中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任
如何科學減肥？要少吃多動
大洋網訊 卞華偉表示，科學的減肥應採取「少吃多動」的模式才會少走彎路。這裡的「少吃」指的是總熱量攝入的下降，而並非單一種類的少吃。這是因為，主食提供人體總熱量的50%~60%，蛋白質佔15%~20%，脂肪佔20%~30%，這些成分在體內各有作用。有的人選擇減去主食，不吃主食必然是蛋白質脂肪增加，這為機體能量供給帶來不便，長期如此，過高的蛋白質代謝會增加身體負擔，造成器官功能損害。
卞華偉建議，在合理膳食結構下，總熱量攝入下降時，多運動可以提高每日的消耗量，通過一定強度和時間的運動，可以達到「燃燒」體內脂肪的效果。但是這種總量攝入下降的前提，一定是保證每日攝入熱量不可低於人體基礎代謝量，這是維持生命運行的基礎能量，也是減肥持久戰的基礎。
通過節食一個夏季瘦了十斤如何避免冬季「報復性」反彈？這款減肥茶據說很有效，真的嗎？……面對各種問題，中山大學附屬第三醫院臨床營養科主任卞華偉指出，減肥的過程就是減去體內多餘脂肪的過程。由於目前國內並沒有官方公布的專用於減肥功能的「減肥藥」，所以任何冠以「減肥茶」「減肥藥」稱呼的藥物和食材都是不靠譜的，這些不明成分的材料還容易埋下體內營養失衡、器官功能下降、神經性厭食等健康隱患。
減肥產品成分有多種可能
卞華偉介紹，目前國內並沒有官方認證的減肥藥，市面上銷售的冠名「減肥藥」「減肥茶」，並不靠譜。由於成分不明，「減肥藥」「減肥茶」的成分有多種可能。有的裡面是一些幫助消化的草本植物，原理是增加飢餓感，實際並沒有減脂；有的裡面可能有利尿劑，促進排尿，身體的水分減少，體重雖下降，但是並不是減脂；還有的可能添加了其他藥物，包括西藥或中藥成分，這類產品有明顯的風險隱患，一種是添加瀉藥（輕瀉劑），促進腸道蠕動，加快排洩過程；另一種則是加入西布曲明、甲狀腺素等用於減肥，二者都可能帶來健康的危害。
「添加瀉藥的減肥產品，加快排出的是剛進食的食物，而體內的脂肪儲存在腹部、四肢、皮下組織等地方，瀉藥是排不走這些脂肪的。」卞華偉提醒，促排洩過程中，食物的脂肪、碳水化合物、蛋白質、維生素礦物質等所有營養成分一併排出，長此以往，輕則造成營養不良，器官功能下降，重則出現嚴重營養不良，內臟萎縮，神經性厭食，不但沒有真正減肥，而且得不償失。
不科學節食 越減越肥
除了減肥茶，有的人選擇輕斷食或者節食來減肥。卞華偉指出，無論是輕斷食還是節食，如果沒有掌握正確的方法，會發生「越減越肥」的情況。專家解釋，一般來說，每日消耗和每日進食量，處於一個動態平衡狀態來維持身體健康。卞華偉舉例介紹，假設一個人每日需要消耗1500千卡熱量，攝入1800千卡，多出來的300千卡可以通過轉化為脂肪儲存在體內作為儲存能量，長時間下來就會導致肥胖。如果改為每日攝入1300千卡，消耗比吸收的多，最初能量不足時，身體內的蛋白質、糖分會先跳出來補位，不夠用了再動用脂肪，堅持一段時間，可減輕體重。
因此，一段時間低熱量飲食確實可消耗脂肪，但這種低熱量飲食持續一周至十天左右後，人體保護機制反應過來了，就會調低人體消耗能力，從1500千卡縮減為1300千卡，這樣就會達到一個新的平衡，也就是節食減肥的平臺期，所以節食減肥在一段時間後就無法再減脂肪。如果還想節食進一步減肥，那麼就必須吃得更少，這時，身體就可能就會有營養不良的風險。
為何節食減肥易反彈？卞華偉解釋，首先是節食的堅持時間，一旦中止節食，恢復正常飲食，這時候身體降低了的每日消耗量並不能立即提高，同時因節食機體對食物的利用率提高也不會立即下降，這種情況下攝入食物多了，多餘熱量會很易轉化為脂肪。此外，不科學的節食，減掉的不單是脂肪，還有肌肉組織，當反彈時，熱量儲存為脂肪，脂肪比肌肉更臃腫，所以一些人恢復體重後看起來體型更腫脹了。
解惑專家：卞華偉
（廣報全媒體記者張宇、梁超儀）