印尼茶莊裡的英國貴族飲

　　英國人尤其愛喝下午茶，只看英國皇室一族，從維多利亞時代到現在的伊莉莎白二世，下午茶几乎成了英國的正式社交禮儀。在最強盛的維多利亞時代，英國貴族女性喜歡喝茶，甚至於勝過精美的衣帽。
　　
　　如果說在英國本土的茶莊裡飲茶，屬於純粹的貴族品位，而當你漂揚過海，來到別具異域風格的東南亞土地上，這裡的茶園之香、濃鬱茶點，則是另一種強烈的新鮮探險。從印尼雅加達出發，經過2小時的車程，這座名叫Gunung Mas的東南亞茶園便赫然眼前，「立頓紅茶之旅」就此開啟一道奇妙的大門。
　　
　　田園皇室優雅
　　
　　Gunung Mas茶莊是印尼最古老的茶園之一，遊客們可以在環山而建的茶園隨意徜徉，也可以在不影響工人勞動的條件下，去工廠參觀。要知道，都市白領每天隨意放進杯中的立頓茶包的拼配成分中，便有部分茶葉從這裡千裡迢迢運送到這些愛茶人的手上，衝淡他們忙碌的焦慮，帶來更多零碎的休憩時光。
　　
　　茶園的清晨霧氣還沒有散去，穿梭於真正的田間，你可以親眼看看茶農是怎樣採茶的，大部分紅綠茶區包括Gunung Mas茶莊，茶農們都用同一種採摘方法:提手採，這是適中標準的採摘手法，他們不能用指甲掐斷嫩莖，否則傷口會變色，提手採雖然辛苦了一些，但能保證茶葉的天然原味，不流失健康因素。逛完茶園，不妨在茶莊附近的茶館裡喝幾杯紅茶，以簡單而又充足的茶點為早餐。茶園主人會熱情地給每一位參觀者傳授茶葉的知識，比如:如果你用新鮮的茶樹葉泡製，那你就相當於拿普通樹葉泡茶喝，不過，只要當這些葉子經過脫水程序進入烘乾機，再度暴露在空氣中之後，茶和空氣發生化學反應，慢慢變成棕紅色，香氣此時便開始瀰漫。之後，再經過一小時在發酵機器上的「睡眠」之後，茶葉就從沉睡中甦醒了。在紅茶的世界裡，研磨碎細是為了味道能更快在水中釋放，並通過混合各個產區和茶園的茶葉顆粒，來控制一個品牌出產的所有批次年份茶葉的口味相同，我們常喝到的立頓茶包就是通過這道嚴格的工序製成的。
　　
　　茶包極享貴族
　　
　　茶園主人說，就算是用茶包泡製，也是有手法和技巧的講究的:先把熱水倒入杯中，將一個立頓紅茶包順著杯邊慢慢放入，茶包泡入水中至少兩分鐘，同時上下牽扯茶繩，掌握茶湯的濃度，調到自認為適合的顏色濃度時，立刻把茶包拿出。「茶包是一件神奇的東西，它是千變萬化的。比如，你可以在紅茶中加入牛奶或乳酪，或者加果醬或生薑。」一個常來Gunung Mas的英國遊客慷慨地向大家分享著喝茶經。
　　
　　在Gunung Mas喝茶，當然不必仿照英國維多利亞時代的固定貴族模式，步調幾乎一致地來品評他們正在喝的那杯紅茶。不過，走遍這裡的茶館，你可以發現，就算謹慎考究的英國人，也十分樂意穿著簡單的T恤，悠然自得地享受這份難得的喝茶時光，因為這裡不是皇家下午茶時間，也不是白金漢宮的正式下午茶會，你不需要恪守英國貴族喝下午茶的「正統時間」，也不需要刻意穿著隆重，只要記得，能多放鬆就多放鬆，就像我們每天在辦公室裡面，用一個隨手拈來的立頓茶包，就能調劑出屬於自己的貴族情調。