豆腐作為一種家常食材,受到很多人的喜愛。它蛋白質含量豐富,口感嫩滑,價格又實惠。5月也最適合吃豆腐的季節,那麼豆腐怎麼做才好吃呢?做成麻婆豆腐,紅燒豆腐,還是白菜燉豆腐?
當你買回來一塊豆腐,準備做菜時,是不是會有點猶豫,怎麼做最好吃呢?我今天給你推薦一種新的吃法,這是黃磊在《嚮往的生活4》做的一道菜,做法簡單,而且做好後的豆腐嫩滑,非常入味兒,比肉好吃。
黃磊做的這道菜就是——包燒豆腐。這是雲南傣家最經典的一道美食,是把豆腐切成塊,加上一些佐料,拌勻之後再包在芭蕉葉裡,放在炭火上烤制而成。
但是我們家常在做這道包燒豆腐,不用為了做這道菜去弄一些芭蕉葉,畢竟在北方和江南一帶芭蕉很難找,我們可用錫紙來代替,下面我就來給大家介紹一下這個錫紙版包燒豆腐的做法吧!
錫紙版包燒豆腐:口感嫩滑,鮮香入味,開胃下飯!
所需食材
主料:豆腐一塊
配料:小米椒4~5個,大蒜半頭,姜一小塊兒,新鮮薄荷適量,雲南大芫荽適量(沒有的話用香菜代替)
調料:鹽,生抽,雞精,蠔油
製作步驟
1:把準備好的大蒜去皮之後剁碎,姜切成片再切成絲,然後把它們剁碎了備用,薄荷清洗乾淨,切碎備用。然後把所有的配料放在碗中,加上適量的香蔥,鹽,雞精,蠔油,把它們拌勻。
2:嫩豆腐清洗乾淨之後,切成小塊,然後放入之前拌好的蒜之類的,把它們拌均勻。
3:拿出大一點的錫紙,把它放在一個寬口大碗中,把錫紙折在碗中,形成一個碗口的形狀,再把攪拌好了的豆腐放到裡面,放好之後沿著邊兒把它們聚攏起來。(注意事項:處理錫紙的時候一定要注意,最好選用那種厚點的錫紙不容易破,如果是比較薄的錫紙的話,建議你用兩層。)
4:把豆腐包到錫紙中之後,下一步就是放到火上去烤了。烤之前先把烤箱調到200克,提前預熱15分鐘,然後把錫紙豆腐放到烤箱的中層裡,大概烤個20分鐘。
20分鐘待烤箱溫度不那麼熱了,把錫紙從烤箱中拿出來放到碗中,當把錫紙揭開的瞬間,把人饞得口水直流,太香了!
這樣做出來的豆腐用時比較短,而且不用油炸,不用炒,也不用放油,產生不了太多的油煙,把所有的食材包在錫紙裡,放到烤箱中去烤,讓這道菜更加的有滋味,越吃越愛吃。
做好後的包燒豆腐,口感嫩滑非常入味兒,比肉還香,夾上一塊兒嘗一口,味道棒極了。
如果你也喜歡吃豆腐,厭煩了紅燒豆腐,豆腐湯,麻婆豆腐等做法的話,可以試一下黃磊在《嚮往的生活4》中做的這道「紅燒」豆腐!
這是一道讓你嘗過就忘不了,越吃越愛吃的菜。好了,今天的內容就分享到這了,我們下次見,拜拜!