魚裡面富含著非常豐富的蛋白質，吃起來十分營養，老人常說多吃魚會變得聰明一些，所以每個人家裡也經常會給小孩或者孕婦等需要大量補充營養的人群做一些魚來吃。魚的做法多樣，對於需要補充營養的人來說，燉湯喝是最有營養也是最佳的做法。今天小編想要給大家推薦的一款做法就是魚頭豆腐湯，喝起來味道鮮美，湯色奶白，看上去像是加了牛奶一樣，特別好喝，這道湯品不僅在口味上十分美味，營養價值也很高，大家快點學起來在家做吧。
我們在做魚頭豆腐湯之前首先應該把所需食材準備好，1條胖頭魚的魚頭、1盒嫩豆腐、適量的蔥、姜、鹽、23~30粒枸杞以及100毫升料酒。在買魚的時候我們只需要用到魚頭，注意魚頭一定要是現殺的，這樣的魚頭在之後熬起來味道也會比較鮮美可口，豆腐如果買不到盒裝的也可以直接買嫩豆腐，熬湯口味也會很好。在做好熬湯的準備工作以後，我們就可以進行熬製了。
第一步：把魚頭平攤至盤子上，給魚頭上面均勻的淋入料酒。再均勻的在上面撒上一層薄薄的食鹽，這裡大概放入一克左右的食鹽就可以放在一邊進行醃製了，在魚頭裡面倒入十五至二十毫升的料酒，醃製大約二十分鐘即可。用不粘鍋進行魚湯的熬製，起鍋燒火，在鍋裡倒入適量的菜籽油，把醃製好的魚頭放入油鍋裡煎制，先煎魚頭的正面，開大火煎上一分鐘左右，在煎魚頭的時候可以稍微多放一點油，這樣煎起來也會比較方便，使整個魚頭都能被比較好的煎到。
第二步：煎好正面後把魚頭的背面也煎制一下，兩面全部煎制好就沿著鍋邊均勻的倒入料酒，料酒在倒的時候一定要圍著魚頭沿著鍋邊繞一圈，讓料酒在鍋邊被燒一下，這樣才能把酒的香氣燒出來從而去除魚腥味，料酒的分量就是準備好的醃製魚頭用剩下的分量。需要等鍋內的料酒被燒乾，在燒乾的這個過程中我們可以把姜切成片，小蔥切一些蔥白段下來，然後等料酒被燒乾以後放入薑片和蔥段，再加入適量的水，水量差不多沒過魚頭就可以了。
第三步：放入水之後蓋上鍋蓋，開大火把湯煮開，需要保持鍋內大火沸騰差不多十二分鐘以上，煮完後用勺子把煮出來的泡沫撇掉，這個時候魚湯差不多就會變得很白了，接著轉小火再燉十分鐘，把豆腐切塊放進去大火煮開，放入小蔥和枸杞，加入適量食鹽調味，再煮一小會就可以出鍋了。在家做超好喝的魚頭豆腐湯，大廚教你1招，湯色奶白，香氣濃鬱
上面就是味道鮮美的魚頭豆腐湯做法的全部內容了，不知道看到這裡的小夥伴都學會了嗎？如果大家覺得本期內容對您有所幫助的話，可以為我們點一個收藏和關注，您的支持是我們不斷前進的動力，如果您也對美食感興趣的話可以多多在評論區留言，和有共同興趣愛好的朋友一同分享您的廚藝小技巧和美食相關內容。這期的內容到這裡就結束了，我們下期再見。