老闆，兩根油條，一碗豆漿；這是中國人的早餐，也是小攤邊兒上熟悉的聲音。
上世紀70年代以前，油條這種食物是只有孕婦級別的人物才可以偶爾「開葷」的高檔食物。因為是「精白面+油炸」的組合；可在提倡健康飲食的今天，高溫油炸，反覆炸制的油條確實進了很多養生人士的黑名單。但即便如此，這黃澄澄的迷人精在早餐界的地位絲毫沒有動搖。
油條的歷史非常悠久，金黃酥脆，鬆軟鹹香；豆漿爽滑細膩，入口清甜。 對很多人來說，這道既可以霸蠻，也可以小清新的搭配，非常的和諧自然。
現在外面的食品各種添加劑太多了，一般都加了膨鬆劑，自己在家裡做，各種食材經過自己的手裡，都是安心的，健康的。
準備食材比例
主材：高筋麵粉1000g、雞蛋4個
輔料：黃油45g、無鋁泡打粉20g、鹽10g、水400g、牛奶100g
做法步驟詳解
第一步：將所有的調理放進盆裡；
第二步：用拳頭摁的方式揉成麵團，不需要向做饅頭包子那樣揉成光滑，醒30分鐘；
第三步：將麵團外表刷上一層化了的黃油，然後冰箱冷藏隔夜，或者靜置4小時；你也可以當天晚上弄，第二天早上起來就可以開始炸油條了；
第四步：取出一長條麵團，底上和表層撒乾粉，以免沾在案板上，然後抻長，切成大小相同左右的長方形厚度約0.5釐米即可；
第五步：兩個疊在一起，然後中間用筷子壓出一條痕跡；
第六步：鍋中倒入比較多的油，等待油溫燒熱，捏住麵團兩頭拉長，團放入油鍋裡炸至兩面金黃即可；
第七步：然後起鍋，瀝乾油分即可開吃，配上熱牛奶，熱豆漿，或者稀飯，真的是不錯的早餐。