不只是米飯，其他面點，例如饅頭、蔥油餅、煎餅果子這樣的料理，都是我們來到英國後，會特別想念的家鄉美食。當然也些在中國超市就可以買到冷凍包裝的，或是餐廳能買到，但是價格當然就稍微貴一點，如果可以自己在家做，花樣也比較多。
若是需要自己在家做麵食、麵點，那就需要麵粉啦，今天，就讓小編來為大家整理盤點一波英國超市常見的麵粉類產品，包括做麵團子的低筋、中筋、高筋麵粉、酵母粉、小蘇打粉等等，其實這些在一般超市裡頭的Baking區都可以找得到。
低筋麵粉 | Cake Flour/Sponge Flour
一般在英國超市裡看到的Cake Flour或Sponge Flour，是低筋麵粉了，顧名思義，它就是適合用來做質地較鬆軟的蛋糕麵粉。例如維多利亞海綿蛋糕、紅絲絨蛋糕都可以使用Cake Flour來做基底。
中筋麵粉 | Plain Flour
一般我們說的麵粉，大多是指中筋麵粉，這在英國超市裡非常容易見到，Plain Flour能做出很多變化，例如麵條、義大利麵、餃子皮、餡餅皮甚至是餅乾等等。
高筋麵粉 | Strong White Flour
如果同學想做口感勁道一點的麵條，那可以選擇高筋麵粉，剛剛提到的Plain Flour麵筋含量低，筋力會比較弱，所以做出來的口感不會那麼勁道。高筋麵粉使用的是硬質小麥，麵筋含量高，筋力強。一般只要看到包裝上有Strong或Bread Flour的字樣，就能夠知道是高筋麵粉。
玉米澱粉 | Corn Flour
玉米粉也是澱粉的一種，在炒菜時可以用玉米粉來勾芡收汁。在做烘培，例如製作餅乾、曲奇之類時，放一點玉米粉進去，能夠增加酥脆口感哦。
酵母粉 | Yeast
酵母粉是用來做發麵的必備材料，像是包子或某些麵包，都需要使用到酵母粉，要注意的是，如果酵母粉放得太多，麵團吃起來會有點酸酸的味道，因此同學要注意酵母粉用量的拿捏。
泡打粉 | Baking Powder
若是要烘培蛋糕，泡打粉也是不可缺少的重要配料之一，泡打粉含有酸性和鹼性的複合膨鬆劑，遇水後會反應釋放出二氧化碳氣體，在烘焙加熱的過程中釋放出大量的氣體，使蛋糕膨脹起來，變得更加鬆軟。
蘇打粉 | Baking Soda
小蘇打同樣可以讓蛋糕變得更加鬆軟，但是由於小蘇打是弱鹼性，用量如果太多的話，烘焙出來的食物（饅頭）有可能發黃。不過小蘇打粉除了用在烘培上外，日常生活清洗水果蔬菜的時候也可以使用，撒點小蘇打一起輕輕揉搓，可以洗得更乾淨。
好啦，以上就是今天的超市常見的粉類食材盤點，小編就給大家介紹到這裡啦。對料理有興趣的同學，不妨在家裡自己動手做做看啦～
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