人民網上海10月9日電 公司人均消耗食材量下降12%，米麵油成本下降9%，食堂廚餘垃圾減少約1/3……這是遠東宏信集團這家企業交出的「光碟行動」成績單。為踐行黨中央關于堅決制止餐飲浪費行為的指示精神，弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德，共同營造「厲行節約、反對浪費」的社會風尚，遠東宏信近日公布數據，顯示公司通過採取「一全、二嚴、三方位」系列舉措，實行一月有餘的「光碟行動」成效顯著
一全：自上而下，全員參與
遠東宏信一直倡導節約糧食。自宏信食堂開業以來，公司總裁孔繁星就多次強調，浪費行為與遠東對員工的基本要求不符，與遠東人的修養格格不入，在食堂用餐杜絕剩菜剩飯。8月中旬，國家推行光碟計劃，公司領導班子更是高度重視，立即召開多部門專題會議，作出一系列重要部署；並深入一線調研，對食堂採購、加工、供餐、收餐等全過程進行細節指導，貫徹落實「光碟行動」。
公司第一時間向全員發布《關於厲行節約、杜絕浪費的倡議書》《關於厲行節約、反對浪費的用餐管理通知》，明令禁止浪費行為；迅速成立「遠東宏信行為責任認定委員會」，明確浪費責任認定流程，上下聯動、強化監督檢查。同時，加強對全員的宣傳引導，在線上，通過郵箱、OA辦公平臺發布主題宣傳內容。在線下，宏信食堂入口設立「光碟行動」籤名牆，員工紛紛籤名承諾節約用餐。「做文明遠東人，從拒絕浪費開始」「拒絕剩宴，光碟到底」，宏信食堂內，厲行節約的宣傳標語和警示牌隨處可見，營造了浪費可恥、節約為榮的良好氛圍。
二嚴：嚴正風氣，嚴厲處罰
遠東宏信把食堂就餐浪費作為公司內部「紅線」，將員工用餐行為納入《員工行為規範管理辦法》嚴格要求，推動形成全公司勤儉節約的風氣。
員工違規，領導擔責。公司嚴格落實管理責任，一手抓幹部，一手抓員工。對幹部嚴格，各部門負責人都是第一責任人，若發生浪費等違規行為，除違規者本人受到嚴處外，其上級負責人也將被嚴肅追責。對員工嚴格，一旦認定員工存在浪費行為，視同嚴重違紀，將對其進行嚴厲的內部處罰。
三方位：訂餐供餐收餐，花式妙招助光碟
宏信食堂每天為2000多名員工提供就餐服務。如何在確保全體員工用餐滿意的同時，實現精準節約？宏信食堂著力打造「數字食堂」「百味食堂」「健康食堂」「光碟食堂」，用各種妙招助力「光碟」。
公司員工通過「遠東門戶」APP，可提前預訂未來一周的餐食，並享受半價獎勵。宏信食堂通過智能訂餐管理系統，提前掌握預訂人數，制定精準生產計劃，實現按需採購、精準備餐、按量供應，從源頭上最大限度減少食材的浪費和廚餘垃圾的產生。
宏信食堂為員工提供豐富的自助式午餐，匯聚五湖四海各大菜系、30多種菜品，每周不重樣。之前各種菜品的份量基本一致，同一盤兒菜可能出現「大胃王」吃不夠、「小蠻腰」吃不完的現象。如今增加了半份菜品和小份主食，員工按飯量靈活取餐，「大胃王」吃得飽、「小蠻腰」吃得完。
菜品標牌增加辣度、鹹淡口味標識，避免員工錯拿忌口菜品而造成浪費；增加熱量值信息，標註每道菜的卡路裡和消耗熱量所需步數，促進員工適度取餐、健康用餐。
員工愛吃，自然就不會浪費。宏信食堂不斷提高菜品質量，蔬菜由遠東自家農場直供，增加活魚、活蝦、牛肉、羊肉等精品生鮮，烹飪過程無任何添加劑，安全新鮮，天然健康，讓員工吃得放心。
嚴格監督是避免浪費的關鍵一環。公司建立用餐管理巡檢機制，每日三餐，專職「督察員」在餐盤迴收處進行在崗巡查，對員工食物浪費行為進行提示與勸阻，堅決剎住糧食浪費。
調查顯示，自遠東宏信推行「光碟行動」以來，未發現一例浪費現象。員工節約意識普遍增強，「厲行節約、杜絕浪費」在公司蔚然成風。
「現在取餐特別慎重，一不多拿，二要光碟。」談及公司一系列舉措，員工表示，「節約的觀念已經深入人心，同事之間相互提醒，浪費的現象幾乎看不到了。」
「對於女生來說，一份菜的份量蠻多的，擔心發胖不敢多拿。現在供應半份菜了，每一樣都能嘗一嘗，既飽了口福，又不會浪費。」一位女員工開心地說。
「厲行節約、杜絕浪費」，遠東宏信表示，將持續加強相關制度建設，建立起杜絕餐飲浪費行為的長效機制，節約資源、降低消耗、綠色發展，深入踐行企業發展社會責任，為社會創造更大價值。