山藥是非常常見的一種菜，平時我們都常常會吃到木耳炒山藥或者山藥排骨湯，山藥做出來的美食深受大家的喜愛。但是你知道嗎?山藥也是有使用禁忌的，有一些東西是不能和山藥一起吃的。接下來的文章就告訴大家山藥不能和什麼一起吃以及山藥有什麼功效和作用。
山藥不能和什麼一起吃
蝦
山藥與蝦是相剋的食物，如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。
豬肝
豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子後，會因加速氧化而被破壞。
鹼性食物或藥物
山藥富含澱粉酶，而鹼性成分會讓澱粉酶失效，從而降低了山藥的營養價值。
胡蘿蔔
胡蘿蔔和黃瓜、南瓜也是我們經常吃的東西，並且營養豐富，為什麼不能和山藥一起吃呢?這是因為它們都含有一種叫做維生素分解酶的東西，如果和山藥一起吃的話，就會把山藥含有的維生素破壞掉了。所以並不是會產生什麼有害的影響，只是這樣吃就沒有營養了。
鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
魚
山藥不可以和魚同吃，不管是鯽魚還是黑魚、鯰魚都不可以，如果一起吃會產生肚子疼、想吐的情況。所以我們常常都會喝到山藥排骨湯，但是很少見到山藥燒魚湯。
山藥的功效與作用
滋腎益精
山藥中含有大量的營養元素，不論是老人還是小孩都非常適合吃，經常吃山藥能夠幫助補充體力，滋養腎臟。相傳古代有很多達官顯貴就非常鍾愛山藥，把山藥做成各種各樣的點心來吃。
益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
健脾益胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病症。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有益志安神、延年益壽的功效。
降低血糖
山藥裡面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用於治療糖尿病，是糖尿病人的最佳食品。
山藥的做法
黃金山藥條
材料
山藥適量、鹹鴨蛋2個、食鹽適量、白糖適量。
做法
山藥去皮切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出。鹹鴨蛋取黃，用刀碾成末。鍋中倒一點點油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋。加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上，炒均勻即可出鍋。
拔絲山藥
山藥500克、桂花2克、花生油1000克、冰糖75克、白芝麻5克。
山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;盤中塗上少許香油。
鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。鍋內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花滷熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。
總結：看了文章我們知道，山藥是不能和豬肝、蝦還有胡蘿蔔等食物一起吃的，如果一起吃會產生腹瀉、嘔吐等症狀。山藥自古以來就被當做是養生佳品，大家只要避開這些禁忌，山藥是可以幫助我們健脾益胃、降低血糖和幫助止咳的。希望本文可以幫助到大家!