嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道做法簡單的麵條做法，「西紅柿酸湯麵條」，是一道非常適合早餐來吃的，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點讚和關注一下，小貓萬分感謝！
說起「酸湯」就讓人想起酸湯肥牛，那種酸酸的，辣辣的味道，讓想起來就開始流口水，今天做的這道酸湯麵條就是借鑑它的做法，做出不錯的麵條味道。顏色鮮亮紅潤，微微的酸辣味道爽刺激著味蕾。感覺瞬間食慾是蹭蹭蹭就往上升。
其實酸湯麵是很多人喜歡吃的麵條做法，我們採用西紅柿做的濃湯，酸爽開胃的同時，又不會蓋住其食材的本味，還含有豐富的維C等多種營養物質，做法也簡單，用它來當早餐相當不錯，讓你從早上開始就能量滿滿，大口嗦面喝湯，元氣滿滿一整天。下面介紹具體做法。
——【西紅柿酸湯麵條】——
【製作主料】：西紅柿2個、豬瘦肉50克、麵條250克、白菜1把
【製作調料】：生薑幾片、大蔥1節、番茄醬2勺、生抽2勺、鹽1勺、雞精1勺、香蔥1棵、泡野山椒2-3個
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把西紅柿用刀劃個十字口，放入碗中，然後倒入涼開水泡2分鐘，把皮去掉後給它切成小顆粒，然後裝入碗中備用。
【步驟二】：把豬肉剁成肉泥；生薑和大蔥切成末；泡野山椒切成圈；然後分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋中放一勺油，把肉末倒裡邊，開小（火大了容易粘鍋）火慢慢的把肉炒熟，然後把生薑和蔥末也放裡邊炒出香味後。
【步驟四】：蔥姜炒出香味後，放入西紅柿醬翻炒出酸味，然後倒入一碗水大火燒開。
【步驟五】：大火燒開後，把西紅柿倒裡邊，開始調味，依次放入生抽2勺、鹽1勺、泡野山粒、給它小火煮5分鐘左右，把西紅柿和調料味道充分融合後，放一勺雞精和1勺香醋，給它攪拌均勻關火盛出備用。
【步驟六】：鍋中添水，大火燒開，其實我們在開始做酸湯的時候就可以燒水了，然後把麵條下鍋中，同時放入白菜一起煮熟。
【步驟七】：把麵條煮熟後撈出來放入碗中，把做好的酸湯放裡邊，撒上香菜就可以上桌開吃啦！
【產品圖】：味道酸辣好吃的「酸湯麵條」製作完成，味道酸中都有辣味，相當巴適！
——烹飪小貼士——
一碗酸爽開胃，清爽可口，適合早餐吃的酸湯麵就做好了。方便又快捷而且還美味。酸湯麵主要體現在湯上，湯不僅僅是酸的味道，還有點辣味道點綴，再結合西紅柿鮮美的味道，好吃不用說了，喜歡的收藏著，有時間可以試一試！在製作的時候我們注意這幾點就好！
（1）製作酸湯的豬肉也可以用牛肉代替，也可以把雞蛋炒熟放裡邊也非常不錯。
（2）要是沒有番茄醬的話，可以多用一個西紅柿，把一半的西紅柿用來炒制增加酸味，另一半後方保持原味。
（3）西紅柿要等開火後放，這樣做的目的主要是保持西紅柿的原味和口感，要是把西紅柿炒了添水的話，西紅柿的原味就會沒了。
（4）要是沒有泡野山椒也可以用泡椒代替，目的主要是增加酸辣味道，最後一定要放點醋來增加鮮味，那樣口味更好。
（5）要是鐵鍋做酸湯的話，一定要馬上出鍋，要不做完的酸湯會有一股鐵腥味，這一點大家一定要注意，有條件最好用不鏽鋼鍋做。
（6）麵條大家最好用溼面，溼面口感比較勁道，我沒有所以就用掛麵做的，其實味道是一樣的就是，口感差了點，蔬菜大家可以根據自己喜好來添加就好！
以上內容是我和大家分享的「西紅柿酸湯麵條」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！