年夜飯少不了這道吉祥菜,菜名有講究,象徵著團圓之意,老少皆宜

2020-12-21 中華美食村兒

年夜飯少不了這道吉祥菜，菜名有講究，象徵著團圓之意，老少皆宜

小夥伴們，現在離過年是越來越近了，很多的家庭都在準備年夜飯了，你們都準備好年夜飯要吃什麼了，現在人們的生活好了，反而是不知道吃什麼好了，每當要過年的時候都要準備好長時間，快過年了，今天教你一道吉祥菜，好看又解饞，端上飯桌倍有面子！

每當過年的時候，很多家庭的年夜飯都少不了這道吉祥菜，菜名有講究，象徵著團圓之意，老少皆宜，這道菜就是翡翠白玉卷，寓意著一年一度的大團圓，而且白菜諧音寓意著」百財」，象徵著發財、聚財的好意頭，咬上一口滿嘴肉香，老人孩子都喜歡吃，現在就把這道菜的製作方法分享給大家！

首先我們要把豬肉清理乾淨攪成肉餡，在放入料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，作料都放進去後，用筷子順時針向著一個方向攪拌均勻。

再把白菜清洗乾淨，從根部切開，大概留出3釐米的根部分，切出來像一朵小花，鍋中燒水，把白菜葉，根放入鍋中煮製變軟，煮好後撈出晾涼。

取一片白菜葉子鋪平，在取適量的肉餡放上去，捲起來即可，把卷好的白菜收口朝下，一個個包好圍著盤中擺放好，再將白菜的根部放在中間，放入鍋中用大火蒸15分鐘就可以了！

在蒸的時候，我們來準備醬汁，鍋中燒清水，在放入枸杞，生抽，蠔油，澱粉，用大火煮至濃稠即可。

最後將煮好的醬汁，澆到白菜卷上，在撒一點的蔥花做點綴，這樣我們美味的翡翠白玉卷就製作完成了，好看又解饞，端上飯桌倍有面子，有喜歡的小夥伴就試試吧！

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