#北京探店打卡#北京，簡稱京，中華人民共和國首都，北京市是中國第一個齊聚56個民族的城市。北京有句俗話是這麼說的：「北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街。「 牛街是北京最大的回民聚落，位於地鐵"長椿街"站南約2公裡處，以區域中心的"牛街"為中軸，包含兩旁約60條彎彎曲曲的小巷弄胡同，聚居著1萬多回族居民，建築和飲食等都具有鮮明的伊斯蘭風格。今天小編就來給您介紹四個牛街小吃店。
牛街上的北京第一涮肉——聚寶源
在「聚寶源」吃涮肉，用的是傳統的炭火銅鍋。北京人吃火鍋，會直接說「吃涮羊肉」，民國徐凌霄先生的《舊都百話》就寫道：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。」牛街上最出名的老字號，匾額是著名書法家啟功先生的手筆，來「聚寶源」，手切羊肉一定不能錯過，手切的鮮羊肉是要比普通的羊肉要厚一些的，絕無腥羶，吃到肚裡最大的感覺是實惠，吃完挺佔胃容量；口感也好，蘸小料一嘴咬下去，綿軟深厚，肉香給你的滿足感是結結實實的。
洪記小吃
洪記小吃店成立於1991年，炸糕就是看著真心長得不咋地，但是如果你有幸一嘗洪記的炸糕，你就知道什麼叫人間美味了，熱著吃，豆沙還有流動性，炸糕一咬滿嘴酥，吃一口，掉很多渣子；洪記小吃艾窩窩也是推薦的，餡料是豆沙餡的，口感非常好，艾窩窩並不是幹吃湯圓，它是整粒糯米蒸熟後包裹餡料，口感非常好；洪記小吃的驢打滾是純手工製作的，外面的糯米黏黏糯糯的，裹上黃豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心；紫米糕色澤紫細似血，軟糯醇香，洪記小吃的紫米包裹住豆沙，入口軟軟糯糯，香甜可口。
白記年糕，宮廷香酥牛肉餅
白記年糕經常排著長長的隊伍，爆火的產品：江南米糕，豌豆黃，驢打滾，艾窩窩；還有糖耳朵，盆糕，散子之類；它家江南米糕軟糯有較勁，清甜潤口，夾著豆沙餡，甜而不膩；豌豆黃口感像是軟乎乎的綠豆糕，偏甜口；艾窩窩很小個，一口能塞一個，軟糯至極，豆沙餡不甜膩，剛剛好。白記年糕對面有一家宮廷香酥牛肉餅也很好吃，大蔥牛肉餡，外皮酥脆包裹著裡面多汁的牛肉餡，酥香可口.
小編分享的的這幾家北京你吃過幾家呢？