還能喝嗎？河南出土青銅器內不明液體成分查明，竟是西漢古酒

2020-09-26 酒不醉人人喝水

今年5月，河南三門峽市發掘出一尊罕見的鵝首曲頸青銅壺。頂部的鵝首造型姿態優美，壺中還存有不明液體逾3000ml。


鵝首曲頸青銅壺

9月17日，三門峽市文物考古研究所公布了不明神秘液體的分析結果：壺內液體為西漢早期的古酒，並與湖南長沙馬王堆漢墓出土的醫學方書《五十二病方》中的相關記載頗為相符，是可以止血消炎的藥酒。


三門峽市文物考古研究所公布液體成分

一時間，網友紛紛點讚古人釀酒技術，更希望品嘗千年古釀的味道。俗話說「酒愈陳愈香」，但兩千多年的西漢古酒還能喝嗎?

專家認為，酒中的化學物質在長期埋藏過程中會緩慢變化，酒液與青銅混合會起化學反應。古酒雖然有酒味，但畢竟是「過期飲料」，化學性質發生了變化，外加大量的金屬離子，已經無法飲用了，如果飲用會對人產生一定的危害。此前，三門峽市文物考古研究所官方微博已表明，不明液體只有泥土味，並沒有所謂的酒香。


過期飲料，不宜飲用

傳說古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在後院裡。當女兒出閣之日破土開酒，宴請親友賓客，名為「女兒紅」。也許是因為故事太美，很多人爭先恐後將家中白酒埋進土裡，等著將來收穫一壇瓊漿玉液。


女兒紅

其實，白酒的貯存過程是一個非常複雜的氧化、還原、酯化、分解、聚合等化學和物理反應過程，各項硬體條件都有極高的要求。陰冷、潮溼的泥土環境其實並不利於酒的老熟，

所以白酒一般很少埋在土裡的。山洞或地窖中恆溫、恆溼的環境更有利於白酒的保存。四川郎酒、福建雙龍戲珠酒、廣西丹泉酒都是利用洞藏概念來保存白酒。在洞藏條件下，白酒自身酒體能得到有效淨化，去除有害雜質，增加酒體的綿柔度，使得飲用口感更佳！

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