導讀：紅糖年糕如何做，用麵粉還是糯米粉？教你正確做法，軟糯又勁道
距離過年越來越近了，每年進入臘月後，家家戶戶都開始忙碌起來，因為得提前準備年貨，做點臘魚、臘肉等肉食，到年底的時候，親朋好友聚在一起，做一大桌的菜，熱熱鬧鬧的過一個新年！在我老家這邊，只要是進入臘月，大家都喜歡做年糕吃，吃起來軟軟糯糯的，而且還不粘牙，當然年糕的做法有很多種，每個人的做法都是不同的，吃起來味道也就不一樣，我個人最喜歡吃奶奶做的紅糖年糕，又甜又糯，好吃零添加，原來做紅糖年糕這麼簡單，一次做一鍋，香甜軟糯又勁道，特好吃！
紅糖年糕如何做，用麵粉還是糯米粉？教你正確做法，軟糯又勁道！一說起做年糕，大家遇到的問題倒是挺多的，一般都是做年糕用麵粉還是糯米粉，還有涼水還是熱水山上鍋蒸，這兩步看似很簡單，如果做錯了，做出來的年糕一點都不軟糯勁道，做紅糖年糕最正確的做法是用糯米粉，千萬不要加麵粉，加上麵粉，年糕的口感就會發硬，一點都不軟糯，還得是熱水上鍋蒸，因為熱水上鍋蒸的年糕不會塌陷！只要是大家掌握好這兩個小步驟，做出來的年糕，全家都挺愛吃的！下面我就把做年糕最簡單、好吃的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
首先把紅糖300克、清水150克倒在鍋裡，開中小火把紅糖熬化關火備用。在面盆中加上糯米粉600克，把紅糖水倒進去，邊倒邊攪拌，再加上開水400毫升，攪拌成黏稠的麵糊，下手慢慢揉搓，揉搓成非常細膩、沒有麵疙瘩就可以了。
準備一個深點的盤子，在裡面鋪上一層油紙，把麵糊倒進去，在手上沾點清水，把表面都拍平，然後熱水上鍋蒸60分鐘，時間到關火出鍋，先放在一邊晾上2天左右，等到年糕變硬脫模，切成小塊擺放在盤中，熱水上鍋蒸10分鐘，時間到出鍋就可以開吃了。
需要注意的地方：
第一：和面的時候，要記得先用紅糖水燙麵，再用熱水和面，都是邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的麵糊，下手揉搓一會，揉成成細膩、無顆粒狀的麵糊就可以。
第二：在模具裡面鋪上一層油紙，如果家裡沒有油紙的話，在底部和邊緣部分都得刷上一層油，這樣方便脫模。
第三：要記得把年糕熱水上鍋蒸，先蒸1個小時，然後出鍋晾2天左右，這樣年糕吃起來會更加的軟糯勁道，最後把年糕切成小塊，也是熱水上鍋蒸，大約蒸包10分鐘左右就可以了。
這就是家庭版紅糖年糕的做法，大家都學會了嗎，自己在家做的年糕，吃起來又甜又糯又勁道，而且裡面不放各種的添加劑，給家人吃起來營養又健康，比買的年糕好吃十倍，喜歡吃年糕的朋友們，別再做紅棗、葡萄乾等口味了，可以試試這道紅糖簡單，簡單幾步就上桌，看到此做法，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！