在家製作2款適合小朋友的手工餅乾，色香味俱全，做法超簡單
大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。今天小編跟大家分享的還是關於餅乾的烘焙食譜，很多小朋友都很喜歡餅乾，但是外面賣的餅乾要麼是糖分過高，要麼是有食品添加劑，要麼是食材不安全、不衛生，寶媽們為了讓小朋友能吃上放心、健康和有營養的餅乾，不妨親手做餅乾給孩子吃，其實手工餅乾沒有想像中那麼難，小編在這裡就教各位如何在家製作2款適合小朋友的手工餅乾，色香味俱全，做法超簡單，不知道趕緊學起來！
椰子蛋白球
這款餅乾是最適合做給小朋友吃的點心。
食材：
蛋清2個，雞蛋2個約65克，檸檬汁2克，糖55克，椰蓉85克
做法：
1、在蛋清加入少許檸檬汁，用電動打蛋器將其充分打發，過程中分3次加入糖，攪打至9分發的狀態；
小貼士：打發後的蛋清跟其他材料混合時要快速輕盈，避免順時針畫圈的用力攪拌，否則容易消泡，攪拌完成後要儘快操作，將成品放入烤箱烘烤。
2、先向容器中加入一半的椰蓉，充分攪拌均勻後，再加入剩下的椰蓉拌勻，烤箱預熱至210度，烤盤的內側貼上一層不粘布或不粘紙；
3、將直徑約一釐米的圓形裱花嘴裝入裱花袋，然後裝入上述做好的材料，在烤盤中擠成3釐米大小的圓錐狀；
4、將烤盤放入烤箱的上層，用上下火烤制5~8分鐘，烤至表面變黃色即可。
拇指餅乾
這是一款休閒可口多用途的小餅乾，非常適合小朋友當零食吃。
食材：
A組：蛋黃3個，糖15克，香草香精少許
B組：蛋清3個，糖45克
C組：低筋麵粉50克，玉米粉10克
做法：
1、將蛋黃和糖混合，攪打成淺黃色，加入幾滴香草香精，讓餅乾增香；
2、蛋清用打蛋器打出大泡後，分3次加入45克糖，打發，直至打發至乾性發發泡，再與蛋黃液混合成蛋糊；
（小貼士：乾性發泡狀態是指在蛋清打發的過程中，製作者能感到蛋清變得更加濃稠，打蛋器攪拌的阻力增大，此時如果用打蛋器頭勾起蛋清，整個勾起部分的蛋清會保持倒三角狀，且保持彈性和直挺的狀態，到此攪拌就完成，此階段被稱為乾性發泡或者十分發狀態。）
3、低筋麵粉和玉米粉混合過篩後加入蛋糊，快速攪拌均勻，拌成麵糊狀，烤箱預熱到190度，烤盤墊上不粘紙或不粘布；
4、將1釐米直徑的圓口裱花嘴放進已經準備好的裱花袋中，然後裝入調好的麵糊，在烤盤上將麵糊擠成長條手指狀，注意每個餅乾胚之間要留一點的空隙；
（小貼士：手指餅乾烘烤時體積會膨脹很多，所以每個餅乾胚之間的空隙要預留充分。）
5、將裝有餅乾生胚的烤盤，放入烤箱的中上層，用上下火烤制8~10分鐘，烤至餅乾表面顏色變為淺黃色時即可。
小貼士：手指餅乾除了能直接食用，更大的作用是當作芝士慕斯蛋糕的餅底和圍邊用，所以除了擠成手指狀，還可以擠成各種尺寸的圓餅狀，以及聯排的手指柵欄狀。