2019橄欖中國·餐廳大獎如約而至，將於11月21日在上海靜安瑞吉酒店舉辦頒獎晚宴，450位嘉賓將齊聚一堂，共同見證這行業盛事。
每年的「中國餐廳大獎」都會著眼於「健康與美味並重」，由我們專業的評審專家團隊，用中國人的眼光，中國人的味蕾尋找健康、美味、優質的餐廳，希望能為消費者篩選出更多就餐、度假的優質選擇，為廚師行業發展添磚加瓦。
與往年一樣，本次大獎將繼續評選出13個類別的餐廳獎項以及優質食材、新銳名廚、實力名廚、年度行業貢獻名廚等特別獎項。承接之前公布的年度本幫江浙菜系候選餐廳和年度京魯菜、淮揚菜候選餐廳的候選名單，這次我們公布的是年度粵菜餐廳第一批候選名單~
年度粵菜餐廳
（以下不分先後順序）
炳勝公館（廣州）
炳勝私廚（廣州）
玉堂春暖餐廳（廣州）
惠食佳-濱江大公館（廣州）
蠔門九式-海上世界店（深圳）
嘉苑飯店（深圳）
豬肉婆私房菜（佛山）
勒流東海海鮮酒家（佛山）
山海居（汕頭）
永利宮（澳門）
東方司宴（上海）
香港龍鳳樓（上海）
超點（上海）
京參園餐廳（吉林）
夏聯福記大酒店（無錫）
炳勝公館（廣州）
炳勝公館創立於2010年初，公館廚人親赴實地挑選各地新鮮特有食材，在烹飪方式上追求匠人精神傳承創新，達到每一道菜精益求精，務求將粵菜的原汁原味發揮得淋漓盡致，用心研製出一道道心心念念的創新粵式美味。
黑椒炒肉蟹
於炳勝公館，食客們品味各式精緻粵菜、珍饈美味的同時，更能享受簡歐風情空間所營造的典雅大氣。公館的招牌菜脆皮荔枝雞，選用180天荔枝園走地文昌雞，以椰汁香料醃製，巖鹽燒制而成，皮脆、肉香。
招牌脆皮荔枝雞
地址：廣東省廣州市天河區珠江新城冼村路2號5樓
炳勝私廚（廣州）
炳勝私廚是炳勝飲食集團2006年的又一力作，顧名思義，私廚是專門服務於私人的、私家的地方。地處天河區繁華地段，室內裝潢延用嶺南風情元素，彰顯西關名門望族的氣派，與坐落周邊的現代摩登大樓相映成趣。
黑松露淮山燜鮑魚黑松露淮山燜鮑魚
炳勝私廚主營健康、原味的私房菜，選用綠色食材、優質山泉水、精製食用油烹調，應季節和氣候變化悉心準備時令佳餚，並根據賓客需求用心編排菜單。精心提供個性化服務，從而引導食客健康飲食。
姜豉汁焗龍躉
一年兩季推出「星廚推薦牌」，每季約12-15道創新菜式；另推崇「不時不食」健康理念，按時推出時令食材菜式，例如松茸、荔枝菌、大閘蟹等。
地址：廣東省廣州市天河區天河東路178號
玉堂春暖餐廳（廣州）
玉堂春暖演繹著地道精緻而又不囿於傳統的粵菜風貌，無論是精巧絕倫的手作創意點心，還是飲譽多年的廣府名菜，都出自粵菜大師之匠心巧手。每一口都在齒頰之間留下源遠流長的嶺南味道，令玉堂春暖成為本地美食家及中外客人一貫以來的至愛。
鹽焗香茅鴿
餐廳供應的菜式特別強調色、香、味、型的不斷變化，尤其注重拼砌造型和鮮明的特色，突出粵菜不斷創新的風格，獨創菜餚讓人賞心悅目，味蕾大動。即點即蒸的點心造型各異、活色生香，讓人細嚼慢咽間回味無窮；上等的佳茗和舒心服務更是使客人留連忘返。
迷你佛跳牆
地址：廣東省廣州市荔灣區沙面南街1號白天鵝賓館三樓玉堂春暖餐廳
惠食佳-濱江大公館（廣州）
惠食佳創於1992年，從龍津路上一家58平米的大排檔，經過23年的發展，已經成為廣州著名傳統粵菜餐廳。經過重新裝修的濱江大公館店位於珠江邊上的濱江西路，環境優雅，富麗堂皇。
古法燒乳鴿
惠食佳多年來以地道實在的傳統粵菜為主，特別是以啫啫煲菜式遠近馳名。惠食佳的招牌菜非常多，例如椒鹽富貴蝦、原創生啫大黃鱔、古法燒乳鴿、原盅金銀菜燉白菜湯等等。
啫啫黃鱔
地址：廣東省廣州市海珠區濱江西路172號
蠔門九式-海上世界店（深圳）
蠔門九式是「蠔爺」的舉人爺飲食機構在2003年開創的特色品牌，運用多種不同的烹飪技法，獨創熟食蠔的100多種不同食法，定期研發新蠔菜品，如今已成為深圳乃至國內蠔客必到之處。
冰鎮生蠔
被譽為「蠔界泰鬥」的「蠔爺」陳漢宗，廣東汕尾海豐人氏，專營海陸豐家鄉菜。在對鄉土食材不斷的探討過程中，蠔爺發覺蠔這一原料可以演繹出多種不同的吃法，非常神奇且具有吸引力，遂開始不斷研蠔。從養殖、加工、一直抵達餐桌，每個環節均有專業、極致的要求和獨到的見解。
金銀蒜石缽蠔
地址：廣東省深圳市南山區蛇口海上世界C區204
嘉苑飯店（深圳）
嘉苑位於福田區中心三路嘉裡建設廣場，餐廳以英倫風格的裝潢設計打造優雅的用餐環境，以中菜西食的形式改良精品潮汕菜，嚴選優質天然健康食材，呈現潮菜的精緻。
花椒焗東星斑
譬如有採用36個月的去骨獅頭鵝掌滷製而成的去骨老鵝掌、以鮮花椒和姜蒜來砂鍋焗東星斑。還有把乳鴿去骨，填滿魚翅後縫緊，原只用高湯清燉，鴿肉的鮮甜和金華火腿的鹹香精華全部溶進魚翅裡面的鴿吞翅。
地址：廣東省深圳市福田區中心三路嘉裡建設廣場第一座首層01室
豬肉婆私房菜（佛山）
豬肉婆私房菜是順德一家家喻戶曉的私房菜，因中央電視臺《舌尖上的中國》攝製組曾到此店進行節目錄製而聲明遠播。餐廳以小橋流水，廊橋趟門，打造典型嶺南風格的環境，環境優雅、出品優良，因此也收穫了眾多慕名而來的食客。
三文魚魚生撈起
餐廳堅持選料上乘，按照傳統工藝流程烹飪順德菜，對菜式出品、環境衛生、服務規範要求十分嚴格。老闆吳素芬擅長烹調順德菜，特別以豬肚湯聞名。
鮮花椒蒸魚
地址：廣東省佛山市順德區容桂街道細滘展業路31號
勒流東海海鮮酒家（佛山）
順德勒流東海海鮮酒家始創於1988年，主要經營淡水河鮮，高檔粵菜和傳統順德菜式等美食，因其嚴謹製作，精良出品，自成一派，廣受大眾的喜愛，多年來名聲更是響譽港澳等地。
菊花水蛇羹
酒家重視對傳統飲食的發掘和改良，旨在繼承和發揚前人所留下的寶貴飲食文化遺產。譬如中央電視臺《尋味順德》重點推薦的菊花水蛇羹就是這裡的主打菜式，喝起來清甜濃鬱，口感層次豐富，是雅俗共賞、老少鹹宜的傳統巧菜。
金牌鮑魚煀雞
地址：廣東省佛山市順德區勒流鎮西丫路8號
山海居（汕頭）
山海居私房菜，坐落在龍湖區東海岸，設有7個包廂，根據用餐人數及需求劃分大小。山海居的誕生，僅是源於一次閒聊，由幾位海歸青年在談及潮式粵菜時一拍即合，於是便有了這一間專注於美食，同時也承載著那些曾經對家鄉日思夜想的精緻之所。
潮汕醃膏蟹
客人到店用餐需要提前向餐廳預定，並根據菜單自行安排菜式，如果是相熟的客人，還可以直接告知當晚客人的忌口與喜好，讓餐廳安排菜式。餐廳主打精緻潮式粵菜，食材以山珍海味居多。既有空運而來的各國海鮮，如法國藍龍蝦、阿拉斯加蟹等，也有花膠、婆參等傳統海味。
過橋藍龍蝦
地址：廣東省汕頭市龍湖區泰星路5號山海豪庭1棟102鋪面
永利宮（澳門）
永利宮以黃金和翡翠色調的餐廳環境，為賓客呈獻地道正宗的粵式美饌。永利宮行政總廚譚國鋒崇尚純正與天然的味道，擅於採用四季時令的鮮活及養生食材，掌握精準的烹煮時間，製作富有新意且保留傳統粵菜烹調精髓的菜式。
潮蓮燒鵝
另外，餐廳一系列每日手工製作的精美點心以及用荔枝木烤制的燒味亦不能錯過，燒味散發淡淡果木香，肉質細嫩，令人一試難忘。
地址：澳門路凼體育館大馬路永利皇宮西名店街地面層
東方司宴（上海）
東方司宴是一座具有法式風情的粵菜館，坐落於浦江兩岸的外灘英迪格酒店內，由日本著名設計公司「SUPER POTATO」傾情打造。進入餐廳，首先映入眼帘的是由石庫門磚塊裝飾而成的走廊，隨後便是全透明開放式的廚房。時尚摩登設計感加上浦江的旖旎風景，百看不厭。
尼泊爾巖米關東遼參
餐廳主打法風粵菜，在講究「質和味，力求清中鮮」的粵菜基礎上，借鑑法餐選料新鮮、花式品種繁多的特點，講究色香味形的配合。
美國阿拉斯加蟹
地址：上海市黃浦區中山東二路 585 號外灘英迪格酒店3樓
香港龍鳳樓（上海）
香港龍鳳樓通過法式情調的環境鋪陳，整體典雅超凡，讓食客仿佛回到70，80年代的優雅情境。店內收錄了大量名家的工筆畫作品，力求營造出藝術與美食相互輝映的美好氛圍，猶如經歷一場古典與優雅的時空穿越。餐廳取材多樣化，裝盆較為精細，烹調手法博採各大菜系以及外國菜式所長，融匯變化，適合現今潮流和國際人士口味，形成獨樹一幟的風格和特色。
脆皮燒肉
餐廳根據菜品質感、口感與色澤挑選不同的器皿盛放，菜式方面在保留傳統粵菜烹飪手法和經典菜品的基礎上，持續研發新的菜式，嚴格選用新鮮優質的食材，打造地道港式美味。餐廳招牌的龍蝦湯泡飯、龍鳳樓辣蟹、秘制叉燒酥，還有更多正宗的港式點心令食客們念念不忘。
地址：上海黃浦區蒙自東路75號
超點（上海）
黑金流沙包
超點是一家在2015年成立的港式點心店，香港點心名師黃子明聯合7位餐飲屆大咖共同監製。位於滬上新開的新地標陸家嘴中心內，以奢雅美學打造「沒有負擔，有品質，有品位」的精品點心店。
脆皮鮮蝦腸粉
超點秉承「自然、純粹、極致」的產品理念，賦予點心健康和品質的靈魂。溯源點心本來的味道，還原香港60年代做法，嚴選食材，考究烹飪，致力呈現高品質的點心給大家。
地址：上海市浦東南路899號上海陸家嘴中心L+MallL10層1002
京參園餐廳（吉林）
京參園餐廳位於長春市紅旗街，以新中式設計，融合波普色感，營造輕奢、私密、舒適的就餐意境，打造新中式海鮮美食文化新地標。餐廳擁有23間典雅包房及1層舒適散臺，可為家庭聚餐、朋友聚會、日常就餐、商務宴請，提供精緻的美食選擇。
清湯大鮑翅
餐廳以大連海鮮、新派粵菜、江浙融合菜、高端滋補湯品為特色，更有新鮮直供大連金石灘自有海域自產的海鮮食材。
京參園一品煲
地址：吉林省長春市朝陽區紅旗街1118號長影商業樓
夏聯福記大酒店（無錫）
夏聯福記從1993年第一家店開業至今，始終秉承以當地特色為主，不斷開拓與創新的思路持續發展，成為當地家喻戶曉的老字號飯店。
生煎包
餐廳名廚匯聚，環境優雅舒適，海納各地美食，精挑細選各式高檔食材，無論是川菜、上海菜、本幫菜等特色菜系都應有盡有，特別是以廣式地道的早茶點心而見稱。
地址：江蘇省無錫市中南西路5號
這些粵菜餐廳，你最喜歡哪一家？接下來我們橄欖中國餐廳大獎還會繼續放送巡禮系列專題，敬請期待！