很多人都非常喜歡吃牛肉，牛肉的味道也的確不錯，牛肉的做法各種各樣，味道會有所不同，如果牛肉沒有煮好就容易出現咬不斷的情況，口感會變得不好，所以正確燉煮牛肉的方法就非常重要，下面就來看一下牛肉怎麼做好吃。
牛肉怎麼做好吃
可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗乾淨切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，幹辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後醃製一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽醃製，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以儘量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
牛肉怎麼燉好吃又爛
想要把牛肉燉得爛一些又好吃，那麼就應該提前處理，提前一天在牛肉上面塗一些幹芥末，需要製作的時候就把它洗乾淨，用芥末塗抹的牛肉上，肉質會變得比較嫩，而且也可以更快的煮爛，燉牛肉一定要把水一次性加足，如果實在水不夠，只能加熱水開水，一定不能加冷水，否則就會讓牛肉表面收縮緊緻，吃起來就非常柴咬不動。還可以和茶葉搭配在一起燉煮，把一小包茶葉放進去，然後再把布包紮好放到鍋裡面和牛肉一起燉，這樣牛肉的味道也可以更加清香，能夠煮得更爛一些。
醬牛肉的做法
製作醬牛肉就需要準備一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黃醬，黃豆醬油，黃油，陳皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香葉，幹辣椒，桂皮，花椒，八角，生薑，大蔥，冰糖，食鹽。把牛腱子肉清洗乾淨以後備用，把一些輔助的香料用紗布包起來，和牛肉一起放進鍋裡面，加入適量的水煮開，水沒過牛肉就可以了，燒開以後再加一些醬油，醬油要慢慢的放，一直保持水是滾開的狀態，這樣才能保證入味，再加入冰糖，鹽，黃醬，薑片，蔥段，黃酒，等到水再次燒開以後改成小火蓋上蓋子慢慢的燉煮2~3個小時，把牛肉浸泡在湯裡，等到冷卻再撈出來，這樣味道會更好一些。
怎麼做牛肉火鍋
火鍋是大部分人都喜歡吃的，牛肉火鍋就需要準備一些牛腱肉，生薑，雞蛋，菠菜，老抽，鹽，紅油火鍋底料，蒜瓣，桂皮，幹紅椒，八角，白蘿蔔，先把牛腱肉清洗乾淨切成塊狀，牛肉切好以後放進盆子裡面，然後再加入一些水浸泡出血水，需要多換幾次水，一直到水變清為止，把蒜瓣，生薑幹，紅椒，桂皮，八角準備好，牛肉放進高壓鍋裡面，加入一些冷水，用大火煮開，把血末撇乾淨，再加入桂皮，八角，老抽，鹽，大火煮開蓋上蓋子，用小火燉煮40分鐘，白蘿蔔洗乾淨切滾刀塊，菠菜摘洗乾淨，牛肉煮爛以後就把白蘿蔔放進去，用大火煮開，再用小火煮20分鐘，等牛肉煮好以後就可以把它倒進小火鍋裡面煮開，還可以加入幾個熟雞蛋，把菠菜燙一下，然後關火放到火鍋上面點火，一邊煮一邊吃，味道是非常不錯的。
上面介紹的就是牛肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，牛肉的味道是非常不錯的，但如果沒有掌握它的正確製作方法，就有可能會做得很老，這樣就很難咬，而且口感也不好，想要吃牛肉火鍋的人一個禮拜一定不能吃很多次，一個禮拜吃一次就可以了，否則很容易引起上火情況出現，一定要特別注意。