在果乾的世界中，雖然芒果乾論歷史沿革比不上棗子、論產量和銷量比不上葡萄。芒果卻在近兩年迅速走紅，成為很多人日常零食、送禮招待的必選產品。
究其原因大概是其保留非常完整的芒果原味，口感酸甜適宜，入口香甜馥鬱卻不像鮮芒果一樣需要剝皮，而且吃得滿嘴滿手。
不過很多朋友會發現，不同的芒果乾，他們的口感。酸甜度都會有所不同。那麼如何從市面上那麼多紛繁複雜的包裝、各色各樣的配方中選到自己最合適的哪一款呢？就讓我來給你做點芒果乾的科普吧。
芒果的產區與營養成分
芒果原產於印度，世界有70多個國家生產芒果。90%集中在亞洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、馬亞西亞等國。但受保質期和運輸影響，目前國內銷售的芒果乾，原料大部分來自東南亞國家，少部分採用國產芒果乾加工。
作為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。
芒果的品種以及各品種的特色
經過數千年不斷地移植和栽培，芒果的品種現在已經非常多了。包括但不限於桂七芒、臺農、青皮芒、金煌芒、凱帝芒、貴妃芒、臺芽、紫花芒、金穗芒、金興、文心、紅蘋芒、水英達、愛文芒、呂宋芒、椰香芒、粵西1號芒、龍井、田陽香芒、四季蜜芒、海豹芒、關刀芒、桂香芒、小象牙、串芒、斯裡蘭卡、象牙芒、大白玉………（一些人工培植的都沒算在裡面）。估計大家也都看暈了，小編拿常見的芒果做了一個對應圖表，大家看下圖即可。
在這些芒果之中，由於品種中水分、纖維素、原產地運輸與工業環境等原因。主要是四種芒果原材料會用來製作芒果乾。他們分別是
芒果乾的市場簡析：
雖然前幾年，零食業領導品牌三隻某鼠還被挖出黴菌超標和甜蜜素的事情，不過隨著國家監管嚴控、平臺評價壓力和市場充分競爭環境中。除了一些線下市場的散裝芒果乾可能會存在生產上的偷工減料以次充好，有品牌需求的商家都不敢在食品安全上做一點出格的事情。因此大家認準比較好的品牌，不貪小便宜，那麼都還是可以放心購買食用。
如果仔細查看各大品牌的的配料表，基本都是大同小異。因此芒果乾主要還是差別在原材料和糖度的調節上。大家可以觀察原料表，如果發現落日黃或者其他著色劑，那麼說明原材料可能會稍差，並且加工過程中大概率需要用二氧化硫來保持新鮮感（著色劑和二氧化硫都是國際標準可用的加工添加劑，不影響品質安全）。
此外，就是原材料上的區別。雖然大家都會傾向於買東南亞進口的芒果乾，但是前面有說到，哪怕標著國產，其實芒果乾的原材料也基本來自東南亞。而每個品牌自己代工或者讓廠家代工的原材料基本比較一致。所以大家還是可以避免被商家二次徵收「進口稅」，而是可以多選擇一下，畢竟每個人口味不同，很難說那種原材料會更好吃。
另外就是工藝的問題，由於果乾的加工方式不同，對應的含水量和果乾形態也會不同，進而影響口感。比如含水量高的芒果乾，往往更為軟糯香醇，不過也會更粘牙以及不利長時間保存。購買前可以仔細觀察包裝介紹上的說明，從而可以更好地作出決策。
關於工藝和果乾製作的詳情也可以關注歐盟、查閱看我們之前文章，當然以後也會繼續在這方面做點圖文影像資料讓大家有更深的理解。