正山小種、金駿眉、大紅袍,別再傻傻分不清!
在生活中,不少人常常將正山小種和金駿眉、大紅袍混淆,那麼三者到底有什麼區別?如何辨別正山小種和金駿眉、大紅袍呢?今天就跟朋友們分享一下:
正山小種:正山小種為全發酵的紅茶,是世界紅茶的鼻祖,原產地在福建省武夷山市桐木關,茶葉經松木燻制而成。
它的品質特徵為:外形條索肥實,色澤烏潤;泡水後湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味;
金駿眉:金駿眉採摘的都是芽頭,屬於全發酵茶類,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖,且全程都由制茶師父手工製作。
它的品質特徵為:金駿眉是難得的茶中珍品,外形細小緊密,間雜金色毫尖;香氣幽雅多變,既有傳統的果香,又有顯著的花香,還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡,金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤,回味悠久。
大紅袍:屬於武夷巖茶,為半發酵的烏龍茶,是中國茗苑中的奇葩,素有「茶中狀元」之美譽,乃巖茶之王,堪稱國寶。
它的品質特徵為:外形條索緊結、壯實、稍扭曲;色澤帶寶色或油潤;湯色深橙黃;香氣銳、濃長;滋味醇厚,回味甘爽;葉底軟亮勻齊、紅邊或帶硃砂色;耐衝泡,巖韻明顯。
正山含有正統之意,因此得名。茶葉是用松針或松柴燻制而成,有著非常濃烈的香味。因為燻制的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市,受原產地保護。
金駿眉之所以名貴是因為採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽,然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品,外形細小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。
正山小種香氣為渾厚的松煙香,味道似桂圓湯,尤其是寄存多年的,尤為顯著。可做奶茶和冰紅茶,口感具佳。
金駿眉外形以金黃,褐,銀,黑四色相間,(市面上純金黃色的不是金駿眉,記住金駿眉樹種是奇種,由於種類原因,它是不可能是純金黃的)條索緊結,湯色呈琥珀色透亮,開泡蜜香悠悠,湯水甜美渾厚耐衝泡。
大紅袍,產於福建武夷山,屬烏龍茶。其外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,衝泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥鬱有蘭花香,香高而持久,"巖韻"明顯。
正山小種和金駿眉在味道上的區別還是有點大的,金駿眉的味道會比正山小種的淡一些。喜歡清淡口味的朋友們就可以選擇金駿眉茶了,金駿眉是經過無煙或者輕煙處理的製作過程。正山小種的味道比金駿眉重一些會有點菸松味道,相對來說口味重一些。
這三種茶分為兩類:正山小種和金駿眉是紅茶,而大紅袍是武夷巖茶的一種,屬於烏龍茶。紅茶與烏龍茶的區別又是什麼呢?紅茶屬於全發酵茶,而烏龍茶是半發酵茶。二者在本質上有很大區別。