道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。
胡辣湯——是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即「胡亂辣」，各種辣味加在一起。經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇鬱、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的醫藥價值，而且經濟實惠，受到眾的消費者的普遍歡迎。
皮渣——是發源於河南安陽的一種特色地方菜，河南安陽、河北邯鄲以及周邊各縣市的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨具地方特色菜餚。此菜可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風味。口感筋道、香而不膩、後味綿長。最為澱粉的再加工副食，在粉條的加工過程中配調味料後盛如模具定形而成，也有用粉條進行二次煮食後加入海米，蔥花、蒜片、薑末、醬油等，加水攪拌蒸製而成。
葛記燜餅——是河南省鄭州市的特色小吃之一，也是「京都老號」葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。 燜餅時配菜除用豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。
血糕——是河南省安陽市的特色小吃之一，該菜品和皮渣、粉漿飯合稱安陽的"三大寶"。始於清乾隆年間。用蕎麥麵、豬血加調味料蒸製，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。安陽血糕營養豐富，酥香適口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當群眾和外地遊客的歡迎。
土饃——是用白面土烘焙的饃，顏色似土，故稱土饃。其味清香可口，存放期長，並含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品。長期以來，山區人民以食用土饃來調節人體機能，補充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃。《本草綱目》記載：「壁土拌炒，借土氣助脾」，多用於脾虛洩瀉。
鍋貼豆腐——是河南省開封市的一道傳統特色名菜。該菜品作為開封民樂亭飯莊的鎮店名菜，早在30年代名聲已響徹開封；近幾十年來，經過廚師們不斷改進，已由常規鍋貼演變為蘸蛋清糊後半煎半炸。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
燙麵角——是河南省洛陽市新安縣的一道傳統地方風味小吃。已有80多年歷史。由於配方科學，製作講究，所制燙麵角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口，有「名揚隴海三千裡，味壓河洛第一家」的美譽。東都漫士《洛陽賦》中曾寫道：「不翻湯百年名吃，燙麵角四海名揚」。
馬頭牛肉——是河南省周口市太康縣馬頭鎮的特產。馬頭牛肉具有色澤鮮豔、裡外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點，第三屆中國名優產品博覽會上曾獲金獎。馬頭牛肉是中原名吃，精選豫東黃牛肉，百年工藝傳承，獨家秘制調料，從牧場到餐桌，層層把關，從選材到包裝，九道工序，經過阿訇屠宰（嚴格按照伊斯蘭教規操作，符合綠色食品標準），肉質鮮嫩、老少皆宜。