丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
進入深秋後，腦海裡浮現出許多句子。
南山與秋色，氣勢兩相高；
野曠天低樹，江清月近人；
心緒逢搖落，秋聲不可聞。
寒露後，已到晚秋，霜寒露重。
進入深秋之後，天氣越發的寒冷和乾燥。
秦嶺淮河以北的朋友，現下已經能明顯感受到氣溫驟降帶來的變化。
而即使是在南方，晝夜間同樣有了蕭索的涼意。
暮秋之際，草木辭青，景象凋零。
又幹又冷的天氣，容易令人覺得皮膚、呼吸道、腸胃都有不舒適的感覺。
為了順利從深秋過渡到冬，適量的「補秋」很重要。
不過在茶圈裡，存在有這樣的說法。
為適應季節的更迭變化，秋冬時節喝茶，以喝茶性溫和的老白茶、熟普、紅茶為主。
至於綠茶、茉莉花茶、新白茶、生普，不再適合飲用。
究竟，真有這回事嗎？
《2》
第一，盡信書，不如無書。
秋冬時節，乾燥寒冷。
適宜多喝性味溫和的茶，這點沒錯。
但這樣大方向的喝茶建議，並非適合每一個人。
深秋到底適不適合喝綠茶、新白茶？
這不是書本說了算，而是得看個人的喝茶需求！
比如，當你需要消食、解膩、清新口腔時。
綠茶、茉莉花茶、新白茶、生普等，就成了剛好適宜的選擇。
以「清新鮮香」為主打亮點的綠茶，蘭花香、炒豆香、嫩香、清香等香型豐富。
當深秋補身、貼秋膘，剛吃完一頓大葷大肉後，心裡自然會格外的掛念起這份清爽的茶味。
大餐後，用玻璃杯泡上一杯龍井，剛好清香解膩。
洗漱滿口腔的油膩感，重新恢復吐氣如蘭的清爽狀態。
另外，新白茶裡的春壽眉和白牡丹，它們的香氣層次同樣豐富。
花香、毫香、草藥香、鮮筍香等多種香型交織，層次豐富，繽彩紛呈。
論消食解膩，它們絕不輸給綠茶。
至於這茉莉花茶，更是不必多說。
過去的老北京人最愛喝花茶，看重的正是它的清香爽口風味。
秋冬時節，吃上一頓羊蠍子，配上一壺茉莉花茶。
這樣的搭配，相信對北方的朋友而言，肯定不會陌生！
至於生普，在茶圈裡面它的「刮油」效果尤為顯著。
之前在和朋友一起喝老班章時，剛喝過六、七道茶，朋友就連忙找出蘇打餅乾墊一墊胃。
可見，以「茶味霸道」聞名的老班章生普，消食刮油一絕。
深秋大餐飽餐過後，適當喝點生普，又何來不適宜之說？
《3》
第二，秋困秋乏需要提神時，喝新白茶，綠茶更好。
秋乏，又被稱作秋困。
涼爽乾燥的秋季，人體容易出現疲倦打盹的現象。
夏去秋來，秋冬更迭，季節的自然更替變化，會讓人體進入到周期性的休整階段。
秋乏，睏倦，乏力，沒精神。
深秋的午後，秋困疲倦的狀態，會讓工作和學習難以集中注意力。
從喝茶提神的需求看，喝綠茶、新白茶、茉莉花茶等，更能解秋乏。
綠茶，它是不發酵茶，內部含有的多酚類物質豐富。
秋天喝綠茶，清新爽口的茶湯，像是一陣春天吹來的柔風。
既能清新空氣，又能驅散瞌睡蟲，調整好狀態。
而新白茶裡的白毫銀針，它具有豐富的茶氨酸。
茶氨酸，滋味清甜，鮮爽。
同時還能夠補充人體所需的胺基酸物質，增強人體機能的免疫力。
午後泡上一杯養分豐沛的白毫銀針，對補充人體「養分」，清潤提神而言，大有裨益。
而經過多次鮮花窨制的茉莉花茶，它內部含有的芳香物質豐富。
據研究表明，天然的花香可以化解人體抑鬱、焦躁、煩悶。
萬物蕭蕭的深秋，喝上一杯香氣高揚的好茶，趕走低沉的「壞心情」，正好適宜！
而至於喝生普，它內部的咖啡鹼含量不低。
具有像黑咖啡那般的提神作用，並且，對比一杯醇苦的咖啡，生普的茶湯滋味還包括了天然的花香、茶香，以及舒適的回甘生津感。
解秋乏，潤秋燥。
秋天適當喝綠茶、新白茶、生普，有何不可？
《4》
第三，喝綠茶、新白茶等要講究時機
深秋到了，冬天不遠。
已經買到手的綠茶、茉莉花茶等講究趁鮮飲用的茶葉，要是不及時飲用。
那麼放到第二年後，它們就成了昨日黃花般的存在。
隔年的綠茶，鮮爽感必然不如新茶好。
而茉莉花茶原本繽紛似錦般的香氣，也會因為存放時間太長，從而四散揮發。
等到最後，風味巔峰期已過，香氣減弱。
喝到這樣的茶，自然領略不到一泡好茶的精髓所在！
而對白茶、普洱等茶葉而言，雖然它們在良好保存的前提下，能夠經得起多年的儲存和轉化。
但在選擇喝茶時機上，不能一味追求喝年份越高的越好。
針對白茶的風味變化歷程看，其實它也需要抓緊時間，趁新嘗鮮。
特別是偏好新白茶鮮爽口感的朋友，更是少不了在秋季時多喝幾泡春壽眉和白牡丹。
俗話裡說，秋收冬藏。
深秋時節是個好茶歸倉，適合飲茶的時機。
對2020年度的春白茶而言，作為新茶，它們已經經歷了近半年的轉化。
現在正逐漸褪去它的青澀，流露出幾分輕熟的姿態。
此刻去喝茶，更能感受到新白茶獨有的鮮爽、新鮮、活潑、清新風範。
同時，又不失溫和與內斂。
可以說，存放半年後的這段時間，是新白茶美好風味的小高峰。
時機沒有早一步，也沒有晚一步。
畢竟，再繼續存放下去，可不是這樣的風味。
喝茶這件事，講究及時、趁早、機不可失！
至於秋天喝生普，同樣講究時效性。
論普洱茶的發展史，先有生茶，然後經過渥堆發酵誕生出熟普。
若想體會普洱的純正風味，得從生普那找線索。
然而，普洱茶的生茶，並非是每個階段都好喝。
剛完成加工時，它的曬青綠茶味濃鬱，感受不到它的純正花香，以及悠揚沉穩的風味。
春季採下來的普洱，等到深秋後，同樣是經歷了半年時間打磨。
這半年的光景內，生普們經歷了韜光養晦後，整體茶味達到了顯山露水的好時機。
此時不喝，正待何時？
畢竟，新茶和老茶的風味，各有不同。
要想領略白茶、普洱新茶的絕妙風採，可不容錯過好時機！
《5》
第四，秋天不適合喝**茶的說法，依據不足
秋季該喝什麼茶比較好，主要看的是個人。
喝茶的選擇，體現的是個性化的差異。
有人喜歡喝清香型的烏龍茶，連喝十幾年，口味不變；
也有人鍾愛巖茶奇妙的巖骨花香，以及多層次的茶香風味；
還有的人，喝茶喜歡追隨潮流，哪些茶熱門就選哪種；
最後，在茶圈內還有許多的受眾，喝茶口味喜歡清新、清香。
綠茶、茉莉花茶、新白茶的風味，正好能符合味蕾的審美。
可見，在喝茶選擇這件事上，蘿蔔青菜各有所愛。
秋天該選什麼茶喝，本身就是百無禁忌。
只要一款茶沒有變質變味，衛生乾淨。
那麼，不管是任何一種茶，都可以放心大膽喝。
秋天不宜喝新茶，綠茶，生普的教條式觀點，早就已經過時了！
《6》
秋已深，寒氣露冷，將凝結也。
從夏，過渡到秋，整個秋天像是一場接連不斷的變幻曲。
由熱到涼，涼到寒，茂盛到蕭瑟。
切身感受過季節的流轉後，難免不令人傷懷。
難怪古人到了此時，要登高望遠。
望向天地遠方，抒發心志。
為避免蕭蕭秋意，帶來的心情低沉煩悶。
適合多喝茶，潤秋燥，放鬆身心。
秋天該喝什麼茶，並非是件一刀切的事。
選對適合的茶，遠比盲信教條喝茶要來得好！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！