本文受權轉載自「意外藝術」（ID：yiwai11）
我們都知道英文單詞 China 的含義——中國。
但你知道當把字母C小寫後，單詞 china 的另一含義嗎？
瓷器
中國——瓷之國，全世界第一個燒出瓷器的國家。瓷器是百姓的日用品，是王公貴胄的奢侈品，還曾是中國最為主要的貿易出口產品，一度被歐洲的貴族瘋狂追捧，擁有一件中國瓷器是富有和高貴的象徵。
▲ 在十六世紀西方畫中出現的青花瓷 《眾神的歡宴》喬凡尼·貝利尼
有人還曾提議將瓷器加入「中國四大發明」，變成「中國五大發明」。
現在去到博物館，瓷器也是極其主要的藏品，在很多博物館藏品數量上都佔著較大的比重。在拍賣場上，瓷器也是最主要的中國藝術拍賣品類之一，並且價格都非常不便宜。
所以，今天我們就來一口氣讀懂，了解 China 不得不知的中國瓷器的發展史吧。
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中國瓷器發展史，往簡單了說，就是「百家爭鳴」到「一家獨大」的過程。
瓷器是由陶器發展而來的，大約在商代，我們的祖先就已經能夠燒造原始瓷器了。而瓷器的真正成功燒造，也並非很晚，出現在東漢。
燒成陶器、原始瓷器、瓷器，三者之間有個最為重要的區別，那就是溫度。
當溫度達成，內在搞定，就開始了外在追求。
屈指可數的百家爭鳴
為什麼是屈指可數的百家爭鳴呢？因為瓷窯很多，但是種類很少。
東漢，瓷器真正燒造而成時，這段時間，還只有青瓷和黑瓷兩種，很單調。
東漢末年分三國，到了三國兩晉南北朝時期，家族終於迎來了一位新人，白瓷。
請注意，這裡的青瓷、黑瓷、白瓷，並非是完全單指一種顏色哦。青瓷裡面包含了青綠、青黃、青褐、青灰等；黑瓷裡面包含了褐、醬等；白瓷也有可能略黃或略青。
它們之間的區別在於釉料中鐵的含量。這個就比較學術化了，我們點到為止就好。
如果釉裡面鐵的含量低於1%，燒出來就是白瓷；在1%在3%之間，就是青瓷；超過4%，那就是黑瓷。古時候，原料比例與溫度都沒有辦法控制得很好，因此釉色不穩定，有很強的隨機性。
歷史的車輪滾向了隋代，在此時的瓷器家族裡面，青瓷的話語權越來越大，但是剛來的白瓷不甘示弱，它正在慢慢積蓄能量，讓自己越來越白，厚積而薄發。
發展到了唐代，白瓷終於成功地站起來了，達到了可以跟青瓷抗衡的地步，形成了「南青北白」的局面，南方代表是來自浙江的越窯，北方的代表是來自河北的邢窯，所以也有「南越北邢」的說法。
可能有很多補過課的朋友知道，唐代還有一個特別著名的「唐三彩」。但是，唐三彩其實不是瓷器哦，它是一種低溫燒造的陶器。儘管如此，唐三彩也是非常有歷史價值的，因為它畢竟有多個顏色啊，並且現在在價格上面也是非常有價值的。
歷史的車輪再往前面滾一下，就滾到了中國瓷器發展的高潮階段，因為我們來到了宋代，瓷器真正百花齊放的朝代。
白瓷和青瓷，兩兄弟在這個朝代仿佛打了雞血一樣，變成了超級賽亞瓷。在這個朝代，有著我們最為著名的「五大名窯」——汝、官、哥、鈞、定。
「汝、官、哥、鈞」都是屬於青瓷系的，而「定」是燒白瓷的。
其中比較特殊的是鈞窯，雖然顏色非常不像青瓷，但是它確實是屬於青瓷系的。前面我們說到，釉的顏色是因為裡面的含鐵量決定的，而鈞窯則在這個基礎上，添加了一點兒銅，結果沒想到，竟然燒出了漸變的紫紅色，人們評價鈞窯是「入窯一色，出窯萬彩」。
並且在宋代，還發生了一個不大不小的事情。宋真宗趙恆有5個年號——鹹平、景德、大中祥符、天禧、乾興。
是不是發現其中一個有一點點熟悉，宋真宗在他用景德年號的期間，賜一個燒造青白瓷的原名叫「昌南鎮」的地方為「景德鎮」。不知道他賜名的時候有沒有想到，在後來，這個地方以這個名字成為了全中國，甚至可以說是全世界的制瓷中心。
異彩紛呈的一家獨大
從元代開始，瓷器的百家爭鳴時代結束了，變成了由景德鎮一枝獨秀的局面。
景德鎮在元代時期，在之前青白瓷的基礎上，燒成了卵白釉瓷。卵白，顧名思義，就是像卵一樣白，具體白的程度，可以參照鵝蛋。
並且最為主要的是，他們燒出了周杰倫，哦，不對，他們燒出了，周杰倫唱過的——青花瓷。
這是瓷器的一次裡程碑式的跳躍。從此，青花瓷成為主流，走入了千家萬戶，走向了世界，甚至在後來成為了一首唱遍了大江南北的歌。
除了藍色的青花，他們還整出了紅色，叫釉裡紅。還整出了紅藍搭配，叫青花釉裡紅。
景德鎮的一家獨大，並沒有讓它停滯不前。
到了明代，景德鎮更加發力，燒出了各種各樣的顏色的瓷器，分為四個大類：釉下彩、釉上彩、鬥彩和顏色釉。
釉下彩，就是釉下面的顏色，前面說到的青花和釉裡紅就是釉下彩。
釉上彩，也就是在釉表面上的顏色，因為一般的顏色，經不住一千多度的高溫，所以景德鎮就先將瓷器燒出來，然後把顏色畫在釉的表面，再放進窯裡進行一次七八百度的低溫燒造，這樣可以使得顏色不會掉。但顏色不豐富，不像調色盤那麼多，因此只有三彩、五彩這樣子。
鬥彩，就是釉上彩和釉下彩的結合，先用釉下彩畫線，用釉上彩進行填塗。成化年間的鬥彩雞缸杯就是非常典型的器物，一件2.8億，據說，用雞缸杯喝起水來很糯哦～
顏色釉，也就是不同顏色的釉。前面我們說到的青瓷、黑瓷、白瓷，在這時都成為了景德鎮顏色釉的一種。以鐵為著色劑，燒出來就是青色，鐵含量的不同，也會隨之形成不同的顏色；以銅為著色劑，則是紅色；以鈷為著色劑，就是藍色，青花瓷就是用鈷來畫的。
在這個階段，技術已經大大地超越了從前，景德鎮的工匠幾乎已經可以調控色彩，有著非常多的顏色。
技術達到了新的水平，審美標準也隨之更進一層，此時脫穎而出的是——霽青、霽紅、甜白。這三個好像文藝青年名字的釉彩也被稱為「三大上品」，是千金難買之物，其中霽紅和霽青還被稱為寶石紅、寶石藍。
前段時間大熱的《如懿傳》就出現了三大上品之一的甜白釉。
霽青釉，雖然看起來已經和青沒啥關係了，但是古人在瓷器上喜好青這種顏色，凡藍、綠都叫做青。所以霽青釉，又叫霽藍釉，霽藍釉這種叫法更準確一些。
霽藍、霽紅，還可以叫做祭藍、祭紅，因為這種瓷器過於寶貴，因此，要用它們的時候都是用在古代最重要的場合，古代最重要的場合是什麼呢？——祭祀。所以，它們又叫祭藍、祭紅。
到了清代，景德鎮作為中國瓷都的位置也從未動搖過。
清代的瓷器就跟現在的清宮戲一樣，主要是康雍乾三朝。
除了技術的進步，原本的那些釉彩能夠燒造得更好以外，瓷器全家桶裡面還加入了兩個有著西方面孔的釉彩。
康熙酷愛西洋文化，引進了西畫技法、顏料等在瓷器上作畫，因而有了琺瑯彩。琺瑯彩是一種純宮廷釉彩，製作流程是讓景德鎮先把器物燒好，但是先不「裝修」，送到清宮裡面的造辦處，讓宮廷技師繪畫再燒制而成。
琺瑯彩是純進口的，因為它所使用的顏料都是國外的。在康熙末期，受琺瑯彩的影響，在原本五彩的基礎上發明了一種中西合併的全新釉彩——粉彩，這個彩既有中國顏料和中國技法，也有西方顏料和西方技法，是個混血兒。
琺瑯彩和粉彩所包含的顏色非常豐富，因此在瓷器上作畫的發揮空間也就大了。至於作畫的內容嘛，就是看甲方爸爸怎麼安排的呀，因此康雍乾三朝的瓷器，跟皇帝的審美有著極大的聯繫。
中國瓷器的歷史，也是技術革新帶來的藝術發展的歷史（審美是主觀的，大豬蹄子那個暫且按下不表）。這樣的進步歷程，持續幾千年綿延至今，終在人類文明史上留下了絢爛的一頁。
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來源：意外藝術（ID：yiwai11）
編輯：娓、黛