大雪吃什麼傳統食物?大雪節氣養生吃什麼?大雪節氣養生注意

川北在線核心提示：原標題：大雪吃什麼傳統食物？大雪節氣養生吃什麼？大雪節氣養生注意 大雪是農曆二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣，標誌著仲冬時節的正式開始；其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說：大雪，十一月節，至此而雪盛也。大雪的意思是天氣更冷

   原標題：大雪吃什麼傳統食物？大雪節氣養生吃什麼？大雪節氣養生注意

 

　　「大雪」是農曆二十四節氣中的第21個節氣，更是冬季的第三個節氣，標誌著仲冬時節的正式開始；其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說：「大雪，十一月節，至此而雪盛也。」大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大。

 

　　大雪

 

　　1、羊肉

 

　　「冬天進補，開春打虎」，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等「混搭」，營養更豐富。

 

　　至於北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說「小雪殺豬，大雪宰羊」，大雪季節到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。

 

　　2、紅黏粥

 

　　大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有「碌碡頂了門，光喝紅黏粥」的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

 

　　粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」功效，使人「長壽少疾」。

 

　　3、狗肉

 

　　俗話說「掛羊頭賣狗肉」，其實溫州人一直有「冬令香肉暖胃」之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有「黃狗大補益人，餘色微補」記載。

 

　　據說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

 

　　4、兌糖兒

 

　　「糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班。」每當「大雪」節氣前後，溫州街頭就會出現一種「兌糖兒」的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱「糖兒客」。

 

　　「糖兒客」一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家裡的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟「糖兒客」兌換飴糖。由於冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這「兌糖兒」也發展為一種商業經營方式。

 

　　大雪節氣養生要注意以下幾點：

 

　　1、保暖護陽氣

 

　　冬屬陰，以固護陰精為本，宜少洩津液。故冬「去寒就溫」，預防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。

 

　　大雪節氣的特點是乾燥，空氣溼度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開洩汗出，保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

 

　　2、起居宜早睡遲起

 

　　冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要「早臥遲起」。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，在「藏」字上下功夫。起居調養宜早睡遲起，並要收斂神氣，保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的適應能力。

 

　　3、養宜適度

 

　　所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法「盡終天年」。

 

　　4、養勿過偏

 

　　綜合調養要適中。有人把「補」當作養，於是飲食強調營養，食必進補;起居強調安逸，靜養惟一;此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。

 

　　5、泡腳按摩

 

　　必須經常保持腳的清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸溼性能好的鞋子也非常重要。

 

　　6、要多喝水

 

　　冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水不應少於2000——3000毫升。

 

　　7、保持精神良好

 

　　冬天易使人身心處於低落狀態。改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。

 

　　8、通風健腦

 

　　冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。

 

　　9、喝粥調養

 

　　冬季飲食忌粘硬生冷。專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

 

　　10、大雪進補

 

　　大雪時節是進補的大好時節，主要分為食補和藥補。

 

　　(1)食補

 

　　吃溫補性的食物，如羊肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它們不僅可以補養腎氣還可抵抗寒冷，且能潤肺生津。大雪食補以補陽為主，但不可過於機械，應根據自身陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇。

 

　　(2)藥補

 

　　老年人或身體虛弱的人，在食補的同時，也可以用些藥物進補。大雪節氣常用的補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。藥補要注意要因人、因時、因地，才能真正達到養生的目的。

 

　　大雪節氣補腎吃什麼好?

 

　　補腎可以通過兩種方法來達到效果，第一種就是食療。第二種是理療。老話說的好，藥療不如食療，食療雖然緩慢，但相對安全。大雪節氣補腎吃什麼好?

 

　　NO.1——黑芝麻 黑色補腎，補腎當然首選黑芝麻了。在黑芝麻裡稍加一些鹽，就能「引藥入經」，將黑芝麻的補益作用直接引到腎經，比單吃黑芝麻糊效果更佳。黑芝麻鹽做法簡單：把芝麻炒一炒，炒幹後用料理機打碎，混入少量鹽，攪拌均勻就可以了。平時撒在米飯或者麵包上，又好吃又補腎。黑芝麻對頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮的人有很好的食療作用。

 

　　NO.2——山藥 山藥性平，味甘，有健脾、補肺、固腎、益精之功，無論是陰虛火旺或是腎氣不固而遺精早洩者，均宜常食多食。唐代食醫孟詵曾說：「山藥利丈夫，助陰力。」《日華諸家本草》記載：「山藥助五臟，主洩精健忘。」《本草求真》亦云：「山藥，本為食物，且其性澀，能治遺精不禁。」若能配合其他補腎固精食品，如芡實、蓮子等一併服食，效力更佳。

 

　　NO.3——芡實 芡實性平，味甘澀，能固腎澀精、補脾止洩。明代醫家繆希雍稱芡實為「補脾胃，固精氣之藥也」。《本草綱目》也認為，芡實「益腎，治遺精」。古代不少治療遺精早洩的名方，如金鎖固精丸、玉鎖丹、水陸二仙丹等，均是以芡實為主，配合蓮須、龍骨或金櫻子等研製而成。《本草新編》的經驗是：「芡實不特益精，且能澀精補腎，與山藥並用，各為末，日日米飯調服。」

 

　　NO.4——蠶蛹 蠶蛹含有豐富蛋白質，脂肪，維生素，不僅是民間傳統美味佳餚，而且還具有補肝益腎，壯陽澀精的功效，所以平時大家可以適當吃一些蠶蛹，尤其那些腎虛，遺精早洩者更應該多吃蠶蛹。

 

　　大雪節氣，室內氣候乾燥，新鮮蔬菜減少，會造成維生素B缺乏而誘發口角炎。因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜。在此節氣，人們在日常飲食上，可以適當進補了。可以適當吃一些大蒜、韭菜、生薑、牛羊肉、桂圓、慄子等性屬溫熱的食物，以便助於禦寒。也可以選擇正規醫院的中醫科室定製膏方調理。不過，由於冬季北方室內因供熱而乾燥，自主選擇溫熱飲食的朋友需要注意控制進食溫熱食物的品種和數量，否則很容易使人上火，罹患口瘡等疾患。同時注意多吃蔬菜和溫性水果，適當多喝粥。一定要多喝水，及時補充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補水不應少於2000——3000毫升(即常說的「8杯水」，一杯約300毫升)。

 

　　除此之外，此時也是膏方進補和臍灸、督灸的絕佳時機，對於手腳冰涼等陽虛體寒者及慢性虛損性疾病者尤為適宜。青島市海慈醫療集團治未病科目前開展的督灸、臍灸等傳統中醫外治療法，為扶陽固本第一要法，虛寒者能補，鬱結者能散，有病者能治，無病者灸之可以健身延年。

 

　　總之，大家要順應節氣特點，注意休息，合理膳食，適宜進補，順利健康地度過大雪節氣。

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