「今日作家」王長柳 ‖ 冬儲（散文）

2020-11-09 作家世界



冬儲

文/王長柳

中秋節剛過，城裡街路上一下子平添了許多熱鬧，一捆捆大蔥、一顆顆大白菜，或是整齊地擺放在人行道邊，宛若一隊隊整裝待的戰士；或是裝滿一輛輛汽車或電動三輪車，停留在菜市場的路口或小區門前，等待著有意者前來問津。菜主人一邊耐心地應答著詢問者的問題，一邊一抱抱地將大蔥、大白菜抱上電子秤。在馬路上，一位位拉著滿購物車蔬菜的大媽，迎著暖暖的秋陽悠然地走在回家的路上。邊走邊爽快地回答著路人的問價，還不時地回眸手指剛剛離開的地方。

冬儲，這一習俗在中華大地不知延續了多少年代，仿佛年三十放鞭炮迎財神那樣，與人類共生吧？尤其是在東北，寒冷與溫暖平分四季，不準備好充足的食物，漫長的嚴寒要怎樣度過？尤其是在那個物資匱乏的年代，即便衣兜鼓鼓也難買到生活必須品。所以，經受過傳統習俗困擾的人，或是對物資匱乏心有餘悸的過來者，冬儲似乎在他們身上已成了根深蒂固的常事。雖然社會在進步，生活在改變，條件在提升，物質在豐富，可冬儲這一習俗在這代人身上依然延續著。當然，冬儲的意識隨著便捷的生活方式在不斷弱化，冬儲的品種和數量遠不及從前。對於習慣了當下城裡生活的年輕人來說，他們或許根本不知道這一習俗的存在，即便知道了也會認為是「多此一舉」，因為超市裡儲備著充足的新鮮的食物，隨用隨買，任意挑選，那豈不是更便捷、更新鮮嗎？

不知你留意沒有，不光是在鄉下，即便在城裡，從立秋開始便可見冬儲的影子了。一兜兜的芥菜、芥藍拎回家來，收拾停當擺在罈子裡醃上；一箱箱土豆、地瓜搬回家來，放在陰涼乾燥的地方儲存著；一個個紅、綠蘿蔔切成條，晾曬乾了製成鹹菜；幾十顆大白菜收拾乾淨淹在缸裡或塑料桶裡，一過月，大骨頭燉酸菜的香氣便到處遊蕩；一捆捆大蔥立在陽臺上任風吹霜凍，彰顯著寒梅傲雪的氣勢。在那農家院裡，掛在牆上那一串串的鮮紅的辣椒、一串串的黃褐色的榛蘑和一棵棵灰綠色的幹白菜，被秋風颳得左右搖擺，譁啦聲猶如風鈴那樣悅耳。毋容置疑，這一切必然都是從那個年代過來人的用心之作。

在城裡人還住平房的那個年代，冬儲可是一年中最大的事，在所有活計中數它最累。過冬前，家家戶戶必須做好兩件事：一是脫煤坯。國慶節期間，那是人們集中買煤和脫煤坯的日子。從煤炭公司僱車或自己推（自己家有或能借到手推車的），勞累了半天才把幾手推車無煙煤運到家。先用篩子篩掉煤石或雜物，接著用黃土和清水把煤面子攪拌均勻，最後一鍬鍬把活好的煤面子端到坯模子裡，拍打成型後再輕輕地撤出坯模子。等到煤坯子涼到五成幹時把它翻立起來，再經過幾天的風吹日曬就完全乾了，最後把它搬到棚子裡碼起來。隨著人們的錢包越來越鼓，一些人陸續花上幾百元買回一噸塊煤，但很多人不等到過年還是捨不得燒。如何把煤炭點著，還得從木材公司買回來一些燒柴，掄起大斧子把它們先劈開，再剁成六七寸長短一段，放在棚子裡垛起來，等到下雪時用它點爐子取暖做飯。引燃木材當然還需要柴火，那就翻過那道梁，越過那道河，到山坡上割些蒿草，或到農村大地撿些玉米杆子，或拔些豆根，借著月光把它們推回家或背回家中，晾乾了存起來留著引火。二是築菜窖。幾乎每家都要在房前屋後築一個菜窖，最小的也有兩米長、一米多寬。用紅磚砌的可以用幾年、十幾年，在土地上直接挖出來的那就得一年一個。寒露剛過，人們便起早貪黑地從蔬菜商店排隊買回一兩千斤大白菜，倒騰到菜窖裡一層層地摞起來；把整草袋的土豆、蘿蔔精心地擺在菜窖的地面上，上面再覆蓋上一層黃土，既保溼又保暖。人們不僅每天要爬上爬下取菜，還要隨時開閉菜窖門調整溫度和溼度，並定時對儲存的蔬菜進行修剪。

只要兜裡有錢，就沒有辦不到的事。超市裡新鮮的蔬菜、水果就像一個個含羞待嫁的姑娘，時刻等待著青睞者拋出的繡球。暖氣樓再也不用為取暖操勞了，光著膀子就可以悠閒地沐浴在溫暖中。坐在家裡，只要一個電話、一個訂單，你所需要的東西和服務立馬就會在你眼前實現。我適應了這樣的生活狀態，但始終不敢忘卻冬儲精神，始終不敢懈怠冬儲的那股勁頭。

作者簡介：

王長柳，男，吉林人，喜好文字，曾經撰寫新聞稿件百餘篇，散見於《吉林日報》《人民鐵道報》《瀋陽鐵道報》《四平日報》等新聞媒體。近三年來，創作散文、詩歌60多篇，均以實名或筆名「品味人生」散見於網絡、書刊。

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