客家鹹雞、客家茶果……28日上午，2020年「粵菜師傅」工程——千年歸善·尋味惠陽美食嘉年華在惠陽半島體育文化公園啟動。現場設置粵菜美食文化展示區、美食品鑑區以及惠陽特色產品展示區，通過豐富多彩的活動形式，展現粵菜的歷史底蘊和文化內涵。
據介紹，惠陽有著悠久的人文歷史和深厚的東江菜文化底蘊，「粵菜師傅」工程是該區重點實施、重點打造的民生工程。惠陽大力挖掘、推廣鄉村本土特色菜式、特色宴，打造一系列美食名品、美食名廚、美食名店；建立粵菜旅遊美食精品線路，打造惠陽旅遊美食文化，突出服務農民、服務就業、服務脫貧，擦亮「粵菜師傅」工程的金字招牌。
接下來，惠陽將結合紅色文化、客家文化、農業觀光休閒旅遊等資源，打造粵菜美食特色旅遊景點，盤活鄉村「沉睡」資源。依託「粵菜師傅」培訓基地，培養更多具有工匠精神的新型高素質烹飪人才，解決貧困人口就業問題。
同時，惠陽還將廣泛開展以「粵菜師傅」為主題的廚藝競賽、名菜名師名店評選等系列活動，推進「粵菜師傅」工程向縱深發展，走出一條「粵菜師傅」工程與鄉村振興、脫貧攻堅、創業就業、粵菜文化傳承融合發展的新路子，為「智造高地·活力惠陽」作出更大貢獻。
採寫：南都記者蔡雯 通訊員： 陳丹娜
【來源：南方都市報】
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