2020年，電商階段性爆發，淘寶數據顯示，1月20日至2月2日期間自熱食品在熱銷食品中排名第二，自熱米飯的銷售額同比增長高達257.09%。
疫情期間，除了火鍋外賣之外，更易購買的自熱火鍋成了解饞神器。這個市場有多大？會成為餐飲食材企業的下一個風口嗎？
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迎合懶人經濟 網紅爆款風頭正盛
自熱食品方便攜帶和食用，簡單加熱就能食用，是懶人時代的產物。據天貓2019年的數據，在自熱火鍋的消費群體中18-24歲的人群佔到47.75%，25-29歲人群佔到19.61%，大學生和剛入職場的白領階層佔比近五成。
早在2017年初，廣州年輕派戰略營銷顧問計劃與溫氏食品企劃推出自熱雞湯，後來對市場進行了初步調研，最終暫時放棄了自熱雞湯產品項目的開展，重點轉向熟食產品的推動。
但在當時，自熱產品的方便性，冷天氣自動加熱的需求已在醞釀階段。
淘寶發布的《懶人消費數據》顯示，2018年中國人為偷懶花了160億元，較2017年增長70%，其中95後的懶需求增長最快。自熱食品自誕生以來一直處於不溫不火的狀態。
直到2017年自熱火鍋在全國糖酒會大放異彩，隨後在各電商平臺銷量暴增，2017年天貓雙十一當天更是賣出了170萬份。這兩年，自熱火鍋、自熱米飯、自熱面、自熱冒菜等產品在市場不斷湧現，已經打開百億級消費市場的大門。
淘寶2月底發布的「吃貨宅家吃什麼」Top20榜單，自嗨鍋和自熱小火鍋分別排名第五和第七，並且疫情期間，自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增加了300%，在線下也處於被搶購的狀態。2019年風頭正盛的自熱食品，在疫情期間銷售再創新高。
重慶牧歌食品有限公司總裁黃鋒告訴記者，疫情期間，針對餐飲的產品銷售受打擊嚴重，牧歌的複合調味品系列也只是在電商銷量相對好一些，賣得最好的是自熱火鍋與自熱米飯系列，銷量同比提升500%，自熱產品本身就屬於快時尚類型與宅家類型產品，疫情導致這類產品大熱。
自熱品牌莫小仙創始人王正齊認為，疫情打開了全國消費者對自熱食品的認知，自熱食品更深入地滲透到了消費者生活中，逐漸完成從網紅爆款到日常消費品的屬性轉變。
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餐企食企加入賽道競爭白熱化
2017年是自熱食品行業的轉折點，企查查數據顯示，2017年相關企業註冊量比2016年增長了75%，市場迎來大爆發，截至2020年2月26日，自熱食品企業的註冊量為149家，從地域看，自熱食品企業主要集中在四川省。
自熱食品銷售企業可以分為四類，一是火鍋餐飲企業和川派火鍋底料企業，比如海底撈、德莊、小龍坎、大龍燚等；二是休閒零食品牌，比如三隻松鼠、良品鋪子、百草味等；三是食材企業延伸產品線研發自熱食品，比如三全、洛陽正大、新希望美好等；四是專注自熱食品領域的新品牌，比如自嗨鍋、筷時尚等。
市場和企業雙增長的同時，競爭也越來越激烈。在天貓搜索自熱食品，相關店鋪超過1600家；京東平臺的自熱火鍋商品有80000多個，自熱米飯商品40000多個，所以企業想要在競爭中脫穎而出並不易。
為了提升競爭力，抓住商機，自熱食品企業在營銷上大膽嘗試，比如2月16日，小龍坎參加聚划算專場「主廚直播做菜」，2月17日凌晨開售10分鐘，小龍坎自熱火鍋售賣超10000 盒，20分鐘全店交易額破 20萬元。2月17日的成交相比1月17 日增長超過1200%，小龍坎用一場淘寶直播活動，秀出了自己的實力。
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產品安全是關鍵 疫後發展可期
如果說自熱食品在2017年實現了爆發，那在2020年初堪稱井噴之勢。疫情過後，自熱食品還能延續當下的輝煌嗎？
逐漸被認知，變身家庭消費品。疫情期間，更多宅在家裡的人對自熱食品有了認知，並愛上了它。新食材總編輯梁劍表示，疫情期間，自熱食品更深入地滲透到了消費者生活之中，逐漸變身日常消費品。
自嗨鍋相關負責人表示，自熱食品的銷售主力集中在一線城市，但隨著疫情的發生，包含武漢、長沙、西安、廈門等二線城市的自熱食品消費熱情被激發出來，所以出現階段性供不應求的現象不足為奇。
廣州年輕派戰略營銷策劃公司總裁，企業轉型戰略顧問陳亮嘴認為，隨著市場的變化，自熱作為方便的最大核心訴求在逐步釋放，交通出差，不方便的時候想吃熱東西的硬需求是1個細分市場，就像方便麵，你是方便的前提下，其他的因素就會忽略。
現階段人們對於自熱食品的消費，還處於從體驗性消費向功能性消費過渡的過程中。
賽道競爭白熱化，安全性是關鍵。儘管當下行業還未出現寡頭，行業進入門檻並不高，企業規模參差不齊，低質低價競爭現象嚴重，對大品牌的衝擊很大，並且生產鏈條長，底料、發熱包、蔬菜包等各個環節都要做到嚴格把控，才能保證產品質量。
但自熱食品行業安全標準缺失，目前只有2017年中國商業聯合會發布的《自熱方便菜餚製品》（T/CGCC8-2017）團體標準。另外為了促進行業規範，成都市食品工業協會也組建了方便自熱食品專業委員會，所以行業標準和規範待完善。
疫情的到來，促進了行業的規範步伐，中國質量萬裡行促進會批准的《自熱方便食品標準》（T/CAQP 012—2020）團體標準於2020年3月15日發布，自2020年4月15日實施，將促進行業發展。
市場將進一步擴大，產品需升級創新。市場上的自熱食品品牌眾多，但在內容物和口味方面大同小異，同時品質提升有限，未來誰能做好產品升級創新，誰就能拿下更多市場。
四川省火鍋協會副會長嚴龍認為，疫情過後自熱火鍋市場將進一步擴大，品類也將增多，差異化和品質將成為重要關鍵點，企業要從菜品、品類、包裝等各個環節入手，滿足食客需求，開發更多創新產品、避開同質化競爭。
3月10日，一款洛陽正大的「開飯啦臺式滷肉自熱米飯」驚豔亮相抖音平臺，引起了行業極大關注，調理品龍頭洛陽正大把小酥肉等爆品進行創新，結合研發了自熱米飯、自熱火鍋產品，既發揮了自身優勢，又緊跟了市場熱門品類風口，值得關注。
海底撈麻辣嫩牛自煮火鍋套餐
所屬企業：頤海（上海）食品科技有限公司
總銷量：767720
自嗨鍋麻辣肥牛自熱火鍋
所屬企業：重慶金羚羊電子商務有限公司
總銷量：245964
莫小仙六菜一腸自熱小火鍋
所屬企業：灝騰國際貿易(上海)有限公司
總銷量：99706
美好自熱火鍋
所屬企業：成都希望食品有限公司
總銷量：76384
大龍燚隨身鍋
所屬企業：成都大龍燚餐飲管理有限公司
總銷量：21873
廚師粽香飯
所屬企業：福建御廚食品有限公司
總銷量：45260
統一開小灶宮保雞丁自熱米飯
所屬企業：統一企業(中國)投資有限公司
總銷量：20650
自嗨鍋菌菇牛肉煲仔飯
所屬企業：重慶金羚羊電子商務有限公司
總銷量：105764
三全一碗飯家常豆腐飯
所屬企業：三全食品股份有限公司
總銷量：9135
稻花香嫩牛肉火鍋
所屬企業：浙江稻花香食品有限公司
總銷量：14082
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