《長安十二時辰》作為一部今年難得口碑上乘的國產劇，不僅得到了觀眾的認可，更是被吃貨們追捧。劇中拯救長安的英雄張小敬的扮演者雷佳音在劇中吃得津津有味的長安美食都有些什麼？不妨聽小編一一分析。
柿子吃了很多年，但是像雷佳音這樣吃的，還是頭一回見：又紅又圓的小柿子，把精緻吸管往裡一插，就這么喝起來了，喝完汁水再吃肉，竟是一點兒也不浪費。
關於這火晶柿子，還有一段故事。從前臨潼驪山半山坡並無柿子樹，半山坡下，倒是有個老漢和名叫四子的兒子相依為命。老漢家門前有棵大樹，樹上有個火鳥窩，火鳥每年都在這樹上做窩。有一天，四子幹活回來，見兩個頑童正拉弓射箭，要捉火鳥。四子上去制止，但為時已晚，火鳥中箭落地。四子非常難過，連忙把火鳥抱回家包紮傷口，並上山採藥，為火鳥療傷，直到火鳥傷口癒合，爺倆才把火鳥送回窩。
有一天，四子幹活回來，忽聽得樹上的火鳥說：「救命恩人，你喜歡我嗎？」他心裡一驚，順口答道：「火鳥，我當然喜歡你啦。」火鳥聽後，便擷出一根果樹枝兒丟給四子說：「收下吧，它能結出又紅又甜的果子！」四子雖然奇怪，但還是收下了。
第二天，四子下地幹活，見地頭那棵棗樹不知叫誰砍去了頭，又想起火鳥給他的樹枝，想拿來嫁接上試試，於是回家去了。一進門，卻見一位長相甜美的姑娘正在給父親端飯。父親告訴他，這個姑娘名叫火晶，是討飯來到這裡的，父親見她可憐，便收留了她。其實這火晶姑娘，卻是火鳥變了報恩的。
四子將火鳥給他的枝條嫁接到棗樹上，三年後，那樹竟然結出紅彤彤如燈籠般的果子，軟如膏，甜勝蜜。等到火晶姑娘和四子長成，兩人成親的那天，老漢將這果子分給鄰裡鄉親吃。大家吃到這麼好吃的果子，都問它的名字，老漢就叫它火晶四子。老漢還讓相鄰都栽種這火晶四子，使得大家都不愁吃穿。時間一長，大家把「火晶四子」傳成了「火晶柿子」。
張小敬出了靖安司，第一件事就是去吃水盆羊肉，就算長安危在旦夕，也不妨礙吃了它再上路，可見這一碗羊肉的魅力。
西安，作為多個朝代的都城，是古代西北地區的心臟，也是和周邊少數民族來往最多的城市。所以，在西安的生活習俗裡，不難看見很多遊牧民族的影子，飲食方面的例子更是不勝枚舉，水盆羊肉就是其中之一。
水盆羊肉，因早期人們把熬好的骨頭湯或羊油放在大鋁盆裡而得名。它是泡饃的一種，但又不等同於一般的牛羊肉泡饃。最早的水盆羊肉是純肉的，裡面不放其他菜作為輔料，後來，和羊肉泡饃一樣，在裡面也放上了粉絲、蔥花、香菜等佐料。吃水盆時，店家多配有發麵白吉餅或飥飥饃，吃起來大氣豪邁，很有西北風情。特別是在寒冬天氣，吃上一碗熱氣騰騰、濃香四溢的水盆羊肉，那種暖和勁只有吃過的人才會明白。
《長安十二時辰》第一集片頭有一個賣胡餅的場景，金燦燦的胡餅，旁邊的小孩看見後滿臉的興奮。這胡餅就近似現在的鍋盔。
鍋盔又稱鍋盔饃、幹饃，整體呈圓形，直徑尺許，厚一寸，重五斤。據說是古代行軍時發明的食物，相傳武則天時期，官兵修建乾陵，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地無烹調用具，所以官兵以頭盔為炊具來烙制麵餅，故取名鍋盔。後來成了「陝西十大怪」中的「烙饃像鍋蓋」。一個大鍋盔非常紮實，比現在的鍋蓋還要沉呢。
當然光是沉、大也不能算是美食，鍋盔的美味才是重點。鍋盔製作工藝精細，素以「幹、酥、白、香」著稱：幹硬耐嚼、內酥外脆、白而泛光、香醇味美。
鍋盔一般不單吃，配肉配菜夾著吃最好，熱騰騰的面香氣夾著肉香、菜香，香酥可口，即使夾了肥肉也不會覺得膩，再配上一碗糊辣湯或是豆腐腦，真是一種美好的家常飯味道，吃得很過癮。
面
劇中張小敬的好友聞無忌被雄火幫殺害之前，讓女兒給張小敬做了一碗麵片湯，熱氣滾滾，就著倆蒜更有滋味！要知道，唐朝人將一切麵粉做成的食物統稱「餅」，而泡在湯裡的面片（也就是現在的麵條）自然就叫做湯餅啦！
「一天不吃一頓面，好像今天沒吃飯」。尤其蘸水面，是陝西人特別愛吃的面，因形似腰帶，又被稱為褲帶面。它的特點概括起來只有20 個字：面白薄筋光，湯旺蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼越覺香。
而且這面的吃法四季不同，夏季可用涼開水把面冰涼，湯汁放涼後，以鮮蔬菜、多樣佐料相隨入味，是上好的防暑降溫食品；冬季則把湯汁加熱，又是驅寒保暖的美味佳餚。它的湯汁分為西紅柿雞蛋汁和漿水汁，一盆「褲帶」面，配上一碗濃香四溢的湯汁，氣勢宏壯地擺在面前，然後下手，讓一根又一根的面穿過香濃的湯汁，餵入口中，光滑軟香，回味無窮。
葡萄酒
唐朝人有多愛葡萄酒，從第一集出場的焦遂就知道了，他可是當時實力派男團「飲中八仙」之一，李白、賀知章都是他的酒友！
葡萄酒是唐朝的時尚飲料，詩人們爭相在詩中吟詠，最有名的當然就是王翰的《涼州詞》了：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來徵戰幾人回。」
唐朝有許多名人都是葡萄酒崇拜者，甚至連楊貴妃都是葡萄酒的資深「酒鬼」。北宋文學家樂史所著傳奇小說《楊太真外傳》載唐玄宗李隆基與楊貴妃歡會，「上命梨園弟子略約詞調，撫絲竹，遂促龜年以歌。妃持玻璃七寶杯，酌西涼州葡萄酒，笑領歌，意甚厚。」李龜年歌唱的時候，楊貴妃暢飲著西涼州的葡萄酒，手持的則是玻璃七寶杯，那可是堪比夜光杯的七種寶物鑲嵌的酒杯啊！
《長安十二時辰》中張小敬還在繼續拯救長安，至於他還要吃多少美食，咱們拭目以待！