和華夫人鄭佩佩一樣，張敏出生於上海，後來隨家人搬去了香港。小時候的張敏是個女漢子，還經常跟男生打架，夢想是當一名女警，這與她日後熒幕上風情萬種的形象出入很大。
但是在香港考警察需要滿足來港年限，張敏不符合條件，只好做了導遊。1987年，向華強太太陳嵐在逛街時遇見了19歲的張敏，就讓公司永盛電影籤下了她，開啟了張敏的港片之旅。
當時永盛電影正好買了星爺幾部片約搞合作。雖然張敏最經典的作品是和李連杰合作的《倚天》，但因為公司的關係，她成了至今與周星馳合作最多的女星，總計12部。
兩人第一次合作是1988年的《最佳女婿》，這部片子裡還有張學友和莫少聰，三男一女，眾星捧月，周星馳當時還是新人。
1990年是周星馳成名的一年，張敏在《賭聖》和《賭俠》中見證了這一切，扮演星爺的女神綺夢，如果不是有她愛的能量，賭聖也無法恢復特異功能。
第二年，《賭俠》還出了續集《賭俠2之上海灘賭聖》，不過女主換成了鞏俐，張敏只客串了20秒，因為當時她手上同時接了9部電影，人送外號「張九部」。
這一年，張敏和周星馳又開啟了《逃學威龍》系列，張敏在片中飾演了善良溫柔的老師，周星星為了追求她可謂費足了心思。
同年，兩人還合作了《新精武門1991》，該片是周星馳向偶像李小龍致敬之作，張敏在片中是霍家拳館的大小姐。
92年的《漫畫威龍》在劇情上是對《新精武門1991》延續，張敏扮演陳百祥的表妹婉君，因為酷似霍家拳館的大小姐，而被周星馳錯認。
這一年是香港電影的周星馳年，張敏在周星馳版的《鹿鼎記》中飾演了神龍教聖女，其實金庸小說中的人物，張敏還扮演過任盈盈和阿紫，但要論經典程度，都不及趙敏郡主。
前一陣子抖音上的熱門視頻——男人為了心愛的人能有多努力？正是周星馳與張敏《武狀元蘇乞兒》的剪輯，如霜姑娘一句「一人之下，萬人之上，武功蓋世，狀元之才」成就了彼此。
隨著星爺與朱茵的相識，張敏在周星馳喜劇中的戲份不再吃重，《逃學威龍2》中，何老師只是作為周星星的女友籌備結婚事宜。
到了1993年，《逃學威龍3龍過雞年》只能算是該系列的狗尾續貂之作，除了名字，其他和前兩部都沒什麼太大關係，不過周星馳和張敏在片中依然是情侶。
周星馳和張敏合作的最後一部電影，是94年的《九品芝麻官》，片中張敏所演戚秦氏的案子其實改編自《楊乃武與小白菜》，這部電影還有個姐妹篇，就是翁虹的《滿清十大酷刑》。
次年，張敏拍完《十兄弟》後，便就此全面退出影壇，那時，她才27歲……