難得周末在家，總想折騰點什麼。烙了幾個地瓜餅和香蕉餅，一個成功，一個造型翻車。
食材準備：
麵團部分：麵粉200克、水120克、鹽巴和油少許餡料部分：地瓜2-3小個、白糖2小勺、香蕉1-2根（喜歡甜的可以地瓜餡的白糖多加點、香蕉注意挑選熟一點的不用加糖）
01製作成功的地瓜烙餅
麵團部分統一一起和面揉面了，把麵粉放在深口陶瓷碗裡，倒入準備好的水。用筷子攪拌成絮狀，加入少許鹽巴和油下手揉成麵團（這一步為了做出來的餅皮不要太幹所以我的比例麵團會偏溼容易沾手，可以邊撒些乾麵粉邊揉麵團）
我不太講究揉到三光，差不多即可。蓋上保鮮膜醒面10-20分鐘。醒面的同時把準備好的地瓜削皮切小塊加2勺白糖放到蒸鍋蒸煮15分鐘-20分鐘（可搗爛成泥的狀態，喜歡吃甜的朋友多加點糖，我喜歡地瓜本來的甜味也不喜歡太甜，所以這個糖量是偏淡的。）
把醒好的面取1半分成大小不均勻的小劑子（你們可以分成大小均勻哈哈，我手抖就不均勻了）
分別把劑子用手壓一下再用擀麵杖擀平，注意不要擀太薄了。然後取一點事先做好的地瓜泥，收口包緊。
收口處可以按捏包子手法，但要求沒那麼高，收住就行。
把收口處朝下，用手輕輕壓一下
用擀麵杖稍微擀平，注意不要擀破了也不要擀太薄了。這樣生胚就做好了。
中小火熱鍋後，把生胚下鍋烙熟即可。
烙好的地瓜餅，因為沒有放油比較不容易油膩，也保留了地瓜的原汁味。作為下午茶配著實不錯的。
02造型翻車味道尚可的香蕉煎餅
取另一半麵團，分成兩塊，用手壓扁
兩個麵團分別用擀麵杖擀成薄薄的一個麵皮
把事先搗爛成泥的香蕉均勻的塗抹在麵皮上，然後另一張麵皮蓋在上面，邊緣收口封緊，中間輕輕用擀麵杖壓一下即可放進鍋中煎（中小火燒油煎至兩面金黃即可）
這才是正確操作。我造型翻車是因為懶直接想像蔥油餅做法一樣做成多層次的，然後香蕉泥又放的很多，所以餡料基本炸開流出，下鍋前慘不忍睹啊！你們記得安裝正確做法來，或者餡料少一點，餅皮厚一點點。
以下是我的翻車操作，你們姑且把香蕉泥想像成油酥吧哈哈哈。
像下面這樣慢慢捲起，注意不要露餡。
封口處收緊，把風口處面向身體這邊。
然後像這樣捲起，把末端壓在下面
卷好的麵餅用手壓一下，再用擀麵杖擀開擀薄。
顏值翻車的現場：把擀好的麵餅下鍋煎至兩面金黃酥脆即可出鍋。
煎好的香蕉餅，均勻的切成4等份或者幾等份都可以，我主要是為了挽救它的顏值哈哈。其實嘗了一口還是挺香挺甜的，姑且忽略它的製作車禍現場哈哈。
吃這樣的餅，其實還是得有茶配，不幹不膩，小姐妹的茶話會哈哈！
那麼，地瓜烙餅和香蕉煎餅你更喜歡哪一個呢？