成仙之人才能不食人間煙火，我們是普通老百姓，都喜歡熱鬧的地方。因為，有人氣的地方才有江湖，有江湖的地方才有人生。因為疫情的緣故，出行的人減少，餐飲行業受到重創。但是，國家的大力扶持，使得地攤經濟得到快速地發展。地攤時代的來臨，使得很多行業死而復生。全國二十幾個城市正式放開政策，開展有序佔道經營的推廣。不少曾被城管追著跑的商販，接到城管的允許擺攤通知，先是懷疑，後來選擇相信，開始大張旗鼓地擺起攤來。
擺攤這個行業，就像一個個流動的小超市，賣衣服、首飾、小吃的路邊攤應有盡有，使得整個城市逐漸恢復了生機。很多人感嘆，多日不見的繁華夜市終於回來了。擺攤的行業裡，小吃是非常火的。每個人的生活都離不開吃，因此小吃非常受歡迎。小吃的種類很多，有烤麵筋、酸辣粉、羊肉串等等。每一種小吃都很火爆，但是你知道哪些才是「擺攤會火」的地攤小吃嗎？下面6種擺攤會火的地攤小吃，成本低，利潤高，適合新手入門。你會做嗎？
1、涼皮
涼皮的製作非常簡單，先用麵粉和澱粉加入水，攪拌均勻，放置一段時間，讓它醒發一下。接著放入鍋裡面，用大火蒸，涼皮蒸到透明狀，便可出鍋，切成合適的大小。然後根據自己的需要調製醬汁，再加入適量的黃瓜、蘿蔔絲，攪拌均勻，裝到小碗裡面，就可以吃了。這樣一碗涼皮，製作成本不到2塊錢，可以賣到5塊錢，純利潤有150%。當然這裡沒有包含人工，水電，攤位費。但是也足夠養活一家人。
2、煎餅果子
煎餅果子可以作為早餐，也可以作為宵夜來賣。甚至有的人不吃晚飯，吃個煎餅果子就飽了。是什麼原因讓煎餅果子如此受歡迎呢？原來是煎餅果子可以自由搭配，你可以選擇加培根、火腿、雞蛋，甚至是魷魚，也可以選擇自己喜歡的醬料，相當於DIY自己的食物。而且，煎餅果子表皮酥脆，食材多，一口咬下去，口感非常豐富，吃起來非常爽。
3、自製冷飲
夏天到了，酷熱難耐，行人走在路上，希望買瓶冰鎮的飲料來解渴。我們都知道街上很多賣飲料的店鋪，但是為什麼競爭這麼大，小攤還能存活下去呢？很大一部分原因，就是有利可圖。「天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往」。因為能賺到錢，所以才能存活下去。自己製作的飲料，不僅健康衛生，還能滿足大眾需求。你可以做綠豆冰、豆花、各種果汁。這些都是每個人都喜愛的。而且成本低，利潤高，非常適合新手入門。
4、涼拌菜
涼拌菜也是「擺攤必火」的小吃之一。涼拌菜簡單易學，推個小車，購買各種各樣的食材，滷製一遍，盛好盤，便可以售賣。夏天到了很多人不喜歡動手做飯，喜歡買涼菜，帶回家就能吃，不用煮。既方便又好吃，一小份涼菜能拌兩碗飯，絕對是「下飯神器」。
5、臭豆腐
大家都知道臭豆腐聞著臭吃著香，所以吃過的人都會進行第二次購買。我就是在朋友的慫恿下，吃了人生中的第一碗臭豆腐。剛開始我是拒絕的，看著這份「黑乎乎」的東西，再加上紅得可怕的辣椒醬，看著就沒有食慾。
但是我夾起一塊，放到嘴裡，我驚呆了。天下怎麼有這麼好吃的東西。酥脆的表皮與內部的稚嫩，形成強烈的反差，給自己帶來了巨大的味覺衝擊。自己從此就愛上了這個「黑不溜秋」的東西，無法自拔。
可惜的是，現在做這些小吃的人太多了，雖然成本低，利潤高，但是競爭也大。這也就意味著，你要比別人更專業，比別人更勤奮，才能做大做強。不過這些小吃成為「擺攤會火」的美食，是有原因的。以上的幾種小吃，有沒有適合你擺攤賣的呢？