花牛蘋果，甘肅省天水市特產，是指產於該市大部分地區的元帥系優良品種蘋果，為中國國家地理標誌產品。中國的花牛、美國的蛇果、日本的富士，是齊名的世界三大蘋果，但是進口美國蛇果上面總有一層厚厚的蠟，還是本土的花牛蘋果更得我心，甘肅天水特產的花牛蘋果個大核小，甜度高、果肉細膩，吃起來還有一種獨特的馥鬱香氣。由於獨特的地理位置和良好的氣候條件，使天水成為亞洲最大的元帥系蘋果——花牛蘋果的故鄉。都說秋天是豐收的季節，黃土高原上，漂亮的花牛蘋果正沉甸甸地掛在枝頭，火紅著一片山頭！
秋天這個時節，走進蘋果園裡，果樹枝幹粗壯，枝葉墨綠，翠枝綠葉間，露出一個個紅嘟嘟的「笑臉」——花牛蘋果。一顆顆花牛蘋果像小紅燈籠盈滿枝頭，紅潤飽滿、色澤豔麗、清香四溢，咬一口，水分充足，酸甜適宜、甘美酥香。走進果園裡，雨絲滑爽，綠樹遍布，一顆顆經過「天上之水」洗滌過的蘋果，掛著水珠兒，惹眼可愛，令人心曠神怡。果園裡栽植著瓦裡短枝等花牛蘋果新優品種，果樹低矮短粗、枝條舒展，被修剪成疏朗通透的樹形；採取無袋化栽培，讓蘋果營養更全面；果樹下種草，鋪設旱作節水管灌溉，保墒保水；架設誘蟲燈，懸掛黃色粘蟲板，綠色防治病蟲害……如今在蘋果成熟期，還鋪設了明晃晃的反光膜，讓蘋果均勻著色。
天水是光照充足，雨水適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明的獨特氣候條件，非常有利於果實正常生長。「花牛」蘋果就誕生在這樣獨特地域優勢和獨特氣候環境裡。天水「花牛」蘋果，果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤豔麗，色相片紅或條紅色；果形整齊，果面光滑、亮潔；果形端正、五稜突出明顯，果肉黃白色，肉質細，緻密，鬆脆，汁液多，風味獨特，香氣濃鬱，口感好，品質高。天水「花牛蘋果「，是甘肅省天水市百秦州區、麥積區、清水縣、甘谷縣、秦安縣部分宜植地區特產，為中國國家地理標誌產品。花牛蘋果除元帥系產品質量上乘外，富士色、香、味也俱佳。
金秋十月，漫山遍野的果樹綿延不絕，色澤鮮紅的蘋果掛滿枝頭，沐浴秋雨的碩果嬌豔優美，濃香可口的果肉讓人難忘。據當地果農介紹，這些蘋果樹的主栽品種以「紅星」等元帥系紅色蘋果為主，按照1比8至1比10的標準配置授粉樹，授粉品種以「金矮生」等金帥系黃綠色蘋果主為；蘋果樹普遍按照株距3米、行距4米的標準進行矮化密植，每株蘋果樹保留7至9個主枝，主枝上的多個結果側枝水平方向分布，蘋果樹高度控制在3米左右；根據蘋果樹年齡和長勢，人工疏花疏果，每個花序保留一個蘋果；每年施好以農家肥為主的有機肥料，採用低毒低殘留農藥防治病蟲害，使用誘蟲燈、粘蟲板等生物防治設施，生產綠色無公害水果。
天水市橫跨長江、黃河兩大水系，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，物產豐富，光照充足，雨量適中，有效積溫高，晝夜溫差大，是中國北方最佳的水果和蔬菜生產基地之一，蘋果、桃、梨、櫻桃、核桃、花椒、辣椒、韭菜等果品和蔬菜品質優、產量大。小夥伴們，甘肅天水花牛蘋果，紅潤飽滿，清香四溢，酸甜可口，你吃過嗎？
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