採，即使採了也全部丟掉。就算有人來收購，也是七角一斤賤賣，人工費都收不回來。
後來，當地政府決定嘗試開發新的茶葉產品——信陽紅茶。讓茶農把夏茶和秋茶全部採摘下來，茶商收購加工成信陽紅茶。
去年，信陽毛尖夏茶和秋茶每斤的收購價，已經比以前漲了10多倍，其中，獨芽可以賣到30元一斤，品質甚至超過了紅茶發源地福建的紅茶。
雖然可能有人會質疑，開發「龍井紅」，有傍名牌的嫌疑。
對此，老胡覺得，「龍井紅」採用的原料，都是獅峰、梅家塢、雲棲，虎跑等地西湖龍井原產地所產的鮮葉，用最原始的手工和機器相結合炒制出來的，既保持了西湖龍井茶特有的高雅韻味，又融入了中國紅茶醇厚回甘的特點，所以叫「龍井紅」一點都不為過。
另外，說得直白一點，茶葉的品牌很重要。「西湖龍井」的牌子響，紅茶打「龍井」的牌子，在市場上也比較吃得開。
【熱議】
「龍井紅」會不會影響「西湖龍井」的牌子？
西湖龍井變身「龍井紅」，究竟靠不靠譜？因綠茶而名揚海內外的西湖龍井一旦「染紅」，有哪些正面效應？會不會影響「西湖龍井」的牌子？昨天，記者就此採訪了中國農科院茶葉研究所的專家和杭州一些資深茶商、茶農。對於這家茶葉公司力推「龍井紅」的行為，他們有著各自不同的見解。
<贊成方>
可提高夏茶和秋茶的利用率
梅家塢村，有2234畝西湖龍井茶基地，佔整個西湖龍井茶一級保護區面積的三分之一。
在梅家塢，每年的春茶是個寶，但夏茶和秋茶，採下來，加工好，每斤也只能賣百元左右，而採茶工的工錢都要50元一天，炒茶工更貴。
所以現在，梅家塢的茶農，都懶得去採夏茶和秋茶，有時候為了茶樹生長，必須要採，採下來就直接扔在茶地裡當肥料，非常可惜。
中國農業科學院茶葉研究所的一些專家們，也聽說了「龍井紅」。把西湖龍井的夏茶和秋茶，加工成紅茶，確實在一定程度上提高了夏茶和秋茶的利用率。
除了做紅茶，也能對夏茶和秋茶進行深加工，從春秋茶中提取茶多酚等營養成分，做成保健品，這也是一種把夏秋茶利用起來的方式。
可增加西湖龍井茶農的收入
做茶的人都知道，西湖龍井茶農，一年就賺了三個月的錢，3、4、5月，等春茶下市了，就歇下來了。
按照現在茶葉公司對茶農春秋茶的收購價，有茶農算了筆帳，就拿梅家塢來說，近2300畝茶園可以做23萬公斤紅茶，按平均每斤200元計算，可增加總計4600萬的收入。按1000戶(加上梅家塢村周邊的農戶)茶農計算，每戶每年可淨增4萬元的額外收入。
春茶結束後，茶農又可以投入到夏秋茶的採摘中去，茶農不用再去找其他工作，可以繼續在家生產茶葉，增加年收入。
另外，及時把春茶和秋茶採摘掉，還有利於茶樹的生長，來年的春茶會長得更好。
<擔憂方>
西湖龍井做紅茶有些不倫不類
早些年前，龍井村就有一批年輕茶農，突發奇想，想要把爛在茶地裡的西湖龍井夏茶和秋茶，合理利用起來。他們經過研究，嘗試著把西湖龍井的夏茶和秋茶，通過工藝發酵，加工成了紅茶。
紅茶做出來後，茶農們還專門把茶葉送到了中國農業科學院茶葉研究所，請那裡的專家品嘗鑑定。專家們喝過後一直認為，用西湖龍井夏茶和秋茶加工成的紅茶，氣味挺香的，口感也不錯，可以跟烏龍茶和大紅袍媲美。
正當年輕的茶農們想放開手腳，大幹一番的時候，卻遭到了龍井村老一輩茶農的極力反對。老茶農們說，幾千年來，西湖龍井一直都是全世界有名的綠茶品牌，現在突然冒出來一個紅茶，不倫不類，會影響西湖龍井的品牌。
梅家塢也有些老茶農說，做得好還好，萬一做出來的紅茶品質不好，那不是要砸了西湖龍井的牌子？
取名「龍井紅」可能存在產品商標侵權
把西湖龍井的夏茶和秋茶，加工成紅茶，提高夏茶和秋茶的利用率，確實是個不錯的想法，但西湖區龍井茶產業協會商建農認為，如果把加工出來的紅茶，牌子打「龍井紅」，有點不太妥當。
商建農說，「西湖龍井」和「龍井」這兩個商標品牌，都是註冊過的，兩個牌子都是綠茶的著名品牌，如果加工出來的紅茶叫「龍井紅」，可能會存在商標侵權。
西湖風景名勝區經濟與社會發展局的調研員趙宏權，也聽說了杭州有家茶葉有限公司會在今年推出「龍井紅」，但趙宏權說，目前來看，把西湖龍井的夏茶和秋茶，加工成紅茶，還不太成熟，也許技術上是過關了，但從感情上來說，不管是茶農還是消費者，都需要一個接受的過程。萬一市場和消費者都接受不了，那就得不償失了。
容易混淆西湖龍井的綠茶品牌
西湖龍井茶商會會長戚國偉表示，把夏茶和秋茶利用起來，加工成紅茶，這個方向是好的，其實杭州很多茶葉公司都曾有過這種想法，但顧慮其實也挺多的。
戚國偉說，九曲紅梅有100多年的歷史，它也是利用龍井的夏茶和秋茶加工而成，但它的名字跟西湖龍井，完全搭不上邊，就是自創的一個紅茶品牌，所以不會對「西湖龍井」產生什麼影響。
但是，「龍井紅」，一聽就跟西湖龍井有關係了，傍著「西湖龍井」這個名牌。所以紅茶的名字到底叫什麼，還值得商榷，需要權威部門和相關專家來進行論證。
也有不少杭州市民表示，如果以後有外地親朋問起來，西湖龍井到底是綠茶，還是紅茶？該怎麼回答？
把原本荒廢的西湖龍井夏茶和秋茶合理利用起來，增加茶農的收入，確實是條創新的路子，如果「龍井紅」的名字能改一下，就不會產生歧義了。