買雞蛋，選大蛋還是小蛋？超市員工說漏嘴，2種蛋區別大，別再隨便拿
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買雞蛋，選大蛋還是小蛋？超市員工說漏嘴，2種蛋區別大，別再隨便拿！』
雞蛋營養豐富，富含大量的蛋白質、胺基酸，幾乎能夠百分百吸收，能夠健腦益智，是補充營養的好食材，所以很多人每天都要吃雞蛋。
雞蛋的吃法花樣繁多，水煮最簡單了，還適合煎、炒、烹、炸等多種烹飪方式，怎麼做都好吃。早上起晚了，不想做早餐，直接煎2個荷包蛋，再熱一杯牛奶，不要5分鐘就搞定一頓早餐，很適合不想做早餐的人。
雞蛋可以當主菜，也可以和其它食材搭配，創造出各種美味又營養的美食。
經常吃雞蛋，自然要經常買雞蛋，超市裡的雞蛋數量多，種類也不少，有普通雞蛋也有土雞蛋；有紅殼蛋也有白殼蛋，大小也各有不同，該買哪一種呢？
不少人買雞蛋，都喜歡買大雞蛋，尤其是按個買的時候，就專挑大雞蛋，這樣很實惠。我之前也是專挑大的，認為小的不划算，超市是按斤稱的，同樣重量買大的還少一些，很多人是不是都是這樣幹的啊。
關於雞蛋買大還是買小，超市裡的員工有話說，我四姨在超市裡幹了10多年，她知道很多超市裡的「小秘密」，今天大家就聽聽她的怎麼說的。
過年時，我給四姨打電話，讓她在超市裡給我買點雞蛋，多挑點大的，四姨說了這樣的話：
大雞蛋、小雞蛋，你選哪個？
如果按個賣，肯定大家都會買大個，畢竟大的比小的大了不少，所含的營養也會更多吧。四姨說，其實大、小雞蛋的營養沒區別！小雞蛋是小母雞下的蛋，大雞蛋是老母雞下的蛋。而小母雞更「年輕力壯」，餵食時吃的抗生素就比老母雞少，下的小雞蛋也叫「初生蛋」，食用更健康，因此小雞蛋比大雞蛋更好，以後多買小雞蛋。
紅殼蛋、白殼蛋，你選哪個？
雞蛋常見的有白殼、紅殼2種，白殼蛋的顏色更好看，所以很多人都會買白殼蛋。其實，蛋殼的顏色主要和下蛋母雞的基因有關係，也就是說這隻母雞剛出殼時就決定了要下什麼顏色的蛋，只是剛開始時顏色比較深，後來就慢慢變淺，不過紅殼蛋不能變成白殼蛋，同理白殼也不能變紅殼，和營養沒有啥關係，只要是新鮮的，紅殼白殼都是一樣的。
紅蛋黃、黃蛋黃，哪個更營養？
在吃雞蛋時，很多人都發現了，有的蛋黃是紅色，有的蛋黃是黃色，營養有區別嗎？雞蛋的營養大部分在蛋黃中，農村也有「蛋黃越黃越營養」的說法，這是錯的！蛋黃的顏色和葉黃素有關，而葉黃素可以添加在食物裡，有些不良商家就給雞餵含葉黃素的飼料，讓普通雞蛋的蛋黃變得很黃，以此冒充土雞蛋，所以顏色和營養沒關係。
在買雞蛋時，怎麼才能挑選到新鮮的雞蛋呢？主要就是這4點——看、聽、聞、摸！
看：好雞蛋表面乾淨整潔，沒有黑點或黴點；如果蛋殼上出現黑點，或是有雞血，那這顆蛋就不能要。
聽：把雞蛋拿起來，放在耳邊晃一晃，如果沒有聲音，就說明是新鮮的雞蛋；如果聲音很大，那肯定不新鮮了。
聞：新鮮的雞蛋都有一股蛋腥味，如果臭味等其它異味，這肯定是一顆壞蛋。
摸：新鮮雞蛋摸起來手感比較粗糙，因為上面有一層分泌物，而如果蛋殼很光滑，那就說明放了很長時間了，最好別買。
買菜有很多的技巧，挑選雞蛋也不例外，買雞蛋、紅殼白殼、大蛋小蛋怎麼選？超市員工說漏嘴，現在您知道該買什麼了吧，以後別再挑大的或是隨便拿了，看完後趕緊告訴身邊人。