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泉州特色美食:一碗麵線糊 滿滿的家鄉記憶(圖)
店名：西街老記面線糊 提起「西街老記面線糊」，可謂家喻戶曉。很多人提起泉州的小吃都會說：「西街的老記面線糊味道正宗，是老字號了！」面線糊味道正 昨日上午，記者來到西街老記面線糊店，店主莊女士告訴記者，西街老記面線糊店是她老公的父親曾老傳承下來的，在上個世紀50年代中期就開始經營了。
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讓眾多遠在異地的泉州人念念不忘的面線糊,鮮美爽滑獨具閩南特色
如果因為某些原因，你不得離開你的家鄉，但是這時你能帶走一樣家鄉美食，你會選擇什麼呢？作為一個泉州人，我一定毫不猶豫地選擇最受廣大家鄉人民歡迎的面線糊。在大學畢業前，家鄉美食其實離我很遠，遠在異地的時候，常常夜裡睡不著肚子餓的時候，就特別想吃麵線糊。
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《舌尖上的中國》來泉拍攝 面線糊潤餅等小吃入選
記者了解到，《舌尖上的中國》第二季攝製組導演李勇一行三人昨日清晨5時在泉州市區百源路一家老店拍攝取景。泉州面線糊、潤餅等小吃將出現在《舌尖上的中國》第二季中，向全球美食愛好者展示「泉州味道」。昨日，記者來到市區百源路這家面線糊店，老闆洪師傅說，他們的店已經經營13年了，當時從菸酒廠下崗後，租了這兩間店面，做起面線糊生意。
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泉州面線糊,味道鮮美,清甜爽滑,是具有濃厚的閩南地方風味小吃
在福建泉州，大街小巷裡隨處可以看到「面線糊」，成為泉州的一道亮麗的風景線，你隨意漫步到哪一條街道，只要感到肚子餓了，就可以停下來，吃一碗「面線糊」，補充能量，繼續上路。面線糊是福建省泉州市的著名特色小吃，呈糊狀，是由細面線、番薯粉和水製作而成的，味道鮮美，清甜爽滑，具有濃厚的閩南地方風味。面線是一種又細又長的麵條，如龍鬚麵般，直徑不過一毫米，加鹽拉制曬乾而成的，加鹽是為了使面更勁道。這種面在泉州被稱為「面幹」。泉州小吃有很多，隨便挑個街都能吃撐了出來。不過在這裡面，最讓泉州人念念不忘的，還是面線糊。深秋的泉州，深藍的天空映襯著碧藍的大海。
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泉州面線糊,最傳統的早餐,泉州人離不開的古早味
你問一個泉州人，早上吃什麼？絕大部分都會告訴你，面線糊。面線糊起源於福建泉州，是福建閩南地區和臺灣地區的風味小吃，成糊狀，是由細面線、地瓜粉製作成。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵。其味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
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面線糊等泉州小吃有望亮相《舌尖上的中國2》
面線糊等泉州小吃有望亮相《舌尖上的中國2》 qz.fjsen.com 2014-04-16 09:48 來源：東南早報 我來說兩句 與第一季相比，第二季將呈現更多地域的美食，其中包括攝製組來泉拍攝的面線糊、潤餅、牛肉羹等泉州名小吃。據透露，泉州名小吃等元素有望在第二季的第一集和第七集中得以呈現。
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獨一無二的泉州豬血湯,隨我一道探訪探訪,看哪一家最強
有泉州人的地方就有面線糊，有面線糊的地方就有豬血湯。泉州人有多愛面線糊，那就有多喜歡豬血湯。豬血，泉州人稱為「豬料」，別以為這名字不好聽，其實泉州人講的是豬血的料理。如何料理豬血，這是有講究的。但從此以後，你就再也沒吃到國仔親自為你舀的面線糊和豬血湯了到國仔店裡的，許多人是衝著面線糊，而我則更喜歡他家的豬血湯。國仔的豬血湯煮得比面線糊還好吃，大塊大塊的豬血，加入豬粕，用當歸等中藥熬製，又嫩又香又滑。但今天我吃的豬血湯，找不到豬粕，聞不到藥香，更沒有熬製骨頭的濃湯。
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泉州面線界的四大天王,炒麵線絕對是王中王
眾所周知，清淡得只漂浮著幾根面線的面線糊，是叫醒一位泉州人的美味早餐，一碗麵線糊下肚，便能開啟一天美好的行程。《朵蓮寺裡的面線糊》面線米粉芡，是來自于田邊地頭的鄉野村食，是一名勞作的泉州人日頭當空照時的午餐，這一碗添加了魚肉和蠘肉（梭子蟹）的美味，吃完它，能使多大勁便有多大勁。
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在閩南吃麵,最好的慰藉!你最愛哪一款?
據說每十個家庭裡就有一個做閩南滷麵的高手，在你家裡有沒有呢？ 美味指數：★★★★☆ 操作難度：★★★★☆ 2、面線糊 面線同滷麵一樣，也是我們日常生活中的常客，遇到「衰」的事情要吃一碗麵線；感謝好心人的幫助要送面線；過生日當然更要吃麵線。
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舌尖上的泉州,泉州美食分享
在福建，有一個地方叫沙縣，沙縣小吃在中國可謂是遍地開花，小編今天介紹的不是沙縣，而是泉州。提到泉州，那就不得不說一檔超級火的美食節目《時間上的中國》，相信大家一定不會陌生，泉州就是一座被這檔節目點名多次的城市，所以可見泉州的美食之多。
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尋味馬可波羅筆下的城市,低調的泉州名小吃
四、面線糊 面線糊是源自於泉州的有名小吃，當地人非常深愛這簡單又樸實的美味。製作一碗地道美味的面線糊，湯底極為講究，食材要新鮮優質，高湯必須濃鬱鮮美，爛而不糊，清而不濁。食用時要根據個人口味加入配菜，這可是食用面線糊的重頭戲，配料基本有滷味、海鮮和炸製品三大類，先放澆頭，後放面線，潤滑鮮爽，十分細膩。推薦有水門巷國啊面線糊店等。
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曾兩度登上央視《舌尖》,火爆閩南街頭面線糊,你有吃過嗎?
今天小編和大家聊一聊閩南比較古老的一道小吃，曾兩度登上央視《舌尖》，火爆閩南街頭面線糊，你有吃過嗎？在泉州，還有一種世代流傳的傳統小吃，那就是登上《舌尖》的面線糊。這道紅遍街頭的面線糊，使閩南人心頭愛。它可以是清晨一碗早餐，也可以是凌晨的夜宵。從某個角度看，它已經成為泉州的代名詞。
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「濟公」陳浩民來泉州錄真人秀 市井吃麵線糊(組圖)
原標題：「濟公」陳浩民來泉州錄真人秀 市井吃麵線糊 陳浩民往面線糊裡添加配料 劇組一位工作人員告訴閩南網記者，陳浩民同劇組工作人員昨晚到達泉州，節目之所以取景泉州，是因為泉州是海上絲綢之路的起點，跟節目的主題相關度大，而且泉州文化底蘊十分深厚
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泉州美食再登央視《舌尖》!這次火的居然是……
去年國慶前，《舌尖上的中國》第三季劇組來到泉州，經過挑選後「看上」了石花膏、海蠣煎和面線糊。「在店裡拍攝了一周，正好是泉州最熱的一陣子。」他說。「這是我第六次來泉州了！每次都要吃麵線糊、石花膏、薑母鴨和海蠣煎。不同店的面線糊，味道也不一樣，我已經找到自己最喜歡的那一家了。」來自武漢的朱小姐帶著父母到泉州過年。她說，自己對泉州豐富的宗教文化著迷，更喜歡泉州便宜又美味的小吃。
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泉州的這碗面線登上央視了!
、面線糊又亮相央視啦 「師傅快來做嘍……」節目一開始，主持人一口不太標準的閩南話喊出之後，幾位師傅從後臺搬出麵粉、面架等工具齊刷刷走到前臺。現場還特意備了三根細針，穿針過線。之後，由林培偉掌勺做地道的泉州面線糊。「醋肉、豬大腸、油條是面線糊的三樣絕配。」節目中，用永春老醋現場炸醋肉，獲得了主持人和另一位廚師的好評。
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泉州面線糊、潤餅、牛肉羹等名小吃有望亮相《舌尖2》
與第一季相比，第二季將呈現更多地域的美食，其中包括攝製組來泉拍攝的面線糊、潤餅、牛肉羹等泉州名小吃。據透露，泉州名小吃等元素有望在第二季的第一集和第七集中得以呈現。潤餅牛肉羹麵線糊、潤餅、牛肉羹泉州名小吃入選 《舌尖》第一季的熱播
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泉州面線糊做法 正宗小吃 感受閩南風味
泉州面線糊 正宗小吃 泉州面線糊做法步驟 1 熬面線糊高湯
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還是泉州的好吃?終於有答案了!
本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風採。本期蘿媽分享的內容是：關於閩南小吃，是廈門的好吃？還是泉州的好吃？看了就知道！之前還記得蘿媽去廈門，然後探店報導關於一些廈門的閩南美食，但是我發現，寫到閩南小吃：面線糊、土筍凍的時候，總有一些「轉究郎」（泉州人）出來diss蘿媽，因為覺得提到閩南小吃，肯定是泉州的更好吃。比如他們會說：「面線糊，明明是泉州的更好吃好吧！」
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泉州吃吃吃攻略——古早篇
這次想跟你們分享泉州的美食，泉州真的是一個來了就會愛上的城市推薦一些古早味的小吃啦~>1、面線糊 地址：美食街155號or水門巷不管是不是泉州人，到這裡必須來碗面線糊！！泉州幾乎每條街都有面線糊店，加什麼自己選擇。
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福建人年節歸家必吃美食,閩南地區特色面線糊,大腸醋肉才是標配
在福建的閩南地區，相信很多當地的朋友都是會想到這樣的一種傳統的美食，就是面線糊了。對於福建當地人而言，年節歸家必吃的一定是這種美食麵線糊了。那不知道你是不是也是這樣的？ 尤其是在福建的泉州這個地方，都是會有非常多的這種做面線糊的小店的。通常都是被當做是早餐來吃的。