#HPP果汁#
我們走進超市，貨架上一排排的飲品種類繁多，令人眼花繚亂，感覺難以下手。既有宣傳營養、口感又好的100%果汁，也有標註百分之幾的果汁飲料，可各那麼多品牌和種類，究竟應該如何挑選呢？今天小編就帶你走進果汁世界，了解果汁與果汁飲料的區別，為您在購買果汁的時候提供一個好幫手。
果汁按濃度劃分
果汁與果汁飲料屬於一個果汁同類項，它們最大的區別就是果汁濃度。上市流通的果汁都會在瓶貼上標明濃度，大致有分4種濃度標註：10%、30%、50%和100%，個別的也有其它濃度值標註。
假如你購買一瓶300ml10%濃度的果汁，10%是指其原果汁的含量為30ml，270ml則是水和食品添加劑，這種果汁含量非100%的就稱作果汁飲料。果汁濃度高，也就是表明其含果汁原料配比高，外來添加成分就少，果品營養成分多，價格也會高一些。由此可以得出，按照果汁品質由低到高可劃分為：果味飲料、果汁飲料、100%純果汁。
果汁按滅菌技術劃分
果汁必須經過滅菌過程，主要分為2種滅菌方式。通常的都採用傳統的UHT高溫瞬時滅菌，能夠高效的滅殺細菌。但這種高溫滅菌方式有受熱過程，不足之處是破壞了部分果汁的營養物質和活性因子，對果汁的口感觀感都有影響。
高端的HPP果汁採用HPP超高壓滅菌技術，源自歐美、日本，加工設備比較昂貴，生產成本高，這種技術加工的果汁全過程冷鏈，果汁沒有受熱過程，也稱為非熱滅菌，能有效地保持果品的原有分子結構，風味純正，掌握核心技術的廠家在利用HPP技術的情況下，可以不用添加包括水在內的任何外來添加物，果汁的生產成本當然也高。
果汁按口味分類劃分
大概也可分為5重，一是高端鮮榨果汁：鮮榨果汁（NFC）是果汁中營養價值最高的，沒有添加物質，含有豐富的維生素，可以增強免疫功能。HPP+NFC果汁是當前鮮榨果汁中最高端產品，非濃縮還原，沒有防腐劑等外來添加，需要冷鮮存放，方便程度較低。二是單一果汁：顧名思義就是其材料來源於一種水果。三是複合果汁：由兩種以上的水果混合而成，好處是既能提供多種營養，又能彌補某些水果口感上的不足。
四是果蔬飲料：用水果和蔬菜加工製成的果汁飲料，果蔬中含B族維生素、維生素E、維生素C、胡蘿蔔素等，對維護人體健康起著重要的促進作用，越來越受到消費者追捧。五是加奶果汁：目前有多種口味的加奶果汁在市場銷售，主要特點就是在果汁中加入一些發酵乳、乳清、鮮乳或還原乳，有的還添加人體必需的維生素、膳食纖維、活性鈣等營養成分，使飲料口感和營養更為豐富。
還有按其它方式劃分的果汁類型，這裡就不一一介紹了，希望這些常識能幫助到大家哦！