石頭，是最適合做廚房臺面的一種材質——相比於不鏽鋼和木質，石質臺面具有耐剮蹭、防腐蝕、不易變形等特點。
石質臺面，又可分為天然石和人工石。其中大理石是天然石中的代表（另一個代表是花崗石），石英石是人工石中的典型，也是目前市場佔有率最高的一種櫥櫃檯面材質。如果你沒有任何說明，就來問我「哪種臺面更好」，我肯定直接回答你「石英石」。
石英石比大理石好，主要是因為大理石太差了——至少有三個嚴重缺陷，是所有天然石的共性，而且至今都無法解決。
第一、韌性差
天然石的密度夠高，換句話說是夠硬！但是太硬的材質，就會走向另一個極端——太脆。
天然石就是這樣，雖然密度大，在上面放重物壓不壞。但是太脆，有時候鍋蓋的角一磕碰，它就碎了。
第二、孔隙大
天然的石頭也好，土也罷，都有「孔隙大」的特點。這種材質做櫥櫃檯面，很容易導致油漬滲漏，而且很難清理——幾乎無法清理。
所以你今天看著高大上的大理石，明天可能就會因為灑掉的一盤菜，變成一張花貓臉。
第三、接縫
想找一塊櫥櫃那麼長的天然石頭，不是沒有，而是你買不起——即使買得起，也幾乎沒有人捨得把這麼好的石頭做成臺面。
所以就只能找小塊的石頭拼接，但是拼接就會有接縫。天然石的接縫技術，直到今天，都無法做到「看不出來」。所以任何一塊天然石臺面，都可以看出明顯的接縫。
接縫處不僅難看，更容易滲漏油漬，讓清潔難度再一次增加。
石英石——人工石中的佼佼者
為了擁有天然石的外觀，同時避免天然石的三種不足，人們一直在嘗試製造人工石。在人工石的探索過程中，也出現了許多種產品，比如亞克力材質（上圖）——結果是太軟，而且不耐高溫；後來升級成了複合亞克力——耐高溫的問題解決了，但還是偏軟。
目前來看，最好用的人工石，或者說石質臺面，就是石英石（上圖）了。它是把天然石英石粉碎，加入樹脂，重新混合而成的一種產品。既然是人工混合製品，自然就不存在接縫問題了；既然是粉末混合的，也就不存在孔隙大的問題；既然加入了樹脂，也就解決了天然石太脆的問題。
同時，它依然保有天然石的所有優點——耐磨、耐高溫、耐腐蝕、耐潮溼等等。而且價格要比天然石低很多——人工的東西，一般都比天然的便宜。