□記者霍坤峰文圖
閱讀提示丨白酒，最常見是用紙箱盛裝，用木箱裝酒的現象也不鮮見，然而現在湧現出一批用木箱裝酒且在木箱裡酒瓶之間鋪滿了酒糟的現象，還被經營者賦予了神奇的內涵，而且有種泛濫之勢。真的像經營者所說的功效那樣，木箱中的酒糟有助於瓶中的酒陳化老熟嗎？
木箱裝酒鋪滿酒糟的現象呈現泛濫之勢現象
不知從何時起，白酒市場上多了一種用木箱裝酒，且在木箱中填充了大量廢棄酒糟的現象。
記者在採訪中了解到，用木箱裝酒且在箱子裡鋪滿廢棄酒糟的酒類產品有：國臺酒出品的窖客，夜郎古酒出品的酣客，鵬程酒廠出品的湯家老坊等。生產這些木箱酒的企業，尤其以貴州茅臺鎮的酒廠居多，有的甚至直接推出了貴州茅臺鎮酒糟埋藏酒。
當然，還有一些濃香型白酒也打著酒糟埋藏酒的概念，比如酒鬼酒河南工廠就推出過一款這樣的木箱酒。
這樣的包裝究竟有何說法？有個品牌是這樣宣傳的：裝酒的木箱子並不是包裝，而是一個微型酒窖，裡面有釀造酒之後不用的酒糟。酒在這樣的環境下儲藏，就像繼續藏在酒窖中，可以持續老熟，使酒體更醇香。據說，有的企業為此還申請了專利。
更有甚者，有的還說這樣裝酒會使酒體更純，還擁有預防心血管疾病、抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的功能。同時，酒糟對易碎的酒瓶還產生了保護的作用。有的企業宣稱喝了酒之後，剩下的酒糟還能醃雞蛋。
分析
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木箱裝酒糟應貨真價實
「我見過那種酒，打開箱子就有撲鼻的酒香，感覺挺有創意的。」酒類消費者宋先生這樣說。
原酒公社創始人王大慶說，他們經營的也有木箱裝的酒，但從來不會在木箱中放置酒糟。酒瓶是玻璃材質，根本不具有透氣性，將酒瓶放入酒糟中，不僅不會對瓶中的酒產生絲毫影響，還會對酒瓶本身構成汙染。嚴格來說，放酒糟的酒或許不符合食品安全的要求。
河南醉有緣酒業有限公司總經理段守傑說，用廢棄酒糟裝酒，看似是廢物利用，看著也挺新穎，其實只是一種營銷噱頭，和酒本身沒有一點關係，更不可能對酒質產生影響。再者說了，用木箱裝酒，本身也是一種資源的浪費，不環保。
上海觀峰諮詢董事長楊永華認為，木箱也是酒水常見的一種包裝形式，這一點無可非議。而在木箱中裝酒糟，則是為了增加場景感，給消費者一個純糧食酒的感覺。在這方面，如果做到了貨真價實，則也是無可非議的。但是，如果只是為追求包裝形式而製造一種假象和噱頭，則是一種誤導，是不可取的。
分析
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廢棄酒糟裡有毒？
採訪中，也有專業人士說廢棄酒糟中有毒，不可隨意使用。在這方面，確實有個別產品誇大宣傳，對木箱裝酒糟的現象起到了推波助瀾的作用。
金郎玉液品牌創始人尚金海說，廢棄的酒糟中，一般含有黃麴黴菌，這是一種有毒病菌。別說用廢棄的酒糟醃雞蛋了，就是用手抓一把酒糟，不將手洗淨都可能會受到感染。酒糟裝酒，完全是一種銷售誤導。
鄭州致俊營銷策劃有限公司董事長孫乾說：「本末倒置，相當一部分這樣的酒追求了面子和噱頭卻丟了裡子。」孫乾說道，酒糟裡不僅有黃麴黴菌，還有許多其他有害病菌，存在較大安全隱患。
對於黃麴黴菌，鄭州黃河醫院主治醫師李書恆介紹，黃麴黴菌是生活中比較常見的一種致癌有害病菌，酒糟在溫暖潮溼的環境下也特別容易滋生黃麴黴菌及其他有害病菌。酒箱裡面放置酒糟，在密閉的環境中打開酒箱時應該特別注意防範，一旦沾染上一定量的黃麴黴菌，就可能對身體健康構成危害。